電飯煲煮蛋糕

電飯煲煮蛋糕比用焗爐來得方便。至少不用調教溫度，更不會無端浪費能源，在時間性方面更有彈性。至於材料的使用就更健康了。因為無論發粉、梳打粉都不需要使用。前後只一小時就可以有最新鮮、最健康、最廉價的蛋糕享用。所以，用電飯煲煮蛋糕何樂而不為呢？

主要材料如下：雞蛋四隻，普通麵粉三湯匙、白糖三湯匙、鮮奶〈無論1%、2%都可〉六湯匙〈約5-6安士〉。添加材料：葡萄乾〈少許〉藍莓若干、椰絲等都可以隨意添加，只由諸君鍾愛。

步驟一，先把雞蛋原隻打開，小心不要弄破蛋黃；之後把蛋白與蛋黃完全分離在不同的容器內。把一湯匙的白糖加到蛋白裡，然後用電動打蛋器〈即手提攪拌器〉先用低速打勻，再用高速把糖與蛋白打成奶油狀〈如泡沫狀，用筷插入其內而不會沾有泡沫即可用〉。

　　步驟二，在四隻蛋黃內加入兩湯匙白糖，三湯匙麵粉，六湯匙的鮮奶後，同樣用打蛋機把混合材料打勻。

　　步驟三，把已打好的蛋白泡沫倒入蛋黃麵粉糊裡，用長柄條匙上下翻勻〈切記是上下翻動，而不是順逆時針攪動！！〉

步驟四，把已混合均勻的蛋白蛋黃漿倒入已塗有植物油的電飯煲內，蓋上，然後按下開關。當電飯煲自動跳制後的二十分鐘，再按下開關，再過二十分鐘，大功告成！

掌聲響起後－－請享用最最最健康、新鮮、廉價的自製電飯煲煮蛋糕！

　附Tips：一，雞蛋要常溫的。二，可用豆奶換成鮮奶。三，湯匙是中式的。四，麵粉要盛滿得堆成尖，滿滿的。五，第二次二十分鐘後可把蛋糕翻過來再煮〈按下開關〉至自動跳制，這樣可以有“兩面黃”，而令蛋糕更香。六，添加材料可加，可不加，總之任由尊便。也可以輪著次序來添加。七，添加材料可與蛋白蛋黃漿混合，也可add on the top；總之是適隨尊便！

哈哈，美滿人生就在於Learn something new everyday。各位沒自製月餅，何不自製蛋糕？！電飯煲煮蛋糕吧！！