立春——咬春(吃春卷)

作者:yang6381  于 2011-2-5 09:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有19评论

        今天是立春(北京时间2月4日),按照中华民族的风俗,立春这天要吃春卷(或叫春饼)。俗话说“咬春”,咬着春天不放,四季长春。俺家,这不,尽管在美国,也遵循了家乡老习惯。今天做了春卷做晚餐,俺的春卷是这样做的:
               做法:

1、土豆切丝(越细越好),放入冷水浸泡5分钟捞出;葫萝卜(红)切丝,越细越好;

2、油热后放入葱、姜末、朝天椒,炒香;放入土豆丝和葫萝卜丝炒2分钟,加入少许香醋,焖2分钟;

3、放入泰国罗勒,盐糖,少许酱油即可,出锅,装盘;备用。

4、白面面团分成小剂子,约是饺子皮的两倍大,用擀面杖擀薄,越薄越好,然后抹一点油,放入带篦子的蒸锅,盖上盖,大火烧开;同时把另一个面团放上去擀平,揭开锅盖将其放在第一个上面;然后依次进行,直到全部薄饼放入,三分钟后,打开盖子取出,一个个分开,备用(不嫌麻烦也可以用平底锅烙饼,但是,还是蒸的饼吃起来更香甜!)。

5、在薄饼(4)上放土豆丝和胡萝卜丝(3)卷起来就可以食用了。

    喜欢吃香菜的还可以在菜丝放点香菜叶。同时,备一点甜面酱或者西红柿酱,在卷菜之前抹在薄饼上,也不错呀!

 

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发表评论 评论 (19 个评论)

0 回复 yulinw 2011-2-5 10:08
   刀工真棒~·
1 回复 yang6381 2011-2-5 10:25
yulinw:    刀工真棒~·
我们可以把土豆丝切得更丝!
0 回复 yulinw 2011-2-5 10:37
yang6381: 我们可以把土豆丝切得更丝!
   不要了,这样就好~~
0 回复 rongrongrong 2011-2-5 10:59
正宗的  
4 回复 BL_518 2011-2-5 11:17
俺喜欢春卷~~
2 回复 静湖明月 2011-2-5 11:39
收了,慢慢看。
9 回复 yang6381 2011-2-5 11:50
BL_518: 俺喜欢春卷~~
咬一口!
4 回复 yang6381 2011-2-5 11:50
静湖明月: 收了,慢慢看。
谢!
0 回复 九畹 2011-2-5 12:13
绝对一流!不过好像不叫春卷,应该叫春饼吧
1 回复 绛紫湮 2011-2-5 13:02
好吃!
1 回复 xqw63 2011-2-5 14:01
正宗
1 回复 瑞典林 2011-2-5 16:58
好吃!!
0 回复 Helenzhao1959 2011-2-5 22:03
   美食配美器------绝配.
0 回复 红妹子 2011-2-5 23:49
好刀功,有记载的传统日子,支持杨小姐。
0 回复 绿水潭 2011-2-5 23:52
  
1 回复 Emansfield 2011-2-5 23:55
九畹: 绝对一流!不过好像不叫春卷,应该叫春饼吧
对,北京人有在春节吃春饼的习属~~
0 回复 九畹 2011-2-6 00:53
Emansfield: 对,北京人有在春节吃春饼的习属~~
新年快乐哈
1 回复 紫竹青青 2011-2-6 06:08
看着就好吃啊!马上就试试!
3 回复 xinsheng 2011-2-6 11:02
漂亮

facelist doodle 涂鸦板

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