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法国菜

作者：DubheA  于 2011-1-16 00:51 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:巴黎慢慢看|通用分类:流水日记|已有56评论

刚看有村友上来说，不知道法国菜是个啥玩艺，于是找出以前因公济私吃馆子的照片发上来，给大家看看什么是正宗的法国菜。
这是一家米其林二星级餐馆就在香舍丽榭大道边上。
前菜：烤牡蛎（通常生吃，叫生蚝）

头盘：煎鹅肝配小萝卜雪球

主菜：煎鸽子前胸配松露，鲜贝加蔬菜饺子

蔬菜饺子切面

甜点：蝴蝶酥+千层酥

鹅肝配了一支香槟，忘记照相，当时对葡萄酒还不熟，所以没记住。
主菜配了一支Chinon红葡萄酒。
餐后奶酪配了一支白葡萄酒。
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发表评论 评论 (56 个评论)

2 回复 在美一方 2011-1-16 00:58
片片不全嘛！（批评一哈，表举报我）
2 回复 DubheA 2011-1-16 01:00
在美一方: 片片不全嘛！（批评一哈，表举报我）
这么快，第一次发片片，手忙脚乱，现在应该有了吧。
1 回复 在美一方 2011-1-16 01:07
DubheA: 这么快，第一次发片片，手忙脚乱，现在应该有了吧。
都有了，诱人  
0 回复 meistersinger 2011-1-16 01:25
好。
0 回复 DubheA 2011-1-16 01:38
meistersinger: 好。
欢迎到访
1 回复 DubheA 2011-1-16 01:47
在美一方: 都有了，诱人   
要注意减重哦
2 回复 在美一方 2011-1-16 01:51
DubheA: 要注意减重哦
    本来打算做biscuit的呢，现在想想不做也罢  
1 回复 在美一方 2011-1-16 01:52
这个蝴蝶酥千层酥的英文是什么？想看看方子难不难  
0 回复 meistersinger 2011-1-16 01:52
DubheA: 欢迎到访
吃法国餐是一个过程。食物只是其中的一环。所以法国人不屑美国人喂脑袋的快餐。
1 回复 DubheA 2011-1-16 01:54
meistersinger: 吃法国餐是一个过程。食物只是其中的一环。所以法国人不屑美国人喂脑袋的快餐。
的确，餐桌是个交流的场所，谈谈讲讲，多半要吃2，3个钟。
2 回复 DubheA 2011-1-16 01:55
在美一方:      本来打算做biscuit的呢，现在想想不做也罢   
可怜，我也是看看照片就当吃过了。
2 回复 DubheA 2011-1-16 01:58
在美一方: 这个蝴蝶酥千层酥的英文是什么？想看看方子难不难   
Mille-feuille，这是个法国名字，直译“千层叶子（或千层纸）”，有很多种做法，像这样水果的，比较少见。
2 回复 在美一方 2011-1-16 02:05
DubheA: Mille-feuille，这是个法国名字，直译“千层叶子（或千层纸）”，有很多种做法，像这样水果的，比较少见。
谢谢，那个蝴蝶酥呢？
2 回复 DubheA 2011-1-16 02:26
在美一方: 谢谢，那个蝴蝶酥呢？
蝴蝶酥也是用的法国名字：Palmier。意思是“棕榈树”，这里就是指“棕叶油酥饼”，中国人叫蝴蝶酥，由此可见中国人比较有想象力，
0 回复 在美一方 2011-1-16 03:45
DubheA: 蝴蝶酥也是用的法国名字：Palmier。意思是“棕榈树”，这里就是指“棕叶油酥饼”，中国人叫蝴蝶酥，由此可见中国人比较有想象力，
谢谢，搜搜看
2 回复 牡丹石头 2011-1-16 05:07
最馋那个甜点-蝴蝶酥, 法国菜特别讲究摆设, 看着就引起食欲了.
1 回复 DubheA 2011-1-16 05:18
牡丹石头: 最馋那个甜点-蝴蝶酥, 法国菜特别讲究摆设, 看着就引起食欲了.
那可尽是黄油和糖，吃起来就不易停，可得小心了。
1 回复 牡丹石头 2011-1-16 05:47
DubheA: 那可尽是黄油和糖，吃起来就不易停，可得小心了。
确实如此, 我特别喜爱的就是面包加黄油.  
1 回复 DubheA 2011-1-16 05:55
牡丹石头: 确实如此, 我特别喜爱的就是面包加黄油.   
你可是明知山有虎阿。。。
1 回复 nancyzhang 2011-1-16 06:10
DubheA: 可怜，我也是看看照片就当吃过了。
哈哈，看了照片就行了，你好幽默。
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