带兜兜吃龙虾---波士顿到缅因州(2)

作者:三Y老豆  于 2011-5-5 13:53 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:他乡美食|通用分类:健康生活|已有72评论

        缅因州的龙虾远近闻名,但售价并不便宜,而这里没有对游客出售龙虾的农贸市场,龙虾大都通过餐厅销售给就餐的游客。一来到巴尔(Bar Harbor),我们就慕名来“GEDDYS”餐馆,吃闻名遐迩的缅因州龙虾,喝远近知名缅因州海鲜汤,带上围脖兜兜,吃龙虾佳肴。那种吃相吗,因人而异;这种味道呢,来这吃了就知道,产地现吃的美味,绝不是别处的高级餐厅可比。

       缅因州龙虾出名,但龙虾捕捞业并没有成为当地的主要产业,而是作为一种品牌商品成为当地旅游业的一种特色。缅因州的捕捞龙虾业实施许可证制度,捕捞许可证一经发出,就不得转让,只能继承。而且除非有一位老渔民去世,否则不会发出新的许可证。这样做法是为了保护缅因的龙虾资源。如果单纯发展龙虾捕捞业或养殖业的话,渔民也未必能够从扩大了的生产规模中获益,因为一旦缅因龙虾大量繁殖并廉价地涌向美国各地的市场,龙虾价格就会垮掉。目前的有限捕捞量能够有效地确保市场上的龙虾价格维持在一个比较高的水平,从而使每个渔民都能够从中受益。

        有时我们常常自豪于摆脱自然环境的约束发展某一产业,我们也喜欢夸耀利用技术手段去突破自然极限取得的成就,然而,我们往往会陷入到另一种无法逆转的生态灾难中。这里的渔民们知道龙虾这物种的稳定繁衍对自己和后代生计的重要性,在捕捞过程中,会将产卵期的龙虾或是那些个头不大的幼年龙虾放回大海,用一种比较平和而长远的心态去从事龙虾捕捞业,好让我们的孙儿以后还能吃到今日的美味龙虾。

 

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发表评论 评论 (72 个评论)

0 回复 566 2011-5-5 14:05
真奇怪白人也这么吃龙虾?应该是只吃龙虾尾吧?
1 回复 三Y老豆 2011-5-5 14:11
566: 真奇怪白人也这么吃龙虾?应该是只吃龙虾尾吧?
虾尾就是块板, 用嘴咀咀也蛮有味道
0 回复 8288 2011-5-5 15:14
生的吃过吗?
龙虾刺身更好吃..
0 回复 xqw63 2011-5-5 22:29
没看到老兄戴兜兜啊
0 回复 ofox 2011-5-5 22:36
老美的经营观念不一样,
0 回复 roaming 2011-5-5 22:40
原来每年都去,现在好多年没去了,还是老样子,一点也没有变化!
0 回复 静静的白桦林 2011-5-5 22:43
看来你没找对地方啊。要吃到物美价廉的缅因龙虾,你得去一种叫“Lobster Pond”的地方。价钱比Bar Harbor餐馆的便宜多了。在就要上桥进岛处路边就有两家,你可以看到煮龙虾的那一排烟囱。龙虾有硬壳和软壳之分,外观看上去差不多。硬壳味道好,比较贵。城里餐馆多数是软壳龙虾(顾客不能选择)。
0 回复 人权是非 2011-5-5 23:29
你要吃那你看着煮的龙虾.这餐馆里的不地道.
在Acadia 岛的入口处有几家.Steamed Lobster. 海水煮的.
0 回复 以后彩虹 2011-5-5 23:53
美国的龙虾那么小呀~
0 回复 以后彩虹 2011-5-5 23:54
8288: 生的吃过吗?
龙虾刺身更好吃..
嗯!龙虾还是刺身的好吃。。。
0 回复 match99 2011-5-5 23:58
买来活龙虾,生吃最好吃。剩下的部分炖汤或煮粥。因为要自己处理,太麻烦。好久没有这样吃了。吃过生龙虾,就不想吃煮熟的龙虾了。(华人超市活龙虾7.99每磅)
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:17
8288: 生的吃过吗?
龙虾刺身更好吃..
在日本店吃过,老美店没有生吃的
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:22
xqw63: 没看到老兄戴兜兜啊
等再老点,要别人喂饭时再戴
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:28
ofox: 老美的经营观念不一样,
讲究可持续发展
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:30
roaming: 原来每年都去,现在好多年没去了,还是老样子,一点也没有变化!
你在波士顿去方便,没变化对外地人来说就是特色
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:40
静静的白桦林: 看来你没找对地方啊。要吃到物美价廉的缅因龙虾,你得去一种叫“Lobster Pond”的地方。价钱比Bar Harbor餐馆的便宜多了。在就要上桥进岛处路边就有两家,你可以 ...
在A1及3号路旁就有煮龙虾的“大排档”路边店,用木材烧火煮水,那天雾大又冷,没拍好照片
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:45
人权是非: 你要吃那你看着煮的龙虾.这餐馆里的不地道.
在Acadia 岛的入口处有几家.Steamed Lobster. 海水煮的.
在A1及3号路旁,还有就是上桥前都见到了煮龙虾的 “大排档”路边店,只是这个“GEDDY’S”店内比较有特色
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:49
以后彩虹: 美国的龙虾那么小呀~
还未到盛产龙虾的季节。再说了,我们为省钱,只点了两磅以下的龙虾,这也要二十多美元一只啊
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:50
以后彩虹: 嗯!龙虾还是刺身的好吃。。。
龙虾刺身肉爽些
0 回复 三Y老豆 2011-5-6 00:51
match99: 买来活龙虾,生吃最好吃。剩下的部分炖汤或煮粥。因为要自己处理,太麻烦。好久没有这样吃了。吃过生龙虾,就不想吃煮熟的龙虾了。(华人超市活龙虾7.99每磅)
三藩市也是这个价钱
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