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粤来越好(九)吃鹅的故事

作者:格物便是致知  于 2013-6-7 22:33 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:原创摄影|通用分类:回国记录|已有54评论

关键词:烧鹅, 故事

回广州,除了吃鲜虾云吞面外,一般会找机会品尝广式烧鹅,为什么非要吃烧鹅呢?原因很简单,因为澳洲沒有鹅供食用,如想吃烧鹅丶焖鹅,不回国便吃不到

记得廿年前刚移民国外,来到异国他乡,觉得事事物物与国内很不同,居然连鹅这种普通家禽也没有卖的。初到国外,过去的老广同学自然走到在一起,不是说出门靠朋友么,几个老广周末没事便坐在一起煮几个菜,打打牙祭,吹吹牛。一天,有个在市场打工的家伙兴奋地对大伙说,他终于发现了那里有鹅卖,在他工作的市场里一家宠物店内,笼子里养着几只大鹅,那哥们问,不如下周末咱们吃鹅,哇,好长时间没尝过鹅肉了,想起囗水流,于是那哥们在第二周的周末,真的买了一只活的大鹅回来,价钱贵呀,三澳元呀,那时差不多是一个人一天的工资,但是,看着这鹅,大家都兴奋呀,不管三七廿一,动手杀鹅,几个人分工合作,烧开水磨刀......一会儿,放血去毛,鹅成裸体动物了,哥们开始把鹅开膛破肚,一刀下去,咦,切不进耶,难道这鹅有金光不破之身?磨刀再切,那皮象橡皮筋,费了九牛二虎之力,终于把鹅弄好砍成小件,于是下锅焖煮,两小时后,大家怀着兴奋的心情打开锅盖,看看心爱的鹅煮好了没有,那带头老夹起一块,在咱们羡慕的眼光下试吃,咬嚼几口,然后一吐:"妈的,这肉怎么这样韧,橡皮筋一样",大家马上失望极了,一哥们马上说:'俺有个高压锅,用高压锅煮牠两小时,不化为肉泥怪呢",说到便行动,君马上驱车回家拿来了高压锅.....两小时以后,终于煮成了,可是一尝,此鹅非中国鹅一般,味臊肉粗而韧,根本不能吃.......大家白忙碌了一天,还冤死了一只鹅,现在想起都感到对不起那鹅,后来全倒进拉圾桶里,当晚,大伙只好出去买Pizza吃。现在回想起来也觉得可笑,是刚移民时的笑话,也算是一个不平凡的经历吧。现在,再未动过自己杀鸡鸭的念头,想吃的时候,便争取回广州,也增加一条回国的理由。


言归正传,这天中午吃完舌尖上的广州云吞面后,在西关溜达,买了不少特产,如大良崩沙呀丶鸡仔饼呀丶牛耳朵之类,准备带回澳洲给朋友尝尝鲜。逛到晚饭时,约了一朋友去吃烧鹅。


俩人来到仓边路的广州深井海韵烧鹅海鲜酒家,即原来富豪酒店3楼


一问服务员,晚市也有基围虾和乳鸽特价。


38元一斤游水基围虾,新鲜爽口。


要了一盆例牌烧鹅68,这是主角,广式烧鹅起源广东,传到香港后改良了,反过来影响了广式烧鹅。深井烧鹅皮脆肉嫩,丰腴不腻,是广式烧鹅中的佼佼者。


这特价乳鸽(22元/只)就不咋了,烧得太干了。


特意叫了一盆炒蛋,要多蛋少,菜谱上沒有的,俺就是想尝菜,不错,很有韭黄


再炒了一番薯叶。


是日四菜一汤(老火例汤),菜式简单好味,也不用应酬,吃得有滋味,埋单280元人民币,好象不太贵


下一辑:高速公路服务站

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发表评论 评论 (54 个评论)

2 回复 xinsheng 2013-6-7 22:45
基围虾、水鱼、烧鹅的价格都不贵,不错啊!

深圳拌溪酒家的烧鹅也挺出名的。广州好像西关、荔湾那边比较地道,哪家最有名?
4 回复 秋收冬藏 2013-6-7 23:37
美国也吃不到鹅。
6 回复 meistersinger 2013-6-8 00:05
秋收冬藏: 美国也吃不到鹅。
旧金山湾区有。
3 回复 meistersinger 2013-6-8 00:05
好吃
4 回复 秋收冬藏 2013-6-8 01:10
meistersinger: 旧金山湾区有。
下次坐飞机去专为吃鹅。
6 回复 8288 2013-6-8 02:48
  
4 回复 西岸海虹 2013-6-8 03:23
Da Ding!!!!
4 回复 sujie_alex 2013-6-8 04:27
希望有机会去吃烧鹅,看着太馋人了

顺便问一句,不知道烧鹅和烧鸭的味道是不是差不多?
2 回复 tangremax 2013-6-8 06:19
美国不吃鹅?
5 回复 678jenny 2013-6-8 06:54
每次回去也是一定要食烧鹅,卤鹅肾,牛杂,等地道广式美味佳肴,纽约D游水虾同你碟基围虾真系好雷同,你碟烧鹅好似烧得黑左D窝
5 回复 shaoquantan 2013-6-8 07:10
同你烧鹅故事相似,刚来时偷偷捉了只白鸽食,无肉,皮象橡皮筋一样      .广州烧鹅不用色素,靠蜜糖和醋和火候烧出来,略喑黒.澳州多加颜色.偏红一些.鹅比鸭肉厚,香..以前喜欢食鹅,随着囗味越来越刁,又觉得鸭更好味,,,,
4 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:30
xinsheng: 基围虾、水鱼、烧鹅的价格都不贵,不错啊!

深圳拌溪酒家的烧鹅也挺出名的。广州好像西关、荔湾那边比较地道,哪家最有名? ...
除了这家,在伴塘路有一家叫烧鹅仔的,也不错

祝周末快乐!
3 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:32
秋收冬藏: 美国也吃不到鹅。
俺去过北美旅游,好像未发现有鹅吃

祝周末愉快!
7 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:33
meistersinger: 好吃
多谢!祝周末愉快!
4 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:33
8288:   
祝周末愉快!
5 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:35
sujie_alex: 希望有机会去吃烧鹅,看着太馋人了

顺便问一句,不知道烧鹅和烧鸭的味道是不是差不多?
烧鹅肉多,烧鸭较瘦,味道差不多。
6 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:36
tangremax: 美国不吃鹅?
好像西方国家都对鹅特别关照
4 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:38
678jenny: 每次回去也是一定要食烧鹅,卤鹅肾,牛杂,等地道广式美味佳肴,纽约D游水虾同你碟基围虾真系好雷同,你碟烧鹅好似烧得黑左D窝   ...
味道不錯的,颜色可能是拍照角度问题。
澳洲都有游水虾吃,但超贵,那有三十多蚊半公斤那么抵食呀
2 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:40
shaoquantan: 同你烧鹅故事相似,刚来时偷偷捉了只白鸽食,无肉,皮象橡皮筋一样         .广州烧鹅不用色素,靠蜜糖和醋和火候烧出来,略喑黒.澳州多加颜色.偏红 ...
可爱又可怕的经历,为食是主因
4 回复 格物便是致知 2013-6-8 07:45
西岸海虹: Da Ding!!!!
多谢!祝周末愉快!
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