闲聊品咖啡

作者:愚人之见  于 2018-3-27 12:38 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:门外汉 门外看|通用分类:健康生活

闲聊品咖啡


       据Procolombia(翻译过来应该是哥伦比亚贸促会吧)的人介绍,San Alberto 圣·阿尔贝托品牌咖啡,是哥伦比亚最好的咖啡。
       在写《行者 哥伦比亚,被咖啡拯救的土地》时,我写上了“这是我喝过的最好的咖啡”。但,此时我并不知道这个结果。当时还没有从Procolombia的人那里得知,纯属巧合。就如我从来没有看过《百年孤独》的作者马尔克斯写过的“我们每天都生活在魔幻现实主义当中”,而说出同样的话语一样。看来,我对这片土地还是挺有感觉的。至少与某位大师或现实很贴近。
       走题了,还说回来咖啡。咱就不提这瓶咖啡的来历了,说了让人伤感,也许还让人以为小气,更有可能被认为是诋毁某个民族。所以,咱们还是忘掉这些,平心静气地欣赏咖啡吧。
       说这是哥伦比亚最好的咖啡,其实有点夸张。因为咖啡于每一个人,都有不同的喜好和口味。比如这个牌子,偏酸,很符合欧洲人的口味。但对于亚洲人,甚至是中国人,可能不太好接受。
       咖啡从豆磨粉后,就散发着浓郁的香气。冲泡之后闻,反倒没有那么浓郁,估计是融化到水里去了。非常饱满的酸度。滑,也就是喝出来有“厚度”感,或者说不像喝水一样的轻浮。打个比方说,喝32°的泸州老窖(就如喝水)和52°的口感(就如喝这个牌子的咖啡)。不小心露底了--酒鬼。尤其尾段的酸度越发加重。
       为何说太酸的不太适合亚洲人的口味呢?因为回国喝过的韩式咖啡,比如“曼咖啡”,都已经没有了咖啡的一大特色--果酸。而据说韩国和日本是哥伦比亚咖啡在亚洲最大的购买商,他们买回去的是青豆,通过自己的勾兑(也许和其他产地的咖啡)和烘焙,再打上自己的牌子销售,增加了附加值。
其实,单品的哥伦比亚咖啡还是很有喝头的。就如中国的绿茶,不同的产地和品种,都有其独特的芳香和口感,哥伦比亚的咖啡也一样。有红色水果风味的Fruto Rojo ,有比较适合中国人清爽口味的,带有清淡茉莉香的Cítrico,也有其他的坚果和巧克力口感的Bourbon ……
       当然,哥伦比亚咖啡协会(FNC)掌握着出口哥伦比亚咖啡的质量--生死大权,不好的咖啡是绝对不让出口的。但,并不意味着在哥伦比亚就喝不到好咖啡。要喝的话还是能够找到的。不过,得随时留意经过的路边咖啡店。
       又想说到题外去了,哥伦比亚的好朗姆酒,在哥伦比亚还真的不是那么容易找到。都卖到国外赚外汇了。



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