点点,珍珠丸子做好了~~~

作者:雨中独行  于 2011-3-27 09:12 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有73评论

  珍珠丸子是地道的湖北菜。湖北人喜欢叫“丸子”为“圆子”,所以这“珍珠丸子”如果用我们湖北话说,是叫“珍珠圆子”的。

      和普通的丸子外形略有区别,因表层裹上了一层泡发的糯米,蒸好后,糯米颗颗饱满、雪白晶莹,形似珍珠而得名。珍珠丸子结合了湖北菜的丸子和蒸菜的两种做法,虽是肉菜,却入口不腻。咬一口,肉香夹杂着糯米的清香,绝对一尝难忘。


      看起来很唬人的一道菜,其实做法简单,只要用料实在,调味得当,蒸得火候也到位,就肯定好吃。跟着我学一学吧。


原料:
糯米,肉馅,鸡蛋清,胡椒粉,生抽,料酒,香油,盐,糖,香葱粒。

做法:
1、将糯米用凉水泡一个小时,虑水待用,鸡蛋打散。
2、将猪肉馅放入盆内,加鸡蛋清,胡椒粉,生抽,香油,盐,糖,料酒,葱末,清水朝一个方向用力搅匀,等有粘性时,捏成大小相等的丸子。
3、将丸子逐个粘一层糯米,上笼蒸30分钟就OK了。






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发表评论 评论 (73 个评论)

3 回复 在美一方 2011-3-27 09:18
老乡妹妹   
俺外婆是说一口武汉话的,所以我们犯坏把丸子蛋花汤,叫原子弹汤  
2 回复 点点星河 2011-3-27 09:21
哎!来啦!好看好吃!收藏啦!谢谢雨中!   
2 回复 雨中独行 2011-3-27 09:21
在美一方: 老乡妹妹   
俺外婆是说一口武汉话的,所以我们犯坏把丸子蛋花汤,叫原子弹汤   
坏蛋老乡妹妹好
3 回复 yulinw 2011-3-27 09:22
   买笼屉先~~
1 回复 雨中独行 2011-3-27 09:23
点点星河: 哎!来啦!好看好吃!收藏啦!谢谢雨中!      
嘻嘻嘻
3 回复 雨中独行 2011-3-27 09:24
yulinw:    买笼屉先~~
大姐,没那么复杂,一般的蒸锅就行了
3 回复 yulinw 2011-3-27 09:31
雨中独行: 大姐,没那么复杂,一般的蒸锅就行了
   也没有啊~~
7 回复 在美一方 2011-3-27 09:39
yulinw:    也没有啊~~
  
6 回复 在美一方 2011-3-27 09:39
雨中独行: 坏蛋老乡妹妹好
  
1 回复 雨中独行 2011-3-27 09:39
yulinw:    也没有啊~~
那大姐想吃了就到我家来吧
2 回复 雨中独行 2011-3-27 09:40
在美一方:   
  
0 回复 yulinw 2011-3-27 09:56
在美一方:   
   想试试Bluemei的烧卖,皮子都买好了,一看没锅~~
0 回复 shaitthis 2011-3-27 09:57
简单易做。哈哈 多谢分享。
7 回复 yulinw 2011-3-27 09:57
雨中独行: 那大姐想吃了就到我家来吧
   只好这样了~~
3 回复 雨中独行 2011-3-27 09:59
yulinw:    想试试Bluemei的烧卖,皮子都买好了,一看没锅~~
看来大姐得置办点家什了
1 回复 雨中独行 2011-3-27 09:59
shaitthis: 简单易做。哈哈 多谢分享。
做做?
0 回复 雨中独行 2011-3-27 10:00
yulinw:    只好这样了~~
呵呵呵
0 回复 yulinw 2011-3-27 10:02
雨中独行: 看来大姐得置办点家什了
     嘿嘿~~是啦
2 回复 shaitthis 2011-3-27 10:03
雨中独行: 做做?
还要买糯米去。要看哪天出去。哈哈哈
2 回复 在美一方 2011-3-27 10:09
yulinw:    想试试Bluemei的烧卖,皮子都买好了,一看没锅~~
  
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