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两道英式中国菜

作者:茉莉清茶Jasmine  于 2010-8-13 16:57 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有3评论

关键词:

     英国人蛮喜欢吃中国菜的,香港牌子“湾仔码头”就有很多简易的中餐卖,就是配好食料,你回家一炒就成。不过我不喜欢,还是自己弄着吃舒心。Ian也兴致勃勃和我一起学中国菜,过程真其乐融融,我们都不上中餐馆吃饭了。不过中国菜捣鼓出来,吃了就吃了,经常过段时间,想吃上回做的菜却不记得了,还是新手呀,所以要赶紧把菜谱写下来。
 
 五香排骨

主料:切好的猪排骨;

辅料:4汤番茄酱、2汤匙甜辣酱、2汤匙生抽、2汤匙清蜂蜜、1小匙五香粉(终于让我在超市找到中国五香粉),些许香葱切碎待用。

做法:

    1,把排骨放进锅里,加水煮开,滤掉血水,之后小火炖30分钟。煮排骨的水后面可以加点蘑菇,萝卜块什么的做一个美味排骨汤。

    2,预热烤箱200℃。

    3,捞出排骨放在烤盘上,把以上辅料混合搅匀,用刷子均匀涂在排骨上,记得两边都要涂哟。

    4,放进烤箱25分钟,记得中途查看翻面。

    5,装盘时撒上香葱。

味道:焦脆香甜且不油腻,配上嫩嫩的四季豆,很美味,觉得比南康排骨煲好吃。

 

糖醋猪肉

主料:里脊肉或者带软骨的,都挺不错;

辅料:老抽、生抽、菜油、米醋、棕糖、盐、黑椒粉、牛奶;葱段、姜片、切碎的薄荷叶(芫荽也可)。

做法:

1,将肉块放进大碗,加入1汤匙生抽搅匀,腌制20分钟。

2,平底锅倒入比平时炒菜多一倍的油,大火加热,待油热时改成中火;倒入肉块,用筷子边翻动边煎;煎至浅棕色后,将肉块捞出。

3,把姜片和葱段放入炒出香味后,再放入肉块,加些许生抽、老抽,加入开水没过肉块;再加米醋和棕糖,改小火焖30分钟,注意不要烧干水了。

4,当锅中汤汁渐少,尝尝咸淡,让糖醋味道合适;然后,加入点牛奶,撒上黑椒粉,改大火收汤,待汤汁粘稠,即可装盘,撒上薄荷叶。

味道:嫩滑、酸甜可口。


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发表评论 评论 (3 个评论)

1 回复 萨满 2010-8-13 17:25
那配边的是柠檬还是桔子吖?把刀磨快点再切呀,真是滴。
4 回复 茉莉清茶Jasmine 2010-8-13 17:29
萨满: 那配边的是柠檬还是桔子吖?把刀磨快点再切呀,真是滴。
橘子。嗯嗯,接受意见!
5 回复 萨满 2010-8-13 17:31
茉莉清茶Jasmine: 橘子。嗯嗯,接受意见!
嘿嘿,捞不着吃俺就愿意找碴。

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