在纽约,吃最正宗的成都火锅!

作者:纽约桃花  于 2013-7-26 01:21 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:吃喝玩乐周边游|通用分类:私房小菜|已有19评论

关键词:纽约, 美食, 四川美食, 成都火锅, 布鲁克林

我一向爱吃火锅,但在纽约找到一家地道正宗的四川火锅并非易事。所以,当我的朋友笑笑请我们她在布鲁克林的新店去吃火锅的时候,我马上带着期盼乐颠颠地去了。

笑笑开餐馆已经有很多年,在纽约也算是一个餐饮创业的奇人, 可谓历经千钧百战,经验十足。她的第一个四川餐馆“望江楼”精品川菜也是在布鲁克林,因为味道正宗而广受欢迎,连[纽约邮报]都赞誉称其为布鲁克林最火爆好吃的川菜馆。 于是,笑笑和她的合伙人马上再接再厉,在八大道边上开了这第二家火锅店, 中文还是沿用望江楼火锅店, 英文则是直接叫做spicy pot

一说到望江楼,马上想到我最欣赏的唐代诗人温庭筠在《望江南》里的美句: 梳洗罢,独倚望江楼。过尽千帆皆不是,斜晖脉脉水悠悠。肠断白苹洲。当然了,这个望江楼不是温庭筠的望江楼, 也不是成都的清朝建筑的古塔望江楼,而是布鲁克林的麻辣火锅店望江楼。

 

对我来说,这火锅就在意第一口的感觉。 当我从眼前的红白火锅沸腾的油水中捞出第一块涮牛肉吃下去的时候,惊讶地感到牛肉的滑嫩和柔软。而其,在没有沾料的情况下,牛肉的味道依旧爽口。马上,从笑笑那里学到了火锅的第一个要点,那就是好的火锅不依靠沾酱。 如果涮肉在没有沾酱的情况下,口感依然不错,那样的火锅才是正点的成都火锅。

我在国内吃过各式各样的火锅,最大的抱怨就是味道太辣,辣得根本都吃不出材料的味道。 任何好东西到了锅里,捞出来的味道都差不多,因此,我一般只喜欢涮蔬菜。而望江楼的火锅则不是死辣,辣得完全可以承受之余,还狠鲜嫩, 比较符合我这样比较挑剔的口味。据笑笑说,好吃的火锅讲究材料的新鲜和质地,因此,她店里所有的食材都是特意挑选来的,尤其火锅的麻辣材料也是正宗的来自四川的名店。在我看来,望江楼的火锅更加偏重于成都火锅,这与笑笑的家乡成都当然有着比不可分的关联。 四川火锅基本分为重庆火锅和成都火锅, 重庆火锅比较重口味,相对麻辣,而成都火锅讲究一个鲜字,所有的东西鲜为主,麻辣为辅,非常适合像我们这样本身并没有在四川生活过的人。也有很多人将重庆火锅与成都火锅相比较,分为前者豪放洒脱,后者婉约精致,这点与笑笑也非常像。从来我都不觉得她是四川人,而更像是上海人或者日本人多一点(她的确有着日本血统和日本人的精细)。笑笑最大的期望是将餐馆做到成都的鲜嫩辣,美国的风格,日本的精致相结合的典范,成为连锁店。我相信以她文艺的特点,聪明的头脑,以及吃苦耐劳的本性, 她一定会实现自己的梦想。

 

 成都凉面/香干带鱼

 

樟茶排骨,玻璃耳片,  凉拌土豆丝

 

作为北京人,干香带鱼我最爱!

 

这酸辣米粉超级好吃!

