请品尝新鲜出锅的卤鸡蛋。。。

作者:都市小人物  于 2011-12-7 21:30 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:村内互动|已有43评论

关键词:

    俺泡制的卤鸡蛋一直都是朋友在开爬梯的时候点名要做的食谱,做法简单,味道香,口感好,喜欢的亲友可以小试。
 
卤鸡蛋
步骤图:
卤料:甘草,草果,大料,冰糖,老抽(主要上色用)盐
1)先把卤料清洗干净,然后放入锅里加水烧开,鸡蛋用冷水煮开五分钟之后熄火,让鸡蛋在热水中闷熟。(最好闷20分钟,呵呵,省电,鸡蛋也不容易煮到破皮)
2)将煮熟的鸡蛋放入冷水里,用一个勺子敲碎鸡蛋皮(如果心里有气,这是最好的发泄机会,呵呵)
3)将剥皮的鸡蛋放入烧开的卤水里,调好味道,想味道鲜的可以放点儿鸡精。大火烧开十分钟,熄火。让它闷过夜最好。(通常我做卤鸡蛋都是晚饭时做的,叫统筹法,省时间)
4)经过一个晚上的浸泡,早上开火烧开,呵呵,香喷喷的蛋蛋可以开吃了。。。
 
聪明的您看图知道如何泡制了。。。
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发表评论 评论 (43 个评论)

0 回复 VANO 2011-12-7 21:54
抓了两个,走人。
1 回复 在美一方 2011-12-7 21:57
真漂亮啊!小人物的最闪光之处就是家常菜做出彩,这个最难了  
0 回复 都市小人物 2011-12-7 21:59
在美一方: 真漂亮啊!小人物的最闪光之处就是家常菜做出彩,这个最难了   
谢谢美美的夸奖
1 回复 都市小人物 2011-12-7 21:59
VANO: 抓了两个,走人。
呵呵,当早餐了
1 回复 在美一方 2011-12-7 22:04
都市小人物: 谢谢美美的夸奖
俺那可不是夸奖,是崇拜  
0 回复 都市小人物 2011-12-7 22:11
在美一方: 俺那可不是夸奖,是崇拜   
现在不流行个人崇拜啦。。。。 您常到俺家,俺开心不得了啦。。。就是为你们而做的食谱呢,希望你们都喜欢哦。。。。
0 回复 在美一方 2011-12-7 22:13
都市小人物: 现在不流行个人崇拜啦。。。。 您常到俺家,俺开心不得了啦。。。就是为你们而做的食谱呢,希望你们都喜欢哦。。。。
你的菜我没有不喜欢的  
1 回复 xinsheng 2011-12-7 22:13
漂亮!
1 回复 都市小人物 2011-12-7 22:16
在美一方: 你的菜我没有不喜欢的   
谢谢,送您俺昨天做的面食“小刺猬”
0 回复 在美一方 2011-12-7 22:24
都市小人物: 谢谢,送您俺昨天做的面食“小刺猬”
  
0 回复 不系之州 2011-12-7 22:28
看着就想吃----
1 回复 潇湘妃 2011-12-7 22:45
香!
0 回复 fanlaifuqu 2011-12-7 22:54
我们把卤蛋一切四(不用刀,拿根线勒),当初是节约,现在看来可健康些!
1 回复 活水涌泉 2011-12-7 22:59
传统美食,就是有魅力。谢谢。
1 回复 yuxin_9605 2011-12-7 23:04
哎呀呀~让我直咽口水
1 回复 都市小人物 2011-12-7 23:18
不系之州: 看着就想吃----
谢谢靓女,周末了也做给您女儿品尝喔
1 回复 都市小人物 2011-12-7 23:19
潇湘妃: 香!
真的很美味呢
1 回复 都市小人物 2011-12-7 23:19
fanlaifuqu: 我们把卤蛋一切四(不用刀,拿根线勒),当初是节约,现在看来可健康些!
谢谢老先生
1 回复 都市小人物 2011-12-7 23:20
活水涌泉: 传统美食,就是有魅力。谢谢。
谢谢大厨点评
1 回复 都市小人物 2011-12-7 23:21
yuxin_9605: 哎呀呀~让我直咽口水
赶快吃一个解谗
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