今晩开一瓶法兰西干红品新香

想必大家知道，法兰西的干红葡萄酒是葡萄酒中的经典红酒。尽管人人口味有异或者口碑略有上下。
而Beaujolais Nouveau就是法兰西干红中的精品。Beaujolais Nouveau，在我们国内谓之博若莱。
法兰西对于葡萄酒的品尝很有讲究，尤其是博若莱。每年11月的第三个周四便是新酿博若莱干红的开瓶尝新日。今年的开瓶日就是刚过去不久的周四15日。
开瓶尝新，确实是精明的一种营銷手段，又不失为一份附庸高雅。
博若莱的产地位于法国东南部、里昻以北的布根帝地区。
博若莱新酿的发酵期大约4到8天，最多10天，因为仅在很短的发酵期所生产出来的特点，没有给干红酒留下变陈的时间，所以刚酿造好后人们就开始喝，负面评价自然不少。但是博若莱新酿喝的是新酒开桶的气氛，世界各地庆祝的人照样不少。法兰西很多地方甚至会举办凌晨的新酒开瓶尝新庆祝活动。
中国的有钱之族甚至出现了聚集国际机场迎接第一桶Gamay黑葡萄博若莱的热潮。
说实话，博若莱新酿干红苦口、酒劲较浓，感觉粗糙干涸，缺乏红酒应该有的强劲丹宁度（Astringency）。故我通常会混合干邑(COGNAC )以微调口味。客观地说，我的博若莱品新香纯属附庸高雅，至少不甘不屑世界文明的一种心理吧。