翻老好！您老也喜欢蛋糕？
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上月闲逛中，经不住促销的诱惑，买了个900W的BOSCH多功能厨师机，也因此上了3小时的免费课程，由专业厨师亲自指导使用我所购买的厨师机，制作了一道甜品和一道面食料理。我突然对厨师机里的打蛋器发生了兴趣，看到水样的蛋清被快速旋转的搅拌器打至白白泡泡的，觉得太好玩了。于是决定学做蛋糕了！
要说做蛋糕，我真的是没任何心得的初学者，我第一次尝试就选择了没有牛油、没有泡打粉的戚风蛋糕（chiffon cake),那是细腻、柔软到极致的美味蛋糕。网上有最好的师傅，不管是失败的还是成功的，分享了就得自己动手了。问同事借来了模具，非常认真地跟着网上找来的方子做，小心翼翼地不敢大意。看到第一次烘焙出来的蛋糕，跟想象中的差不多时，那份喜悦是可想而知的。在外形还不错的情况下，就是要求口感了。松软度还行，但里面太粗燥，空洞太多了。
总结了经验，就再尝试呗，也适当变换了下口味。果然，第二第三个烘焙出来的，的确细致多了。 尤其是得到大家一致肯定时，信心大增呢。
今天在没有专门模具的情况下，我用了家里可以用于烤箱的炖锅，再增加了点水的比例，成功烘焙出来后，再用巧克力花生酱把蛋糕涂抹了一遍，再用新鲜水果装饰了一下，最后用果冻做了镜面，一个可以甜蜜家人朋友、糊弄外行的水果蛋糕就这样完成了。
有兴趣的朋友，可以参考以下的做法：
材料：其中的牛奶40克可以增加到60克，也可以把牛奶换成其它口味的果汁或绿茶。
做法:
1.蛋黄和糖搅匀，不要打发；加入牛奶和油，搅匀；再加入面粉，拌匀成蛋糊。
2。蛋清需要打发到图片中的状态，才可使用。
3。取1/3打发的蛋白，和蛋糊拌匀，使上下翻拌，不是转圈搅拌。
4。将剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。
5。将面糊倒入模具中，用力在桌上震两下，让里面的空气尽量少。
6。放入预热烤箱，170摄氏度，60分钟。
烘焙出来的蛋糕，连模一起倒扣在托盘上，冷却后脱模，切开。