電飯煲煮蛋糕

作者:黄柱  于 2010-10-27 10:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:原创文学

電飯煲煮蛋糕比用焗爐來得方便。至少不用調教溫度,更不會無端浪費能源,在時間性方面更有彈性。至於材料的使用就更健康了。因為無論發粉、梳打粉都不需要使用。前後只一小時就可以有最新鮮、最健康、最廉價的蛋糕享用。所以,用電飯煲煮蛋糕何樂而不為呢?

主要材料如下:雞蛋四隻,普通麵粉三湯匙、白糖三湯匙、鮮奶〈無論1%2%都可〉六湯匙〈約5-6安士〉。添加材料:葡萄乾〈少許〉藍莓若干、椰絲等都可以隨意添加,只由諸君鍾愛。

步驟一,先把雞蛋原隻打開,小心不要弄破蛋黃;之後把蛋白與蛋黃完全分離在不同的容器內。把一湯匙的白糖加到蛋白裡,然後用電動打蛋器〈即手提攪拌器〉先用低速打勻,再用高速把糖與蛋白打成奶油狀〈如泡沫狀,用筷插入其內而不會沾有泡沫即可用〉。

  步驟二,在四隻蛋黃內加入兩湯匙白糖,三湯匙麵粉,六湯匙的鮮奶後,同樣用打蛋機把混合材料打勻。

  步驟三,把已打好的蛋白泡沫倒入蛋黃麵粉糊裡,用長柄條匙上下翻勻〈切記是上下翻動,而不是順逆時針攪動!!〉

步驟四,把已混合均勻的蛋白蛋黃漿倒入已塗有植物油的電飯煲內,蓋上,然後按下開關。當電飯煲自動跳制後的二十分鐘,再按下開關,再過二十分鐘,大功告成!

掌聲響起後--請享用最最最健康、新鮮、廉價的自製電飯煲煮蛋糕!

 附Tips:一,雞蛋要常溫的。二,可用豆奶換成鮮奶。三,湯匙是中式。四,麵粉要盛滿得堆成尖,滿滿的。五,第二次二十分鐘後可把蛋糕翻過來再煮〈按下開關〉至自動跳制,這樣可以有“兩面黃”,而令蛋糕更香。六,添加材料可加,可不加,總之任由尊便。也可以輪著次序來添加。七,添加材料可與蛋白蛋黃漿混合,也可add on the top;總之是適隨尊便!

哈哈,美滿人生就在於Learn something new everyday。各位沒自製月餅,何不自製蛋糕?!電飯煲蛋糕吧!!


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