开独特餐馆易成功,博物馆式耕食饭堂---回国记(31)

作者:三Y老豆  于 2015-10-8 06:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:回国游记|通用分类:回国记录|已有40评论

关键词:博物馆, 餐馆

        在大数据时代,新信息技术正在冲击着很多行业,使得一些传统行业逐渐萎缩或消失,也造成了越来越多失业。而想要在信息技术不断更新的如今再创新业,不掌握一定的高新技术似乎很难成功。然而,有个行业却长盛不衰,那就是餐饮业。

         对很多人来说,煮饭炒菜是每日必做的事,如果一旦失去原来的工作,再创业时从开餐馆做起似乎很容易。可是,正因为入餐饮业的门槛低,做这行业的人也就越来越多,但面临的竞争压力也非常大,被市场淘汰的频率也很高,而要想在众多的餐馆中异军突出、站稳脚跟,那就不仅要有独特的厨艺,而且还要有奇妙的创意。

回长沙时,就见到了一家别具风格的博物馆式的湘菜馆——“耕食饭堂”。

“耕食饭堂”这个饮食品牌,是由湖南株洲市一家营“盛世芙蓉饮食公司”所创。其特点是将东方耕食文化之道以展览的方式布置于餐厅之内,让食客就餐时能了解到东方的耕食文化。

这家“耕食饭堂”坐落在长沙环境优美的“天心公园”内。

“耕食饭堂”入口厅里摆设了很多耕食农具及描述农耕时代的图文。

湖南农村常用的石磨和竹编篓筐。

湖南人用来腌咸味菜的陶罐。

“耕食饭堂”的座右铭:“自耕心田、正食合道”

绘有古代农耕图画及食之道的屏风。

据该饭堂自己介绍,其经营理念是以“在地生态,湘土蛮烹”为导向,通过建立农业(耕)与餐饮(食)的产业联合体系, 出品生态有机食材、提倡低碳餐饮标准、推广自然农耕和绿色环保的生活方式。

饭堂内摆设有各种各样自家制作的湘土食品。

湘土湘土,靓女不土。

自家酿制的酱油和米酒。

剁辣椒、酸豆角、辣椒萝卜等腌菜。

高粱小米水稻实物。

各种常吃的豆类和稻米。

湖南人常用以制作泡菜的各种蔬菜。

这是“耕食饭堂”的食客就餐区。

地面上的九个字分别代表湘土饮食常用的烹饪方式。

饭堂四周是展示区,分别设有民间湘土九大烹饪区,每个区上方标示着烹饪的名号。

名号下的展区摆放了相应的烹饪器具。

周围墙上挂有多种美食烹饪“秘诀”。

饭堂内展示的各种陶罐瓦煲。

在餐桌旁摆放一个磨豆浆米浆的石磨盤也很有意思。

这是过去用棒槌砸谷子用的舂米石头臼和棒槌

饭堂内摆设了一些老旧的家具和农耕时代的车辆。

餐桌上的饭钵都是当地“铜官窑”出品的土陶釉碗。

开敞式的“包厢”古色古香,是典型的湘湖民间风格,造型简朴大方。

墙上挂了一排用旧木制作成的“耕食饭堂”。

“耕而食之,不耕不食,是耕食;堂而食之,食之在堂,是为饭堂。”

整个饭堂充满了怀旧的气息,就连茶杯都是采用几十年前用的搪瓷杯。

头抬菜是湖南典型的味腌菜,又脆又辣又酸。

舂辣椒很有特色,将辣椒在臼内直接捣成泥状,入口即化,原汁原味。

椒盐烤土豆。

鱼香青皮茄子。

干辣椒蒸湘西炭烤腊肉。

干腌菜蒸五花肉。

铁锅烩烧新鲜大头鱼。

湘味杂烩海鲜羹。

一桌全是辣菜!可孩子入湘不随俗,光吃白饭。

除了“耕食饭堂”外,这家“盛世芙蓉”公司还开办了“耕食书院” “耕食农庄”,将中华炎帝耕食文化与现代绿色农业相结合,为食客提供一个集饮食、文化、修禅、自然、生态、健康为一体的美食空间。




高兴

感动
1

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
17

鲜花

刚表态过的朋友 (18 人)

发表评论 评论 (40 个评论)

5 回复 Mingyuedangkong 2015-10-8 07:33
这个可以有。口水嗲了一地。
2 回复 Lawler 2015-10-8 08:58
莊主很有文化底蕴; 装修一定花钱不菲;
菜肴看起来很地道; 但感觉很难开长久.

餐馆生意, 很难做. 在哪里都一样
2 回复 eillen 2015-10-8 09:01
大陆的餐馆太讲究了!
2 回复 8288 2015-10-8 09:42
到旧金山来开一间
2 回复 徐福男儿 2015-10-8 09:43
创意颇有文化内涵,不过食客来过一二次之后,基本上该看的也都看完了,要人家回头,恐怕还得靠菜色的吸引。
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 09:49
Mingyuedangkong: 这个可以有。口水嗲了一地。
见辣椒就流口水
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 09:56
Lawler: 莊主很有文化底蕴; 装修一定花钱不菲;
菜肴看起来很地道; 但感觉很难开长久.

