春游CHINA台湾篇(二十)古早台味台北丸林鲁肉饭

从斗六坐旅游车回到台北,巳是中午时分,据台湾的导游介绍，拥有30余年历史的丸林卤肉饭是台湾料理的经营传奇——打破了卤肉饭路边小吃的形象，成功经营出传统小吃的现代风貌，不仅成为了台北菜的代表，更是台菜品牌。这一天，带我们来到了“丸林卤肉饭”，品尝最正宗的台湾古早味。(注:台湾本地俗话:古早=历史悠久,古早味=传统风味)。

对于吃,我是最有兴趣,今次参加台湾游,餐饮不错,但无甚特色,希望这餐鲁肉饭能增加分数。

在思想观念中，一直停留在卤肉饭是路边小吃的这一印象，真没把这一派落落大方的门面与印象中的卤肉饭结合起来,直到看到了斗大的招牌。丸林鲁肉饭从卤肉饭自助餐小摊，到日本、内地游客组团朝圣的台菜品牌，丸林卤肉饭可说是台湾料理的经营传奇。即使经济不景气，春节的年菜外卖也做出了200万台币的生意，从蓝领小吃到老饕精选宴客菜，传承的“古早台味”吸引了各个阶层的“美食家”。

店门古色古香,与门前骑搂及大堂互相配搭。

这就是今天的主角"丸林鲁肉饭",卤肉饭小小一碗，味道可不简单，香菇丝、半肥半瘦的肉、五香味、微微咖哩味……回味无穷。 丸林的卤肉饭的卤肉采用绞肉制成，并非正统手切肉，瘦肉比例较重，感觉偏向于肉燥，但丸林卤制功夫不错，卤肉酱汁香气足又入味，搭配白饭很顺嘴。

还有八个菜。

这鸡有点肥,味不错,但比不上广州白切鸡。

炒菜一般般,最有特色是上图下面那凉拌海带了。

炒花枝也不错,最难得有通心菜吃,台湾水果很多,疏菜却不象大陆丰富。

丸林鲁肉饭直接在餐堂煮,直接承给客人。

据说，丸林卤肉在制作过程中，烹煮前、烹煮后都要分别放置一天的时间。另外汤汁中还加了肉桂和咖哩。

看看这色泽，难怪一直觉得有咖喱的颜色。

 二楼大厅多以旅游团为主。

在这里吃一小碗25台币(一大碗38台币)的卤肉饭、再叫一碗汤，100台币足以饱餐一顿，而这也是很多台湾人从小到大的美食记忆。也许，卤肉饭的最大魅力，在于它是令人怀念、香飘四溢的传统美味吧。

进门后除了各种摆设了木雕、石刻的艺术品外，再就是一些过去关于丸林鲁肉饭的新闻报道。

“丸林”门庭若市，生意红火。由于其价廉物美，味道独特，经营有方，从蓝领到老饕，传承的“古早台味”吸引了来自各方的美食家。

店里地下一层的自助餐台也是其一大特色，让用餐更加便捷。

老板林顺宗十多岁就到圆环有名的龙凤号打工，学到正宗古早味后，开创了卤肉饭加自助餐的做法——好吃的卤肉饭、虾卷加上各式现炒菜，让小摊子每天大排长龙。几经搬迁开起3层楼的台菜宴客餐厅，1楼却仍保持着卤肉饭自助餐的营业模式。林顺宗说，做人不忘本。

品种繁多,丰俭由人。

在台北民族西路的中山足球场旁边，在人车不多的一角，却有一家经常座无虚席，甚至一位难求的好地方丸林鲁肉饭,明亮的招牌─丸林鲁肉饭，这里可以让每个人都饱餐一顿、心满意足。

格物便是致知的多余话: