牛油果冰淇淋

作者:yuki-1217  于 2012-6-30 23:14 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:我的厨房|通用分类:私房小菜|已有89评论

关键词:冰淇淋, 牛油果


      对于有四季的地方来说,夏天就两三个月的时间,吃清凉食物,穿清凉衣服都是挺有新意和感觉的,但对平均气温30度左右、赤道附近的国家来说,一年365天每天都需要清凉。好在岛国不缺海风,不缺雨水,只要别在烈日下活动,还不至于闷热得让人烦躁不安,食欲减退。

    在这里生活久了,怎么也得适应没有变化的单一季节,一样的阳光,一样的气温,一样的景致。常年的夏季,简单的装束,简单的心思,简单的日子。

    在网上学做了冰淇淋,不算太成功,因为口感似乎有冰沙,没想象中的顺滑和细致。唯一满意的是不甜不腻。


          现在把具体的操作步骤写下来,有经验做冰淇淋的网友们请看看,哪里需要加以改进的?一起探讨探讨。


材料:牛奶300ML,糖(Brown Sugar)40克,淡奶油(Whipping Cream)200ML,蛋黄2个,牛油果(Avocado)1个(弄成泥)


做法:

1。牛奶加热,但不沸腾。

2。蛋黄和糖打至淡黄色略泛白(因我使用黄砂糖,所以颜色会偏深色)

3。将热奶一边慢慢倒入蛋黄液里,一边搅拌。(避免蛋液成蛋花汤)

4。将蛋奶浆边搅边加热,同样不要沸腾。(避免蛋液成蛋花汤)待凉透。

5。淡奶油打发至有纹路。(小心别打发过头,动物奶油容易油水分离。)

6。最后将奶油和蛋奶浆混合,再加入牛油果泥,顺便也加了点Dried Cranberry,放冷冻。1小时后取出搅拌均匀,再放回冷冻。这样每个半小时取出搅拌均匀,4-6次。


马马虎虎吃吃吧~~~希望下次可以做得更好~~~



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发表评论 评论 (89 个评论)

0 回复 tangremax 2012-6-30 23:31
如法炮制
0 回复 风天 2012-6-30 23:51
耶,冷冷,
甜甜。
2 回复 平凡往事 2012-6-30 23:53
嫁给你真幸福
1 回复 平凡往事 2012-6-30 23:53
风天: 耶,冷冷,
甜甜。
有新诗吗? 我们玩玩
3 回复 真爱华 2012-7-1 00:04
肯定好吃。
0 回复 tea2011 2012-7-1 00:28
平凡往事: 嫁给你真幸福
娶到她的人有福了
8 回复 tea2011 2012-7-1 00:29
馋人…
0 回复 风天 2012-7-1 00:36
平凡往事: 有新诗吗? 我们玩玩
平凡要玩,
总得陪陪啦。
刚写的,
和云间鹤的蒲公英。

踏浪欢歌少年华,
随流悲逝浣女纱。
雨悠且共闲云落,
风狂再舞野鹤家。
1 回复 jc0473 2012-7-1 00:42
   好甜
0 回复 平凡往事 2012-7-1 00:43
风天: 平凡要玩,
总得陪陪啦。
刚写的,
和云间鹤的蒲公英。

踏浪欢歌少年华,
随流悲逝浣女纱。
雨悠且共闲云落,
风狂再舞野鹤家。   ...
《南歌子》


小苑黄花乱,
湖堤一水长。
思君风物也悲凉。
何况眼中心上,
难相忘。

借梦常携手,
凭书续断肠。
忍看蝴蝶过东墙。
无奈风吹鸿雁,
不成行。
1 回复 甜,不甜 2012-7-1 00:47
真棒!
9 回复 甜,不甜 2012-7-1 00:47
平凡往事: 嫁给你真幸福
同感~~
2 回复 甜,不甜 2012-7-1 00:48
平凡往事: 嫁给你真幸福
错了,你应该是说:娶你真幸福。哈哈哈~~
5 回复 平凡往事 2012-7-1 00:49
甜,不甜: 同感~~
可惜哈
0 回复 箐苇 2012-7-1 00:53
强酸食品,禁忌!
2 回复 风天 2012-7-1 01:01
平凡往事: 《南歌子》


小苑黄花乱,
湖堤一水长。
思君风物也悲凉。
何况眼中心上,
难相忘。

借梦常携手,
凭书续断肠。
忍看蝴蝶过东墙。
无奈风吹鸿雁,
不成 ...
一蝶过墙东去,
一蝶翻篱西来。
夜深人累,
明日还有诗意,
再续啦。
1 回复 绿水潭 2012-7-1 01:23
好精致!
3 回复 平凡往事 2012-7-1 01:24
风天: 一蝶过墙东去,
一蝶翻篱西来。
夜深人累,
明日还有诗意,
再续啦。
睡吧,亲爱的
1 回复 云间鹤 2012-7-1 01:44
肯定很好吃!
0 回复 mrasiandragon 2012-7-1 01:54
一年四季都食雪糕,只吃 Breyers 牌子的。
妳的做法印下了,他日试试。谢谢!
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