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jc0473 (已有 3,886,451 人访问过博主空间)

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烹制鱿鱼

作者：jc0473 于 2015-4-21 19:02 发表于最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:流水日记|已有40评论

巧切鱿鱼的刀功和汆水沸煮鱿鱼的火候，能看出大师傅的基本功是否过硬。将大鱿鱼中缝一抛二，四十五度角侧刀在背面划二分之一深的弧形刻纹，垂直方向同样划弧细纹。再切成寸半方片，用盐水涂层待干。煮水开放少许盐，将鱿鱼三二片一汆，看到鱿鱼成卷或者球状立刻捞起。待水沸时再汆三二片，见好就捞出来~~~

休息一下，请欣赏四联花卉

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发表评论评论 (40 个评论)

3 回复法道济 2015-4-21 19:47: 看j兄的说法，像个特级厨师

3 回复 fanlaifuqu 2015-4-21 20:47: 鱼呢？

4 回复 trunkzhao 2015-4-21 20:51: fanlaifuqu: 鱼呢？
吃了。

4 回复 fanlaifuqu 2015-4-21 20:52: trunkzhao: 吃了。
看到互动里有你回复就想到是这两个字，果然！

4 回复 jc0473 2015-4-21 23:46: 法道济: 看j兄的说法，像个特级厨师
光说不练假把式

4 回复金竹陶器 2015-4-21 23:58: 花好草美
鱿鱼胆固醇高吗

4 回复 jc0473 2015-4-22 00:31: 金竹陶器: 花好草美
鱿鱼胆固醇高吗
很高但有壮筋骨食疗功能

3 回复金竹陶器 2015-4-22 00:34: jc0473: 很高但有壮筋骨食疗功能
只是觉得鱿鱼无鳞，应是高胆固醇
味道好，得少烧，哈

3 回复九月.豆 2015-4-22 01:14: 娃塞，一边鱿鱼，一边磨墨，一边赏花，
你这是气人吗，你，把自己塑造成天才？

9 回复同往锡安 2015-4-22 01:39: 真是好心情~~菜谱可以挂起来了~

4 回复 xqw63 2015-4-22 02:51: 挂羊头卖狗肉啊

7 回复 jc0473 2015-4-22 03:14: 金竹陶器: 只是觉得鱿鱼无鳞，应是高胆固醇
味道好，得少烧，哈
同感，很少吃

4 回复 jc0473 2015-4-22 03:15: 九月.豆: 娃塞，一边鱿鱼，一边磨墨，一边赏花，
你这是气人吗，你，把自己塑造成天才？
双子座两个脑袋

4 回复 jc0473 2015-4-22 03:19: 同往锡安: 真是好心情~~菜谱可以挂起来了~
民以食为天，接地气

3 回复 jc0473 2015-4-22 03:20: xqw63: 挂羊头卖狗肉啊
挂鱼头卖春花

3 回复 xqw63 2015-4-22 03:20: jc0473: 挂鱼头卖春花

5 回复 sissycampbell 2015-4-22 05:50: 四哥的花是好看，鱼却不见！吃了鱼才有力写那字吧？

3 回复 oneweek 2015-4-22 06:47: 翻到最后也没有看到切好的鱿鱼

3 回复 amassadinho 2015-4-22 06:55: 您这是偷工减料，鱿鱼吃完了才想起发文

5 回复 trunkzhao 2015-4-22 08:00: fanlaifuqu: 看到互动里有你回复就想到是这两个字，果然！
心有灵犀，比翼双飞，英雄所见。

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