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英国厨房海鲜(二)

作者:茉莉清茶Jasmine  于 2010-8-18 02:24 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有4评论

关键词:

二、Flat & Oily Fish 扁扁或多油脂的鱼

       (二)Oily  Fish,常见的品种有:

         

        

         1Anchovy 凤尾鱼,当季从6月到12月。

 

        

         2Herring  鲱鱼、青鱼,当季从5月到12月。

 

        

         3Sprat  西鲱,当季从10月到下年3月。

 

        

         4Sardine  沙丁鱼,当季11月到下年2月。油煎不错,就是细刺多。

        

        5 Mackerel  鲭鱼、青花鱼,全年。

        

           6Tuna 吞拿鱼,全年。我觉得著名的吞拿鱼不好吃。

        

         三、Shellfish 贝类,常见的品种有:

   

   1Cockles ,当季从5月到12月。洗干净后加点醋生吃,还不错。

 

  

    2Clams  蛤,全年。

  

   3Mussel  贻贝,当季从9月到下年3月。

 

  

    4Native Oyster  本地牡蛎,当季从9月到下年4月。可以生吃,太腥了。

 

  

     5Pacific Oyster  太平洋牡蛎,全年。

 

  

    6Scallop扇贝,当季从9月到下年3月。

  

   7Whelk海螺,当季从2月到8月。

 

  

   8Winkle ,当季从9月到下年4月。

 

  

   9Brown Crab ,当季从4月到12月。

  

  

   10Crawfish  小龙虾,当季从4月到10月。

 

  

   11,Lobster 龙虾,当季从4月到11月。这玩意超贵,普通老百姓吃不起。

 

  

   12Dublin Bay Prawns ,当季从4月到11月。

  

    13Prawn  对虾、明虾,全年。

 

  

   14Shrimp 小虾,当季从2月到10月。

 

  

   15Octopus 章鱼,当季从5月到12月。

 

  

   16Squid  鱿鱼、乌贼,当季从5月到10月。

 

   其实我和Maymay常吃的鱼是三文鱼,但三文鱼不分属海鲜,不知道是不是因为三文鱼在淡水河环境出生,接着游回深海生长,之后又会回到淡水河繁殖。三文鱼回海洋和河总是同一个地点,而且还鱼跃龙门般地跳跃回大海,神奇哟。

   


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发表评论 评论 (4 个评论)

4 回复 8288 2010-8-18 09:25
3 回复 有禾信望 2010-8-19 03:26
最喜欢吃鱼了,只是最近有两次卡到了鱼刺,有些怕怕,只好改吃鱼肉了。
2 回复 茉莉清茶Jasmine 2010-8-19 23:16
有禾信望: 最喜欢吃鱼了,只是最近有两次卡到了鱼刺,有些怕怕,只好改吃鱼肉了。
嗯,我吃油煎沙丁鱼的时候,刺那个多哟,吓得我下次买鱼块煮。
2 回复 有禾信望 2010-8-21 21:32
茉莉清茶Jasmine: 嗯,我吃油煎沙丁鱼的时候,刺那个多哟,吓得我下次买鱼块煮。
对,真要小心,在国内医生还常碰到鱼刺的问题。还能解决。这儿西方人很少吃带刺的东西,所以真卡了刺,还挺难找到能把刺弄出来的医生。

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