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美国洛杉矶Los Angeles有旋漪的风光、大都市的气派、集繁华与宁静于一身,是美国西海岸边一座风景秀丽、璀璨夺目的海滨城市。 作为华人比例仅次于旧金山的洛杉矶,洛杉矶的中国菜可以说汇聚了中国大江南北的各种料理,川菜,湘菜,粤菜,江浙菜应有尽有。而且由于菜馆大多数由移民开设,其烹饪工艺多数保留了中国的传统,很多在中国的菜品(包括云南过桥米线)在洛杉矶都能窥见。
关于过桥米线的来历,有一个动人的传说:滇南蒙自有位秀才,为了躲避迎来送往之应酬,独居于南湖中小岛攻读诗书。他的贤惠妻子每天为他送饭,总是在送到时饭菜都凉了。一天,她提了一罐鸡汤送去,揭开一看,还热乎乎的,原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发,常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下,丈夫悬梁刺骨,发奋攻书,终于考上了状元,一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥,这种米线就被称为“过桥米线”,又因秀才考中了状元,也一度被叫做“状元米线”。过桥米线滋味鲜美,食法独特,名列云南风味小吃之首。故有人说:“不吃过桥米线,不算到过云南。”
我們經常在外玩了一天后,都會光顾这間特别有家乡味道的云南米线店家。云南米线、泡椒凤爪、招牌涼面是我們来吃饭的必选,家乡味道的汤其实很麻辣哦、分不辣,小辣,中辣和特辣,好喝又有民族特色。旅游者若到了美国洛杉矶,切莫忘了品尝这中国传统风味独特的云南小吃,而且还会得到一句好口采:“吃了过桥米线,定会吉星高唱,万事如意!”