蓝莓酥卷

材料：

鸡蛋白  egg whites             5个

砂糖 caster sugar              150克

玉米粉 corn  flour,            2小匙

糖霜 icing sugar               少许

奶油 whipping cream            300毫升

新鲜蓝莓fresh blueberry        250克

做法：

1  鸡蛋白+一半砂糖（图一） 搅打  

2  蛋白变白后，再慢慢加入另一半砂糖

3 慢慢加入玉米粉

4．打至硬(图二）

5．烤盘上铺上烘焙纸

6．把打发至硬的蛋白用橡皮刮刀铺平在烘焙纸上（图三）

7．送入预热烤箱，150摄氏度，1小时 

  烤至蛋白表面金黄，松脆。（图四）

8  打发奶油（图五）

9．烘焙纸上撒上糖霜

 直接放上冷却后的酥皮蛋白

10 涂上打发的奶油

11 中间摆放新鲜蓝莓（图六）

12 像卷寿司那样，卷起酥皮蛋白。切开就可享用了。

 成品一次没吃完，请马上放冷藏保存。因为奶油容易融化。

不易成功之处：

蛋白打发不够；

蛋白没烤透

烤好的蛋白，冷却不够就做成品。