拜拜了！五六百美金一磅的鱼翅---他乡美食(3)

      今年的这个周末之后，加州人就对鱼翅说拜拜了。明年的这个周末之后，纽约人也要对鱼翅说拜拜了。N年后，全美国可能都将对鱼翅说拜拜了。

      为支持在全球范围内停止为了鲨鱼鳍而野蛮捕杀鲨鱼的血腥交易，今年7月1日开始，美国加州全面开始禁售鱼翅，7月1日之后，加州境内就不能再出售任何品种的鱼翅了。这是继夏威夷州、俄勒冈州、华盛顿州、伊利诺州之后，美国第五个实施禁售鱼翅法案的州。紧随其后的将是美国纽约州也要全面禁售鱼翅，纽约州议会通过的禁售鱼翅法案将在2014年7月1日生效。

      鱼翅一直以来被华人认为是上等的名贵食材，所以有“无翅不成宴”之说，很多结婚喜庆的酒席，宴请高朋贵客，都会选择鱼翅汤羹作为上等菜肴以示尊敬，否则会觉得很失面子。而华人的传统理念中，更认为鱼翅营养极为丰富，富含胶原蛋白，能益气、补虚及开胃，具有防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等神奇功效。在补品店内，约10寸长加工过的鱼翅每磅售价都超过了五百多美元，这高昂的售价及丰厚的利润，直接导致了很多鲨鱼品种由于过度捕捞而濒临灭绝，更因以血腥的捕杀鲨鱼取鳍的野蛮作法，促使美国很多州立法全面禁售鱼翅。

　　面对现代科学的进步，我们的一些传统饮食习惯正面临着挑战。目前没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效，鱼翅汤的美味主要也是来自其它的配料，而不是鱼翅本身。另一方面，即使作为普通食品，鱼翅也不具备高营养价值，尽管鱼翅中的蛋白质含量高达84%，但由于它缺乏人体必须的色氨酸，不属于优质蛋白，几乎无法被人类吸收，所以吃鱼翅还不如吃其他鱼类更有营养。 一些科学研究证实很多鱼翅被水银污染的程度高达百分之七十，摄入过量的水银更会影响孩子大脑和神经细胞的生成，产生非常大的危害。

　　禁售鱼翅是件好事，以后吃中餐也可以省些钱了。

　　在今年7月1日开始全面开始禁售鱼翅日来临之前，三藩市内的华人店家清仓抛售库存的鱼翅。

在补品店内，约10寸长加工过的鱼翅每磅售价都超过了五百多美元。

初初开车路过见到这招牌，总以为这是家卖锅碗瓢盆的杂货店。

这家近年被“米其林”推荐的中餐馆做的鱼翅菜肴很受老饕们的青睐。

餐牌上的鱼翅菜谱7月1日后就要永久消失了。

点了一份“金钵”鱼翅羹，算是对最后一餐鱼翅的告别，以后这鱼翅味道只会在记忆中慢慢淡去。

“包罗万有翅”汤羹里已鲜见鱼翅的踪迹了。

“潮州酿海鲜豆腐”好看又好吃。

“金钱牛展”蘸些辣酱，口感好味道更好。

木瓜牛仔骨煲很有特色。

雪豆炒塘藕更有江南风味。

鱼翅不能吃了，那就大做鲍鱼广告。