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翡翠虾仁
食材：急冻熟虾仁
配料：上海青
调料：盐，鸡精，生粉
做法：
1）将急冻的虾仁解冻，然后清洗干净，沥干水份待用。
2）上海青清洗干净，去叶留梗。
3）炒锅放水，盐，油和少许糖烧开，将切好的上海青梗放入开水烫熟。
4）将烫熟的菜梗捞起沥干水份。
5）小碗放入盐，鸡精，生粉调匀。
6）将调好的芡粉放入炒锅烧开。
7）将虾仁放入烧开的芡粉里，炒匀。
8）最后，用小勺将炒好的虾仁舀到摆好盘菜梗的盘里，即可。
温馨提示：
在烫青菜梗的时候一定放点儿糖和油，这样烫出来的青菜就非常碧绿和带有光泽。
做翡翠花如图所示：