对比“米其林”榜上的两家麻辣川菜馆---他乡美食(4)

       两年前的一个平常日，四个银发老太太在三藩市靠近太平洋海岸的街头散步，这里是一片远离市中心繁华商业区的居民区，但临主街的大马路两旁，有很多比邻相连、空间很狭窄的家庭式经营的小餐馆。话说，这四位银发老太不经意地走进了一家刚开张的路旁小餐馆，在只有七八张小桌子的店内选了个靠窗的桌子坐下，每个老太各点了两份菜，与其它客人一样，吃完后付钱出门走了。

       大概是这之后的两三个星期，两对老人在早以满座的该小店门外静静地等候轮位，当轮到两对老人上坐后，老人们与其客人别无二致地点菜吃饭，餐毕后，其中一位银发老太拿出一份几天前出版的“三藩市纪事报”(三藩市影响最大的英文时报)给老板看，报上刊登了一篇介绍该小店美食的文章。老板这时才恍然大悟，他过去的几天就好生奇怪，刚刚开业不久，怎么会有这么多各色头发的人来光临他这间地道中国四川口味的小餐馆？原来如此，眼前这位银发老太就是刚开业不久、来过餐馆吃饭的那四个老太里的其中一位，她既是“三藩市纪事报”美食专栏作家，也是“米其林”派出的特约评鉴员。   

到了2012年底，该餐馆获得了“2013年度米其林美食”的推荐。

餐馆把一些介绍该小店美食的赞美文章（如“三藩市纪事报”等报）都贴在当街的窗上。

客人坐定后，服务员就端上了一小碟免费的开胃小吃。

先上一钵招牌“麻辣凉粉”。

银发老太在报上评价这家川菜的品质同时，特别点评了盛菜的餐具极富特色，可见口尝的味，眼见的色都是老饕们极为重视的。

这家厨师做的菜品很是下了番功夫，去过几次，点同样的菜，端上桌的菜色与墙上的样板照片和菜谱上的照片样貌八九不离十，可见其厨师的认真态度。

秘制木桶鸡很有特色。

五色海鲜花蝶很适合老美的口味。

端上桌的“沸腾小炒”菜色与墙上的照片样子很接近。

“沸腾红烧牛肉面”很地道。

这时是另一次再光顾该店时点的“麻辣凉粉”，品相与上次的一样。

“雪菜肉丝刀削面”清香可口。

“麻辣红油抄手”（辣油汤混饨）

“钵仔麻辣芝麻鸡”够香够辣够麻。

“麻辣烧钵童子鸡”辣不怕，麻不怕。

“沸腾炸鲜卷”香酥脆口。

在三藩市以南另一家被“米其林”推荐上榜的川菜馆，虽然菜的味道还好，但服务的品质实在不敢恭维。一是不会撤下菜渣碟再换上干净碟子，这点还可原谅，也许是服务员太忙。二是上甜品时，连吃完的其它菜碟也不撤下就将甜品直接放在乱碟旁。三是甜品还未吃完就将结帐单摆在了桌面上。

店内的装饰都是以仿古绘画及古色古香的深橙色作基调。

先上一碟麻辣凉粉，但品相不太精致。

麻辣夫妻肺片味道还好，但样子显得一团糟。

这碟锅巴烩鸡柳就太不正宗了，竟然拿泡泡米来充数。

绍子豇豆炒肉还可以。

红烧牛肉面味道还好。

吃完饭后就再点了一份甜品，可是上甜品时，连吃完的其它菜碟也不撤下就将甜品直接放在乱碟旁了。