 

 

除了火锅,这里的小菜也做得地道,每一道菜都是在鲜嫩和美味之间确的最佳的平衡。第一次吃了这么多的四川小菜,马上把原来对开胃川菜的认识得到了极大的提升,从原来的那些红油炒手,夫妻肺片上升到樟茶排骨,酸辣米粉,玻璃耳片,干香带鱼, 红油笋丝, 姜汁海蜇, 凉拌土豆丝上面来了。光是那好吃的成都凉面就上了四五份,直到大家吃撑为止。也许是我孤陋寡闻,不管怎么样,我觉得这火锅是我迄今为止在纽约吃过的最地道正宗的火锅, 极其适合亲朋好友的聚会。

有朋友带来了加州酒庄的葡萄酒,配着火锅,大家吃喝得不亦乐乎。有朋千里来相聚本身已经是一件乐事,更不要说满桌子的麻辣香锅带出来的美味。在香味绕梁的气氛中,在朋友们热烈的艺术人生的探讨中,时间悄悄飞逝。布鲁克林一个愉快的夜晚在浓郁美味中度过,每一个人都感到非常开心。让大家一醉方休的不是酒水,而是难得的友情和鲜味的美食。出得餐馆,夜已深,情依燃。就着月色,大家分手道别的时候,我用手机拍摄下望江楼在夜色中的影子。

 

餐馆地址:5902 Fort Hamilton Pkwy
(between 60th St & 59th St)
Brooklyn, NY 11219

 


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发表评论 评论 (19 个评论)

5 回复 秋收冬藏 2013-7-26 01:57
香风都飘了几万里   
4 回复 嘻哈:) 2013-7-26 02:31
望江楼是成都名景之一,川大旁边,算薛涛故居。火锅沾酱?应该不是川味,至少不地道。实际上重庆火锅和成都火锅没大差别,如果成都火锅像你讲的,在成都怕是莫得生意,早早关门     
7 回复 纽约桃花 2013-7-26 02:55
秋收冬藏: 香风都飘了几万里    
我们都闻到了,哈哈!
4 回复 纽约桃花 2013-7-26 02:55
嘻哈:): 望江楼是成都名景之一,川大旁边,算薛涛故居。火锅沾酱?应该不是川味,至少不地道。实际上重庆火锅和成都火锅没大差别,如果成都火锅像你讲的,在成都怕是莫得 ...
哈哈,感谢指点!
7 回复 tea2011 2013-7-26 03:13
馋人~~~~
6 回复 fanlaifuqu 2013-7-26 03:43
汤里有罂粟壳吗?
3 回复 纽约桃花 2013-7-26 04:27
fanlaifuqu: 汤里有罂粟壳吗?
没有啊,这里又不是国内   
8 回复 xqw63 2013-7-26 04:36
价格几何啊?
4 回复 病枕轭 2013-7-26 08:21
好一个“鲜”字了得~颠覆了北方佬对成都火锅的全部印象~   
4 回复 arznith 2013-7-26 09:30
国外的朋友如果需要几家比较出名的川渝火锅店的自用底料,鄙人有空可以搞得到.

可保鲜是问题啊,,,
3 回复 看得开 2013-7-26 09:46
xqw63: 价格几何啊?
在交女儿大学学费的人同问!
10 回复 xqw63 2013-7-26 10:53
看得开: 在交女儿大学学费的人同问!
  
10 回复 纽约桃花 2013-7-26 12:36
看得开: 在交女儿大学学费的人同问!
价格比曼哈顿便宜,小菜都是五六块一盘,火锅20快一个锅起价,海鲜锅贵点。
9 回复 看得开 2013-7-26 13:59
纽约桃花: 价格比曼哈顿便宜,小菜都是五六块一盘,火锅20快一个锅起价,海鲜锅贵点。
不算贵!
6 回复 秋天的云 2013-7-27 00:35
嘻哈:): 望江楼是成都名景之一,川大旁边,算薛涛故居。火锅沾酱?应该不是川味,至少不地道。实际上重庆火锅和成都火锅没大差别,如果成都火锅像你讲的,在成都怕是莫得 ...
我咋觉得还是有差别呢?成都火锅是要温柔点哦,比重庆火锅五香味要重些。重庆火锅多牛油、太麻辣了   
12 回复 fw5086 2013-7-27 02:02
改良版,不能说正宗。不过还是支持,太正宗了反而会卖不动。
7 回复 嘻哈:) 2013-7-27 06:06
嗯,你是对的,你比较了解成都。
7 回复 嘻哈:) 2013-7-27 06:08
看得开: 在交女儿大学学费的人同问!
俺马上就加入    
4 回复 yulinw 2013-7-27 12:32
   悉尼有不少家,太辣就不喜欢~·

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