时鲜货--蒜苗

作者:Emansfield  于 2012-4-18 09:51 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:自留地|通用分类:房前屋后|已有173评论

关键词:北方, 成本, 家常菜, 蒜苗, 大蒜


今年的暖冬再加上多雨水,后院的大蒜长的粗壮茂盛,四月初开始抽蒜苗(也有叫蒜薹),这不今天就可以吃蒜苗了。

这拔蒜苗也有一招,取根筷子,在蒜根往上第三节叶子左右戳进去,然后慢慢把蒜苗往上拉,就能得到最嫩最肥的那一节。
筷子取蒜苗的做法是因为整个青蒜是真空的,如要拔的话,这蒜苗一定是在看得见的叶子和薹芯中间就断了,可惜了下面还有一段嫩的,当把筷子进去的时候就把这真空破坏了,另外筷子进去时,也把下面顶头那段切断了抽蒜苗时就容易又完整了。 拔蒜苗的最佳时机就是蒜苗开始往下弯了如图一

以前我在国内从来也不知道有这道菜,在嫁了北方人后才知道这香喷喷的家常菜,现在每年入秋以后都会把大蒜种入土里,来年的春天吃蒜苗,初夏收大蒜, 基本上家里的大蒜能自供自给,可以算是成本最低的投资。

顺便提一句,刚开春的青蒜也很好吃,但是要是把青蒜叶吃了,那下面就没有蒜头果实结了,若要吃大蒜头,那就只好忍着,看那青葱的蒜叶慢慢地有绿变黄。

取根筷子,在蒜根往上第三节叶子左右戳进去


一会儿工夫,一把蒜苗就出来了


超市切好的豆腐干丝,免了我的刀工


肉片,干丝炒蒜苗, 用肉片是便于喜欢吃肉的目标明确


去年收的大蒜有过两百多颗, 够吃三百六十五天了





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发表评论 评论 (173 个评论)

9 回复 ww_719 2012-4-18 09:53
我可最爱吃蒜苗呀~~哈哈哈...
9 回复 Emansfield 2012-4-18 09:56
ww_719: 我可最爱吃蒜苗呀~~哈哈哈...
是啊,我也学会了吃这道菜。。。
4 回复 oneweek 2012-4-18 09:59
bucio
7 回复 卿心依旧温柔 2012-4-18 10:00
我也爱吃,但是这菜卖得蛮贵滴!
11 回复 xinsheng 2012-4-18 10:00
我也种过大蒜,却长不好,更别说蒜苔了
3 回复 ww_719 2012-4-18 10:04
Emansfield: 是啊,我也学会了吃这道菜。。。
  
10 回复 YRose 2012-4-18 10:05
还是嫁给我们北方人好吧....
5 回复 懒懒猫 2012-4-18 10:13
xinsheng: 我也种过大蒜,却长不好,更别说蒜苔了
   我幸灾乐祸!
11 回复 tea2011 2012-4-18 10:16
蒜苗香干肉丝以前也吃过的,味道老好吃的,很久没吃了,被您这一贴,咱可又馋了。
4 回复 xoyuanfen 2012-4-18 10:17
上海人吃大蒜! 好白相。
3 回复 xinsheng 2012-4-18 10:19
懒懒猫:    我幸灾乐祸!
但我家的豆角很棒!--这回怎样?
4 回复 懒懒猫 2012-4-18 10:20
xinsheng: 但我家的豆角很棒!--这回怎样?
   我目瞪口呆,直愣愣地看着你。。。。。
4 回复 whyuask 2012-4-18 10:20
你吃的是蒜薹,不是蒜苗,至少对俺们四川人是完全不同的两道菜
8 回复 Emansfield 2012-4-18 10:20
卿心依旧温柔: 我也爱吃,但是这菜卖得蛮贵滴!
但是我住的地方离中国超市太远, 有钱还买不到耶
3 回复 Emansfield 2012-4-18 10:22
oneweek: bucio
谢谢,问猪猪好。。。
4 回复 Emansfield 2012-4-18 10:25
xinsheng: 我也种过大蒜,却长不好,更别说蒜苔了
是你们冬天太冷?要有过冬的阳光。。。同情一下,我到觉得大蒜是最好种的了,一个冬天都不用管。
5 回复 Emansfield 2012-4-18 10:25
YRose: 还是嫁给我们北方人好吧....
嗯,学会很多好吃的。。
13 回复 Emansfield 2012-4-18 10:28
tea2011: 蒜苗香干肉丝以前也吃过的,味道老好吃的,很久没吃了,被您这一贴,咱可又馋了。
哈哈。。。再等等,美味佳肴哈
4 回复 卿心依旧温柔 2012-4-18 10:30
Emansfield: 但是我住的地方离中国超市太远, 有钱还买不到耶
好希望自己也能像你一样,有一片土地让我种菜,栽花的!

曾经跟孩子们说过,以后有了自己的屋子(最好在乡区),清留给我一小片的空地,让我圆了当农夫的心愿。
3 回复 Emansfield 2012-4-18 10:30
xoyuanfen: 上海人吃大蒜! 好白相。
没有办法了,早上喝咖啡,晚上吃大蒜。。。
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