咖啡在拉美地区的发展概况之——波多黎各

说起波多黎各（Puerto Rico）大家可能不太熟悉，也很少听说，也以为是一个国家。这其实是美国的一个自治州。现科普一下波多黎各的历史吧。

岛上最初居民是印第安人。1493年哥伦布在第二次航行來到此岛，将此地命名为圣·胡安岛，以纪念天主教圣人、耶稣的表兄施洗者约翰（西班牙语称胡安）。此后西班牙在此地建立殖民据点。

1509年，行政中心波多黎各建成，其后声名大噪。有鉴于此，当地政府于1521年，将岛名改为「波多黎各」，其首府则改名为「圣·胡安」。亦因如此，为了抵御其他欧洲列强的争夺，西班牙人在圣胡安附近修筑诸多堡垒。这些堡垒成功的抵挡了法国、荷兰和英国的进攻。

1809年西班牙将波多黎各设为西班牙的海外省。1868年爆发争取独立和人身自由的起义，成立波多黎各共和国，史称“拉雷斯呼声”（Grito de Lares）。但是很快被当局镇压下去。1898年美西战争爆发，美軍占领波多黎各。西班牙战败后，在1898年的巴黎条约中，将波多黎各割让给美国，自此波多黎各总督由美国总统指派。1917年美国给与波多黎各居民美国公民的地位。

1952年波多黎各颁布自己的宪法，在宪法中确立在美国内自治的地位。1997年，美国在波多黎各举行全民公投，作为美国第51州加入联邦的议案遭到否决。

在1950年代后，波多黎各迅速实现工业化，当今的波多黎各不仅是旅游胜地，也是医药业和制造业中心。

波多黎各群岛由一个主岛和一些小岛构成。除主岛外，仅有別克斯岛和库莱布拉岛两个岛有居民。主岛东西约170公里，南北约60公里，境內地形崎岖，有一半以上的区域海拔高于150米，25%的区域海拔300米以上。可分为北部高原、中部山地、沿海平原三部分。

北部高原为国有深林保护区，海拔30到200多米。中部山地平均海拔约900米，最高点蓬塔峰高1338米。北部沿海有河流冲积平原。

热带海洋性气候，平均气温冬季为24℃，夏季27℃；年降水量800-2500毫米，北坡、西坡降水较多。

根据之前提到的一种说法。1723 年，一名法国军官受命将一株咖啡树运往马提尼克岛。他们从那里将咖啡树运到安德列斯群岛的其他岛屿。据说自 1718 年以来，它就在苏里南种植。来自安德列斯群岛的咖啡于 1740 年到达波多黎各和萨尔瓦多。而波多黎各则是上述的安德列斯群岛之一。也是加勒比海地区最早种植咖啡的地方之一。

那么，如果说咖啡于 1740年前登陆波多黎各，这个还是有点靠谱的。据记载，1736年第一个咖啡农场位于海岸附近，但随着在 19 世纪下半叶山区种植的发展，咖啡的黄金时代到来了。

1815 年促进外国人到来的法律制定、委内瑞拉的内战和马略卡岛（西班牙）的大旱，将数百名冒险家带到了岛上，他们发现咖啡具有巨大的经济发展潜力。他们一起开创了波多黎各咖啡产业。

此时，来自马略卡岛（Mallorca）和科西嘉岛（Córcega）的家庭在咖啡生产中脱颖而出，Pietri、Mariani 和 Fraticelli 家族是 19 世纪后期的主要庄园主。这些家庭是咖啡经济的推动者，也是他们自己独特的民间传说的推动者。例如，今天仍然是波多黎各文化传统一部分的 Acabe（收获结束）庆祝活动。

19世纪末，波多黎各咖啡已经是欧洲皇室的首选咖啡豆之一，并被送给教皇和西班牙国王。当时，该岛是全球主要的咖啡生产国之一，这种产品是波多黎各经济中最珍贵的商品之一，超过了甘蔗。 1886 年，咖啡出口额达到 470 万比索，占该国出口销售总额的 49%。十年后，咖啡出口额为 1390 万比索，占出口总销售额的 77%。

咖啡生产以小型咖啡种植者为主。例如，在 1854 年，小于 8 公顷的农场占拉雷斯镇土地的 42%，占总土地的 7.2%，但在 1867 年，当开始在山区耕种时，这些农场占 52%，并占主导地位，占总土地的7.4%。

97% 的波多黎各咖啡是阿拉比卡咖啡豆。在口感甘甜，味道十足。

1890 年，姚科（Yauco）地区的咖啡达到了非常高的质量标准，并出口到欧洲，深受皇室、贵族和梵蒂冈的喜爱。一些位于巴黎、伦敦和马德里的最出名的咖啡店，也用波多黎各卓越杯咖啡来让自己与众不同，吸引顾客的眼球。

