刀工真棒~·
美食配美器------绝配.
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今天是立春（北京时间2月4日），按照中华民族的风俗，立春这天要吃春卷（或叫春饼）。俗话说“咬春”，咬着春天不放，四季长春。俺家，这不，尽管在美国，也遵循了家乡老习惯。今天做了春卷做晚餐，俺的春卷是这样做的：
做法：
1、土豆切丝（越细越好），放入冷水浸泡5分钟捞出；葫萝卜（红）切丝，越细越好；
2、油热后放入葱、姜末、朝天椒，炒香；放入土豆丝和葫萝卜丝炒2分钟，加入少许香醋，焖2分钟；
3、放入泰国罗勒，盐糖，少许酱油即可，出锅，装盘；备用。
4、白面面团分成小剂子，约是饺子皮的两倍大，用擀面杖擀薄，越薄越好，然后抹一点油，放入带篦子的蒸锅，盖上盖，大火烧开；同时把另一个面团放上去擀平，揭开锅盖将其放在第一个上面；然后依次进行，直到全部薄饼放入，三分钟后，打开盖子取出，一个个分开，备用（不嫌麻烦也可以用平底锅烙饼，但是，还是蒸的饼吃起来更香甜！）。
5、在薄饼（4）上放土豆丝和胡萝卜丝（3）卷起来就可以食用了。
喜欢吃香菜的还可以在菜丝放点香菜叶。同时，备一点甜面酱或者西红柿酱，在卷菜之前抹在薄饼上，也不错呀！