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印度煎饼 Roti Parota
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Language :ChineseEnglish <!---->
- 1kg plain flour
- 3 tsp sugar
- A pinch of salt
- 75ml Milk
- 6 tsp Ghee
- Water adequate
- Add all ingredients in a big bowl and mix well until you get a soft dough.
- Cover it and set aside for 15 minutes.
- divide and shape into 13 evenly shaped balls and leave it in a tray. Rub oil on top of the dough balls and set aside, covered for 45 minutes.
- Glaze the table top with oil and then roll the balls out and stretch them until paper thin.
- Fold inwards to form a square and then leave it aside for 5 minutes.
- Heat the griddle, add half a spoon of oil,and place the square dough on it.
- Turn sides and there you have your Roti Parota.
- Even if holes appear in the middle of making, avoid mending them as this will add to the elasticity of the prata and will taste better.
- 面粉1公斤
- 糖3茶匙
- 盐少许
- 牛奶75毫升
- 酥油6茶匙
- 水适量
- 将所有材料倒入一个大碗里拌均，将面团揉捏至松软。
- 用保鲜纸将面团包好，放15分钟。
- 将面团揉成13个大小的球形放进烤盘里，在球团上扫一层油，用保鲜纸包好，放45分钟。
- 在桌上撒一点油，将球团揉得跟纸一样薄。
- 将薄皮折成四方形，放在一旁5分钟。
- 在浅锅里加入1/2汤匙的油，放入方形饼皮油煎。
- 煎饼需要两面反复地煎，即可享用。
- 即使面团出现小洞，也无需补皮，反而能让煎饼更加松，更加有弹性。