1898年对波多黎各的咖啡产业来说，是决定性的一年。西班牙和美国之间的美西战争永远改变了历史的进程，古巴、菲律宾和波多黎各从西班牙人手中转移到了美国旗下。发现美洲400 年后，原产地咖啡在西班牙市场上最受欢迎的是波多黎各（Puerto Rico）、摩卡（Moka）和卡拉科利略（Caracolillo）。

19 世纪末的两次毁灭性飓风摧毁了波多黎各咖啡的美好的愿望。当时的风速在每小时 137 至 225 公里之间，咖啡种植业遭受了重大的打击。1899 年的咖啡出口仅达到之前五年平均销售量的 10%。必须重新开始清理土地，种植新的咖啡树，等待两三年后收成恢复正常状态。然而，咖啡种植者负债累累应对这种情况，无论是商人还是该国的年轻银行都不愿意为咖啡种植园提供资金。

尽管咖啡种植园的经济前景堪忧，但地主们对加入美国大家庭的“优势”充满信心。他们期待在美国这个世界咖啡主要消费国之一的市场上获得特权交易。并且，还希望美国在生产者信贷和基础设施方面进行大力投资，以促进通信和运输业的发展，从而也促进咖啡产业的发展。

然而，当时的政府并没有表现出很大的兴趣，因为欧洲开始对进口波多黎各咖啡征收关税，咖啡再也没有享受到“殖民产品”的优势。他们将所有的精力都集中在制糖业上。

20世纪上半叶是一个艰难的时期，主导波多黎各经济的传统农业社会正在远离咖啡，而蔗糖的分额却越来越多。

20 世纪下半叶带来了波多黎各经济的现代化，生活水平和教育得到了根本的改善。虽然咖啡行业也从所有这些改进中受益，但从 1965 年到 1990 年，咖啡的所有收获都只用于国内消费。

据波多黎各农民协会称，咖啡生产目前雇佣了大约 4千名咖啡种植者，在收获季节期间，又增加大约 2万名临时工人，主要集中在 8 月至 12 月。2014年岛上咖啡产量达到6千吨。而国内消费量接近1万6千吨左右，接近4.27公斤/人/年，需要依靠进口来满足需求。

为了解决这个问题，波多黎各咖啡烘焙商（PRCR）计划在四年内推动种植 100 万株咖啡。该项目旨在使数百名波多黎各农民受益，其目标是在 2019-2020 年度将阿拉比卡咖啡的产量增加 1,360 公吨。

该计划还包括为咖啡种植者举办讲习班，向他们介绍新的和更好的种植技术。并引进两种新品种阿拉比卡咖啡种子，它们对锈病等害虫的抵抗力更强，适合岛内的山区种植。

此外，该计划还得到了波多黎各农业部、美国农业部动植物检验和保护局办公室以及农业科学学院推广局的支持。

大部分生产咖啡的农场位于岛中部、西北部和西部，在雄伟的山脉中下部，有的海拔900多米。那里气温湿润凉爽，雨量充沛。

构成咖啡产区的主要城市有： Adjuntas、Jayuya、Lares、San Sebastián、Añasco、Guayanilla、Mayagüez、Orocovis、Ponce、San Germán、Ciales、Las Marias、Maricao、Utuado、Juana Diaz、Moca、Peñuelas、Villalba、Sabana Grande 和姚科 Yauco，后者以自认为是最好的波多黎各咖啡的生产商而闻名。

波多黎各咖啡种植面积约3万公顷，大部分位于富含矿物质的火山土壤地区，97%的波多黎各咖啡属于阿拉比卡品种。在杯中它甜美、圆润、非常平衡，具有良好的口感和回甘。

目前，大多数咖啡农场，都掌握在农民和中小型企业家手中。其中的93%不超过22公顷。波多黎各的咖啡幸存下来了，他们认识到咖啡质量的重要性，通过政府的支持，精品咖啡产业得到了发展。近年来，波多黎各的咖啡豆又重新成功进入精品咖啡市场。

在咖啡质量的分类中，最高级别是超优质咖啡。在世界范围内，只有三种咖啡属于这一类别，其中一种是产自波多黎各的Alto Grande。它生长在Lares山区，已经致力于不间断地种植咖啡150多年。获得国际认可的是Café Yauco 被著名的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator Magazine）杂志誉为“世界上最受欢迎的 10 种咖啡之一。”排在牙买加之后，姚科Yauco 是世界最昂贵的咖啡之一。

从 2019 年开始，咖啡行业和波多黎各政府为其咖啡在国际上的定位迈出了一大步，宣布创建使用原产地名称“Café de Puerto Rico”。所有100%在波多黎各收获，并符合新命名标准的咖啡都可以使用此名称进行销售。

前农业部长兼波多黎各参议院顾问何塞·奥兰多·法布尔解释说：“我们寻求的是确保 100% 波多黎各咖啡的声誉。以提高其出口，并保护其身份免受全球竞争的影响。‘波多黎各咖啡’这个名字意味着我们的咖啡，将带有类似于法国葡萄酒或纯西班牙橄榄油的标签。”

翻译编辑整理：庾志坚

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