教你发齿颊留香的香椿苗

作者:若水无痕  于 2014-1-13 19:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:学习厨艺|通用分类:私房小菜|已有46评论

 

1,浸泡时间为18小时后,将泡好的种子放在湿的厨房纸上(我用纱布)中摊开包好,放在向阳处,但不要放在太阳直射的地方

2,将浸透水的纸平铺在透气的容器上,再把露出白尖的香椿籽均匀撒在纸上,每天早晚淋水,5天左右即可出芽。

3,大约35天后,种子长出的黄芽达到1厘米时,将容器上的覆盖物去掉让芽见光。

4,香椿苗在弱光条件下就能正常生长,注意不能让阳光直射,这个过程一般需要8天左右。
 

5,中间两片子叶充分展开时就能食用了。

香椿苗拌豆丝

 

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发表评论 评论 (46 个评论)

4 回复 纽约知青 2014-1-14 00:12
咦?这不是豆苗吗?看着黄黄的,变戏法一样儿就绿了。篮子里长出一片森林来,比那什么一朵花里见天国要实用多了……你那天国能吃吗?难怪人家说,文学家基本都是美食家。
5 回复 病枕轭 2014-1-14 00:42
厉害~哪里弄的香椿子呢?估计包饺子也行~~   
5 回复 懒懒猫 2014-1-14 01:51
同问,哪来的种子?
5 回复 千年等一回 2014-1-14 02:17
瞧那最后一盘做的,漂亮得看着都不忍吃了。
6 回复 解滨 2014-1-14 02:39
你家里一定有种一棵香椿树,不然这种子可真难搞到。 我在文学-城里也看有人发香椿芽,还说香椿芽炒鸡蛋好吃。 赶明也在后院试试种一棵。
5 回复 小皮狗 2014-1-14 02:56
好斯文啊。那篮子里的绿色微森林,袅袅婷婷,整齐划一,不敢下手烹之为食也。   
6 回复 楚竹 2014-1-14 04:41
这菜有文学典故吗?期待你的香椿芽散文
5 回复 rosejyy2000 2014-1-14 05:59
我种过,是直接埋入土的,人家不给我面子,不发芽。谢谢您介绍的经验,等我回国我找去。
6 回复 caro 2014-1-14 08:52
若水好,哪去买香椿籽,英文叫啥?
7 回复 赌博客 2014-1-14 09:56
呀,原来若水也是吃菜滴啊?我以为偶像只饮朝露,只餐野菊呢
6 回复 smith_h2 2014-1-14 14:14
厉害~哪里弄的香椿子呢?
4 回复 若水无痕 2014-1-14 17:21
纽约知青: 咦?这不是豆苗吗?看着黄黄的,变戏法一样儿就绿了。篮子里长出一片森林来,比那什么一朵花里见天国要实用多了……你那天国能吃吗?难怪人家说,文学家基本都是 ...
名副其实的菜篮子哈,香椿种子不像豆子倒更像松籽,你没吃过吧?
6 回复 若水无痕 2014-1-14 17:22
病枕轭: 厉害~哪里弄的香椿子呢?估计包饺子也行~~    
包饺子一定行,病兄一定是厨艺高手,种子在中国买的。
6 回复 若水无痕 2014-1-14 17:24
懒懒猫: 同问,哪来的种子?
种子在中国买的,35人民币一斤。ebay ,amazon 上也有买不过太贵40粒要3刀多还不算运费。
6 回复 若水无痕 2014-1-14 17:25
千年等一回: 瞧那最后一盘做的,漂亮得看着都不忍吃了。
谢鼓励,俺努力朝着色香味美滴目标前进。
5 回复 若水无痕 2014-1-14 17:26
解滨: 你家里一定有种一棵香椿树,不然这种子可真难搞到。 我在文学-城里也看有人发香椿芽,还说香椿芽炒鸡蛋好吃。 赶明也在后院试试种一棵。   ...
种子在中国买的,俺家有一颗种在大花盆里,太小不舍得吃。
4 回复 若水无痕 2014-1-14 17:27
小皮狗: 好斯文啊。那篮子里的绿色微森林,袅袅婷婷,整齐划一,不敢下手烹之为食也。    
你没吃过吧?那香味很特别的。
7 回复 若水无痕 2014-1-14 17:28
楚竹: 这菜有文学典故吗?期待你的香椿芽散文
俺只顾吃了,典故不清楚。
5 回复 若水无痕 2014-1-14 17:29
rosejyy2000: 我种过,是直接埋入土的,人家不给我面子,不发芽。谢谢您介绍的经验,等我回国我找去。
据说香椿种子存放超过一年发芽率不到50%,你的种子可能存放太久了。
6 回复 若水无痕 2014-1-14 17:31
caro: 若水好,哪去买香椿籽,英文叫啥?
在中国买的。ebay 和amazon 上也有买,不过太贵40粒要3刀多还不算运费。英文是Chinese Red Toon Seeds。
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