餐馆生意, 很难做. 在哪里都一样
对,饭庄老板确实有湖湘文化内涵。
第三张照片显示,这饭庄是于1994年开张的,经营已有二十年了,看来以文化作招牌还很吸引人。
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 09:57
eillen: 大陆的餐馆太讲究了!
满街都是餐馆,要立于不败之地,就要时时更新
4 回复 晒网的渔夫 2015-10-8 09:59
寓教于吃,如果每个家庭都领孩子来见识一下,生意保证火爆
2 回复 晒网的渔夫 2015-10-8 10:01
小丫受苦啦!湘菜就没有不辣的
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 10:03
8288: 到旧金山来开一间
旧金山房租太贵,没有放展品的空间
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 10:08
徐福男儿: 创意颇有文化内涵,不过食客来过一二次之后,基本上该看的也都看完了,要人家回头,恐怕还得靠菜色的吸引。
饭庄老板下海前是当老师的,对湖湘文化很有研究。1994年他开餐馆时就将文化元素注入餐馆中,二十多年来,开了很多家连锁餐馆,看来以文化作招牌还很吸引人。
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 10:11
晒网的渔夫: 寓教于吃,如果每个家庭都领孩子来见识一下,生意保证火爆
从1994年一直开到现在,算是成功了
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 10:12
晒网的渔夫: 小丫受苦啦!湘菜就没有不辣的
连洗锅水做的汤都是辣滴
2 回复 秋收冬藏 2015-10-8 10:32
这才是饮食文化啊。
可惜太辣了,就没有一个能下口的菜。
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 10:43
秋收冬藏: 这才是饮食文化啊。
可惜太辣了,就没有一个能下口的菜。
这可是正宗的湘湖辣椒文化
2 回复 秋收冬藏 2015-10-8 11:03
三Y老豆: 这可是正宗的湘湖辣椒文化
怪不得出革命党。
2 回复 三Y老豆 2015-10-8 11:52
秋收冬藏: 怪不得出革命党。
不辣不革命
2 回复 jc0473 2015-10-8 12:47
秋收冬藏: 怪不得出革命党。
   革命不怕辣,怕辣不革命
3 回复 三Y老豆 2015-10-8 13:18
jc0473:    革命不怕辣,怕辣不革命
对!
12下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

三Y老豆最受欢迎的博文
  1. 在美国,年收入六万的四口之家怎样活 [2011/12]
  2. 对比国内组装的高铁与日本高铁的差距---广州行(2) [2015/10]
  3. 女人的胸不必大, 真胸不怕爆 (儿童不宜) ---世外桃源(5) [2011/09]
  4. 红灯区-夜总会-肉欲-衰落---三藩市奇景(4) [2011/12]
  5. 美国强大是因有超强的军队吗? [2015/05]
  6. 游客看不到中国城家庭的蜗居生活 [2015/02]
  7. 火炉长沙,满城美女汗香薄衫凉---回国记(6) [2015/08]
  8. 贫富差距,麓林靓影伴佳肴,陋巷贫寒私家饭---回国记(20) [2015/09]
  9. 美钞居然可以玩成这样 [2015/06]
  10. 加州男女共厕有那么可怕吗? [2015/05]
  11. 逛老菜市,方知上品牛排是何样 [2015/12]
  12. 回国坐高铁,方知高铁不为旁人知的一面 ---广州行(1) [2015/10]
  13. 全美最富城市三藩市的房价 [2015/03]
  14. 我在美国做泥工很无奈---前院后园(3) [2011/09]
  15. 第100届湾区赛跑 (儿童不宜) [2011/05]
  16. 吃国内来的黑米,吃出了一碗黑水 [2013/03]
  17. 我在美国当农民很辛苦---前院后园(1) [2011/09]
  18. 看美国华人摩托车团队,聊纽约摩托车事件 [2013/10]
  19. 裸官的妻儿住哪儿---美国的艇湾社区 [2012/03]
  20. 我在美国做木匠很费力---前院后园(2) [2011/09]
  21. 国内来的人问:不是贪官,那来的钱买这么大的豪宅? [2011/10]
  22. “奔驰车算个啥”富二代在美国开什么车? [2011/11]
  23. 人财两空的朋友说:失去了才有新收获 [2011/10]
  24. 来美国后,我不再歧视上海人 [2013/01]
  25. 漠视对生命的尊严,源自于扭曲的权威 [2012/05]
  26. 从军事角度看钓鱼岛之争的结果 [2013/03]
  27. 第一次赤脚踩粪肥---我当知青的小故事(1) [2012/07]

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-7 22:50

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部