寻找上海的老味道

作者:大红牡丹  于 2014-10-6 08:01 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:回国记录|已有13评论

关键词:上海

     提起上海,现在人们脑子里首先跳出的肯定是高楼大厦,东方明珠电视塔,和周边金融圈里一个比一个高的新潮建筑。但对我们真正的上海人来说,在看过了,尝过了繁花似锦的新东西后,还是会回过头来,想念起过去的各种各样的好来。其实不光是上海人,别的地方的人我想也一样,那些伴随着自己成长的东西,永远是自己最喜欢的!
    
     我也是一个恋旧的人。在上海时,平时骑着“老坦克”自行车代步,在弄堂,小马路里穿来穿去的,有时还真会碰到些让你惊喜的事。今年春节过后不久的一个早上,我骑着车在新天地附近,那里有许多破旧的石库门正在拆迁,沿马路还开着些零星的小店。有家门面前挤了好多的人,我正好无事,停车上前一看,原来是一个做老虎脚爪(用面粉做的,烤之前在在上面划几刀,形状像虎爪)的摊位。小时也不怎么吃,只知道这东西许多老上海喜欢,而且因为种种原因现在很少有人做了,据说全上海也就两三家。向四周的人打听,那些大姐大妈七嘴八舌地告诉我;阿拉都是从老远的地方跑过来的,这家的老虎脚爪老好吃的,他们还上过电视的哎!你再晚点就买不到了!人是喜欢起哄的,我立马决定也买它几个。问好价钱,在等待的时候,我和老板老板娘扯起了闲话,我问他们是哪的人,为什么会做我们上海的早点?老板闻言立刻不高兴了:“不要瞎讲!这东西不是你们上海的,是老早以前我们苏北人带过来的!”操着一口浓郁的苏北腔,老板涨红着脸,噼里啪啦说了一大堆。我那个汗那;没事多嘴多舌,自讨没趣吧。看见别人都十几二十个的买,我也买了十个去朋友家了。至于说到好吃不好吃,我仍然不太爱吃,但我可是受朋友之托去买过好几次,每次都买二十个!

      上海过去有许多很有名的老饭店,像老正兴,德兴馆,绿杨村,梅龙镇等等。而西餐馆就有红房子,徳大等等。只是这些个店一直倚老卖老,固步自封,少有创新,所以很少有年轻人光顾,你进去看看坐着的都是些上了年纪的。再加上这些店的编制仍然是公家的,关门很早,服务态度也差强人意,所以生意不好也就是自然的了。但是大势所趋,这几年他们也有了明显的改进,他们的优势是菜式地道,价格也算便宜。

      至于私人的餐馆就多如牛毛了,但真正会做上海老味道的,而且又做的好的 ,就那几家。本人一直在推荐的就是肇嘉浜路的合记小菜,还有就是小鹭鹭,阿毛也不错。其实最经典的上海菜也就是鳝糊,红烧肉,上海的鸭子是用来红烧的,这些一定要浓油赤酱,颜色很深的那种。而炒虾仁一定要用河虾,小小的,一勺勺起很多,放点醋,那才叫一个美味。

     海派西餐现在是找不到地方吃了。前几年还可以在红房子吃到的脆脆嫩嫩的炸猪排,现在给当中裹着起士和火腿的软软的菲力猪排给取代了。但他们的土豆沙拉和罗宋汤还是照样的好吃。

     其实除了吃以外,上海还有许多的老建筑和住在里面的一些老逸克也是非常有意思的。(待续)

    

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发表评论 评论 (13 个评论)

4 回复 秋收冬藏 2014-10-6 08:28
太馋人还吃不到口,所以难过了。
5 回复 tea2011 2014-10-6 08:43
秋收冬藏: 太馋人还吃不到口,所以难过了。
  
4 回复 yulinw 2014-10-6 10:49
   来馋人啦~
8 回复 小雨点0514 2014-10-6 11:58
6 回复 8288 2014-10-6 14:55
馋老虫爬出来啦
4 回复 专治蛋疼2 2014-10-6 19:45
在北美吃过“中餐”才知道被本地化后彻底不一样。同理,上海的西餐肯定也是改良的。
6 回复 mountainview 2014-10-7 01:32
馋煞了!那老虎脚爪在南京叫金刚脐,好像还真不上海的土产。
5 回复 xqw63 2014-10-7 01:57
看上去不够精制啊,是街头小饭馆的吗?据回去的人讲,因为反腐,现在大饭店生意很清淡了
6 回复 shen fuen 2014-10-7 08:05
太馋人啦
5 回复 胡扯亂說 2014-10-7 14:08
现在老上海味道基本是吃不到了
6 回复 心随风舞 2014-10-8 04:44
这叫馋死人不偿命~~~
8 回复 城市达人 2014-10-10 23:55
现在看,很饿。
8 回复 sam333 2014-10-20 11:22
老虎脚爪啥吃头=烤淡馒头还不如大饼好吃。滿目好食馋煞阿拉

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