桃儿派(peach pie)

作者:i0u  于 2015-9-3 04:08 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:Chinese|通用分类:私房小菜|已有4评论


周末全家出动去了蟠桃园摘桃儿。今年王母娘娘的蟠桃年景还不错。


我等采得三千年一开花结果,六千年一开花结果和九千年一开花结果的仙桃若干。



安省的桃真心不错,很有桃香气,由于见桃心切,若干仙桃没有熟透,于是挑几个做了桃儿派。做法如下:

派壳:半块黄油,2杯面粉,50ml水,活匀后分两块,一块大点儿的做壳底儿(9寸烤派盘),一块小点儿做盖儿,一个鸡蛋打散,壳底刷上,剩下的鸡蛋等盖派盖子时刷在面儿上。


派芯:四个仙桃(拳头大小),去皮去核切块儿,三大勺儿白糖和一点点盐腌半个多小时;出汤后把糖汁儿倒入小锅里,加几勺红糖,桂皮粉,一点点盐熬一分钟,再把桃块儿倒入继续熬两分钟,然后加玉米淀粉,等糖汁儿粘稠后关火放凉。然后倒入做好的派壳底儿,铺上面盖儿(就是一条一条儿的交叉的那种),把派的边儿捏上,入烤箱400FC,半个小时,看派壳发棕,派芯儿冒泡儿即可。

桃派成品:(如果桃酸可多放糖,另加几滴柠檬汁在饼芯儿里可以提味儿,看个人口味)


此派就着茶或咖啡吃喝最为小资,酸甜适度,口感松软,做饭后甜点亦是不可多得的良品。

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发表评论 评论 (4 个评论)

3 回复 徐福男儿 2015-9-3 08:27
今年是仙桃大年。
0 回复 秋收冬藏 2015-9-4 01:30
怎么没在桃树上盖着片桃叶睡一觉

王母娘娘的蟠桃是黄桃还是白桃?
0 回复 i0u 2015-9-4 09:33
徐福男儿: 今年是仙桃大年。
解馋了~~
2 回复 i0u 2015-9-4 09:33
秋收冬藏: 怎么没在桃树上盖着片桃叶睡一觉

王母娘娘的蟠桃是黄桃还是白桃?
黄桃还有油桃~~

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