一年一度的哥伦比亚咖啡出口大会2024（＋咖啡知识科普）

哥伦比亚是全球三大咖啡产国之一，排行第三，也是这三大产国里面平均质量最好的国家。在美国波士顿的咖啡期货市场是溢价发行的，这也表明了其质量的优秀。

哥伦比亚全部是人工采摘和水洗的阿拉比卡豆。在这里也顺便介绍一下两大用于商业种植的两大咖啡品种：

第一种是罗布斯塔豆，我称之为“粗生粗养的小男孩”。因为这种豆子抗病虫害能力强，产量大，咖啡因的含量是阿拉比卡的两到三倍，所以口感较苦较涩。但由于以上两个便于种植的原因，所以也是一些为求产量的地方所选择。现在也在进行培育和改良它们的口感的研究。

第二种就是我称之为“大家闺秀”的阿拉比卡，它对环境、气候、日照湿度等要求较高，但风味突出而且丰富多彩。还有一个特点就是种植在海拔1300到1900这个高度，口味出来最柔和，所以也是“麦当劳咖啡”里面拼配咖啡的灵魂，用于调节口感的。越往高了种，酸度越大；越往低种，苦度越大，所以就算巴西和越南这些低海拔种植的阿拉比卡，相对来说苦度也是比哥伦比亚的阿拉比卡要大。巴西和越南都有百分之三十多到四十是罗布斯塔豆，就算再加上其他的阿拉比卡豆，也是口感差于哥伦比亚豆。

言归正传，说回哥伦比亚的咖啡出口大会。

哥伦比亚全国23个种植咖啡的省份，大部分种植强省都在这里有他们的摊位。每年都有不同的种植优质户被推荐到展会上展现他们的产品。当然还有一些其他的咖啡协会，如冲突受害者种植协会和各地妇女协会等等。

还有一种就是这些强势专业户，就如这家。他们是刚刚获得布鲁塞尔世界食品展咖啡金奖的牌子，已经得奖4次了，也是我们旅游带团的咖啡文化游的参观庄园之一，经常带团去。他们是每年都参加的固定客户了。

这里是咖啡大会里的其中一个环节，就是烘焙大赛。一杯咖啡好不好喝，除了咖啡的质量外，烘焙是占50%的决定性因素。

能把咖啡当成文化去玩的，当然少不了艺术家的参与。这就是用咖啡来现场作画的。还有民族乐器伴奏。强！

由于近十多年来哥伦比亚咖啡协会采用了一位从小在哥伦比亚长大的中国人吴佳航作为咖啡协会驻中国的首席代表，所以中国与哥伦比亚这个世界优质咖啡生产国的联系越来越密切。各种咖啡大会的比赛项目，很多时候会看到中国的专业人士当评判的身影。

拍卖场就更是少不了了，这次的标王又是中国公司的囊中之物了。中国买家天团拍得了30个批次里的10个。第九届丰饶之境LOD的标王水洗瑰夏66.5美金一磅，被来自北京的BERRY BEANS拍得。拍卖前在大会现场跟他聊了一会儿，得知他对哥伦比亚已经比较熟悉，对哥伦比亚咖啡的现状也比较了解。小红书上和微信视频号的热门博主。

试了一下，这家精品咖啡牌子的咖啡真不错。除了传统的处理方式外，他们近年来还尝试与各种水果一起发酵的方法，增加咖啡的水果风味。虽然我并不主张过度利用发酵来掩盖咖啡原有的风味，但这家店还是受到一些国内买家的注意。本人觉得这有点给有瑕疵的咖啡更大的机会的嫌疑，当然这取决于生产者的良心准则。甚至国内已经有些“更为精明的商家”靠科技很活蒙骗一些初级消费者。

之前的二次大战遗物吉普车WILLY淘汰了骡子，成为了哥伦比亚咖啡农的主要运输工具，还成为了哥伦比亚咖啡的标志性物件之一。估计这回儿，雪佛兰也这么想来着，可惜光经济性这一条就绝对行不通。

能把咖啡当成文化一样去玩或者说推广的，哥伦比亚算是做的非常不错的一个国家。咖啡大会肯定少不了咖啡冲泡器具的提供，这里有世界上最新的一些冲泡器具的销售。

看到这俩冲水壶就知道这家店不简单。能用上这俩把豪华级的壶冲泡咖啡，应该也不是一般的咖啡了，得试试。对方推荐下，水洗瑰夏吧。还算不错的一支豆子！勉强配得上这壶了。

由于近年来中国采购团经常把大会拍卖的前几名的精品咖啡都买走，所以现在经常能碰到这种看到中国人面孔就推销咖啡的情景。这是一位跟老爸一起种咖啡的年轻创业者，他要创出自己的品牌。希望他能成功，帮他买一包算是对他的支持吧。

（天堂庄园的大股东奥斯卡先生）

大家都记得天堂庄园吧？自从2019年拍卖中名声大振后，更注重品质和品牌的打造，而且还辅导周围的咖啡农种好咖啡。在最近几年的各项比赛中屡获奖项，这次咖啡大会又获得了口感平衡度、酸度等三个奖项，获得了国际买家们的青睐。