象拔蚌

作者:深山兰  于 2013-11-4 02:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:谈天说地|通用分类:旅游归来|已有21评论


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象拔蚌

 

 

在北太平洋有一种世界上最大的会挖洞的贝类叫Geoduck,中文的译文是象拔蚌。

 

1,这就是象拔蚌的真实面容。注意,它的吸管的长短相差很大。

 

象拔蚌一般重2-3公斤,最大的重达6-7公斤。长可达2米。因为它的长鼻子(吸管)可伸缩,所以,其长度是有很大弹性的。

 

象拔蚌生在从潮间带到100米深的海底的沙土或泥中。据说它能活100——160岁,这取决于你相信哪位生物学家的话。它的外壳上有年轮,但太老的年轮太密,要数清是很难的。象拔蚌一般在7-10岁时生长最快。

 

2,象拔蚌生活示意图。

 

3,象拔蚌生活史。

 

4,低潮时,象拔蚌露出“鼻子”的上部。

 

5,象拔蚌在浅水吹泡。

 

Geoduck来源于当地印第安人的语言,意思是“挖得深”。印第安人没有金属工具,仅靠木棍能挖出在沙中约有1米多深的象拔蚌,我有点怀疑。要知道,你一边挖,土是一边往里塌,还有水渗出。并且是时间很短,一会而潮水就涨上来了。

 

象拔蚌是靠它的长鼻子吸入海水,过滤其中的浮游植物过活。

 

象拔蚌的外壳和鼻子的颜色因它生活的环境土质的不同而呈现不同的颜色,大致有发白、发黑和发黄几种。

 

6

本地的大报记者在一篇文章中介绍象拔蚌,他说,象拔蚌的外观看起来就像去了皮的那个东西。这是什么形容词?太损了点。俺在商场亲眼看见一个白人年轻的哥们,用夹子夹起一只活的象拔蚌——它的鼻子正往外喷水。他拿到同伴姑娘面前,不怀好意地说:“What’s this?” 女伴答道:“You know that!”这分明是骚扰人家嘛。

 

许多人很容易误解为象拔蚌的一种生物,其实叫Horse clambutter clam。二者的区别在于:象拔蚌的外壳是长条形的,而另外两种贝类的外壳是通常clam的外壳的形状是一样的:半圆形。象拔蚌的鼻子很长,绝不会完全缩进壳里,但horse clam 的鼻子几乎完全缩进去了,仅露一段很黑的部分在外面。至于二者味道的差别是巨大的。Horse clam 的肉质发软,极粗糟。

 

7,这是Horse clam ,可不是象拔蚌。

 

象拔蚌的吃法是将外壳去掉,将鼻子部分用开水烫一分钟左右,去掉外皮。那外皮就像女士的长筒袜,可有两、三米长。用薄刀将鼻子一切为二,切成尽量薄的片。做汤和涮火锅及saximi。味道如何?我问过我的一位白人老师他的感觉如何,他喝过象拔蚌的汤。他的回答是:“extremeoly delicious !”

 

有人将整只的象拔蚌放入水中煮很长的时间,后来说,“怎么象橡胶棒?”谁叫那样吃啦?

 

娱乐性的挖掘,只能在夏天的时间里进行。且仅几天的时间里,在大的低潮期,象拔蚌才可能露出水面。通常要挖一米,甚至更深才行。不要想象在坚硬的土地上挖一米深的工作量,那不太难。海底是沙质,且有水在不断渗出。那是个很大土方量的工程。

 

8,挖到了吗?

 

9,这工作怎样?

 

10,现代沉井技术的应用并不太成功。他老兄多辛苦!

