是很好吃的
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来到芳村花地大道北的清平清心鸡沙田乳鸽店(芳村店)。
专程来吃红烧乳鸽。
一间类似大排档的食店，在街边摆满饭桌,有些摆在露天小巷内,虽然环境一般，但这店的味道很好，由广州市原清平饭店清平鸡师傅主理,由于位置不多，一到晚饭时间就要等位。
街边大排档。
食神梁文韜。近年在無綫電視節目《日日有食神》擔任主持，曾到这里试吃和拍攝。
沙田红烧乳鸽皮香肉滑多汁，现金价18.80元一只
菜式不少,但我们人少,吃乳鸽之余,点不了几个菜
先上五只脆皮红烧乳鸽
炸好的乳鸽只只表皮酥脆，呈现出诱人的金黄色，内里则肉质鲜嫩，且保持着鲜美充沛的肉汁，还不时散发出阵阵香气，真可谓色香味俱全。
脆皮红烧乳鸽。
居说:乳鸽一般选用出世仅25~28天的鸽子。这时的鸽子刚刚成熟，正是肉质鲜嫩、口味上佳的时候。店家将鸽子宰杀、脱毛去除内脏后，放在独 特秘方的卤汁里揉擦，也有人称是“按摩”。之后再浸泡10多个小时，直到入味为止。然后，店家根据客人点菜情况，随点随制。
在油炸之前还要薄薄蘸上有麦芽 糖成分的另一款卤汁，才能放进滚油锅里炸。
吃乳鸽的窍门是：趁热，整只吃，千万不要贪图方便让店家剖开来分成几段吃。
那样，原本鲜美的肉汁就会流失掉，吃乳鸽的独特乐趣也就丧失殆尽。
通常，当 一只只热腾腾香喷喷的乳鸽端上桌后，我们便会伸出双手左右开弓，撕开腿部或者翅膀，一块块撕下来吃。
这时候原本封在肉里的汁水便会流出来，用嘴凑上去紧啜 一口，顿觉又香又鲜又美。
那种微烫舌尖的感觉，真是美妙无比。
顺德捞鱼皮,鱼皮爽到你不信........
由广州市原清平饭店清平鸡师傅主理的饭店,一定要试招牌凊心鸡,此白切鸡很正，味道一流。
鸡肉中有秘制药材味,皮爽肉滑,骨都好味。
鸡杂炒菜心
清炒龙门大介菜
豉油王炒沙河粉,河粉一流.......弹牙呀!
食完五只,未够瘾,再上五只,这晚四个人吃了十只红烧乳鸽........
趁热，整只吃...........Yum...Yum
店堂简单,但味道很好，位置不多，一到晚饭时间就要等位。
经理给了张名片,说下次先打电话订位,免来到要等位。
格物便是致知的多余话:
今次回中国旅游探亲,从去年12月圣诞节前到今年春节后的1月底,度过了出国以来最长的私人假期, 私人假期与出差公干有着完全不同的心情,没有工作压力,再加上所带的澳币,汇率一路上扬,经济压力也相对减少,呵呵……所到之处,都慢慢看、慢慢赏以及慢慢吃,12月中旬回国与早在11月中先行回国的妻女会合,在广州探亲访友,除尽情享受中国美食外,还到广东境内的开平、中山等地游玩,更夸过台湾海峡领略宝岛风情,而刚从中学毕业的大女儿,在我回国前,巳到华东自由行十多天,故今次全家带回不少数量的照片和见闻,在今后的一段时间内,将把照片和见闻组织分类, 陆续上传到网页与朋友分享!希望朋友们喜欢,最后祝大家龙年龙马精神!万事如意!
敬请留意陆续出笼的其它"春游中国"博文,多谢!