 

华盛顿州的Puget Sound 海滩的象拔蚌是很多的。在华盛顿州,每个许可证每天只可挖三只,不许把鼻子(实际是吸管)挖断拉出,必须有外壳的身体部分在手才可。那只是在夏天的一段时间里,只有几次大的低潮,还要在周末。那个机会真是不多。

 

商业捕捞都是收获在水下的象拔蚌。由潜水员在海底行走,一旦发现象拔蚌,就用一根管子插入土中,一开开关,管中由母船提供的高压气将土吹飞,象拔蚌就轻易到手了。法律规定:商业收获的用具,Sports 收获者不得用。

 

11,这样品种的象拔蚌,只有商业船才可能捕捞到。你在沙滩是没有希望见到的。

 

当然,各个区每年的收获量有严格的配额。每年象拔蚌的收获在太平洋沿岸各州和BC省是一个很重要的产业。市场自然是亚洲。主要是日本和中国大陆及香港,台湾等地。一般的批发价是每磅十几元左右。在俺这本地市场的零售价是每磅20元左右。

 

今天,象拔蚌在许多地方人工养殖。通常是在潮间带用像花盆一样的器皿来养殖。

 

12,在沙滩的养殖场。

 

13,很壮观。

 

14,更多的养殖场。

 

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发表评论 评论 (21 个评论)

4 回复 8288 2013-11-4 03:08
谢谢介绍
5 回复 jc0473 2013-11-4 03:34
很鲜美的海鲜。盘里舖满冰用塑料薄膜坌盖,把切的薄片的象牙鼻平摆一层。备好喜欢口味的调料,尝尝看吧,可以配日本略加温的请酒佐馋。内藏洗干净煲个豆腐汤
5 回复 小雨点0514 2013-11-4 03:51
什么味道,好吃么?
3 回复 小皮狗 2013-11-4 04:08
写得真好。科普性和娱乐性俱佳的好文。
4 回复 tea2011 2013-11-4 04:41
十余年前和好友同返沪探亲一起吃过〜〜〜 记得是4百人民币。
4 回复 天涯看客 2013-11-4 11:10
十几年前大约7~8元一磅,现在20多,吃不起了。。。
6 回复 qxw66 2013-11-4 14:19
可恶的人类
5 回复 ahisushi 2013-11-4 14:27
谢谢分享经验
5 回复 leahzhang 2013-11-4 23:24
小皮狗: 写得真好。科普性和娱乐性俱佳的好文。
agree,very good article
4 回复 深山兰 2013-11-4 23:34
小雨点0514: 什么味道,好吃么?
语言无法描述味道的。我只觉得作汤,味道很鲜美的。你要尝,才能知道具体的味道。

谢谢。
4 回复 深山兰 2013-11-4 23:34
小皮狗: 写得真好。科普性和娱乐性俱佳的好文。
谢谢你的夸奖。
5 回复 深山兰 2013-11-4 23:35
tea2011: 十余年前和好友同返沪探亲一起吃过〜〜〜 记得是4百人民币。
那好像很贵的。
谢谢来访!
5 回复 深山兰 2013-11-4 23:38
qxw66: 可恶的人类
这个问题,就上升到人类可恶的地步吗?夸大了吧?
目前的产地是,每个地区都有严格的配额限制,绝对不许滥挖的。

另外,他们也往海中撒小苗的。保持可持续生产。这应当是得到赞扬的。

谢谢你的来访。
4 回复 深山兰 2013-11-4 23:40
天涯看客: 十几年前大约7~8元一磅,现在20多,吃不起了。。。
好像在八十年代,曾经有过几分钱一磅的价格,但那个时代一去不复返了。目前是严格限制产量,自然保持价格只会升,不会降的。不会有很便宜的价格出现了。
7 回复 深山兰 2013-11-4 23:41
8288: 谢谢介绍
也谢谢你的来访。
5 回复 深山兰 2013-11-4 23:41
ahisushi: 谢谢分享经验
谢谢你!
4 回复 qxw66 2013-11-5 01:28
这个问题还不足以上升到人类可恶的地步
6 回复 小皮狗 2013-11-5 01:41
leahzhang: agree,very good article
谢谢同感,问候!
4 回复 alexchi33 2013-11-5 04:59
在美国加州的Bodaga Bay也有一个地方可抓象拔蚌,规定每人每天十只。我自制了一个挖象拔蚌的工具,由一个八吋的圆筒和一个改良的post hole digger组成,因为需要挖到沙子少很多,最多的纪录,我一个人在三小时可抓38只,不到五分钟就抓一只,而且连衣服都不会弄脏,想知道这个工具吗?
3 回复 jguan 2013-11-5 06:09
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