谈谈“三高一低”的西方饮食观念

作者:玉石  于 2011-3-9 08:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:健康生活|已有1评论

我在国内上大学的时候,国外的先进科学技术,先进的仪器和设备和先进的科学理念象一股强劲的风吹遍了校园各个角落,图书馆内陈列着很多原版杂志和书刊,学生忙着学英语准备出国留学,很多研究生的科题就是模仿和重复国外杂志发表的实验结果, 一句话,西方的观念就是先进的,正确的代名词,我也就在这样的一个大环境中,吸收了很多自认为是先进的,有价值的观念。

其中之一就是接受西方宣传的现代饮食观念(三高一低),什么是三高一低,就是高蛋白,高维生素,高能量,低碳水化合物。我当时的理解就是多吃肉,多吃蔬菜,多吃水果,少吃米和面。随着改革开放,大家的菜篮子也从贫乏渐渐地丰富起来,生活变得好起来了,肉,菜和水果吃的多了,自然饭就吃的少了,我觉得正好和西方宣传的观念相吻合。这是生活好的标志,是对的。

慢慢地就放弃自己多年的传统的饮食结构-------传统的金字塔的饮食结构,也就是米和面在金字塔基底,占大多数,中间是蔬菜和水果,占第二位,最后,最少量的是肉和蛋在塔尖。我有一位朋友是内分泌科医生,从国外留洋回来,他长得清瘦,极力主张饮食结构要坚持传统的金字塔结构,只字未提西方的观念。我当时不太理解,话从这只耳朵进另外一只耳朵出,而且当时我工作很忙,常常有应酬在外吃饭较多,都是肉,菜,水果为主,主食吃得很少,自己实际的饮食结构已经是三高一低,如何能听得进或思考过别人的建议。

当家中有亲戚和朋友到访,也会买些雪碧,可乐和芬达等汽水做为饮料,带儿子出去玩,儿子和我都乐意吃洋快餐和饮料,那时我这个做妈妈的就从来没有认真仔细地阅读过快餐和饮料的营养成分和热卡说明,盲目追随时尚。

儿子上幼儿园和小学时,都不大肯吃饭菜,每次都倒掉很多,老师常常抱怨,我也挺着急,后来,听说儿童用的多种维生素和微量元素可以开胃口,并且孩子会变得更聪明。恰恰在这时,偶然的一个机会买到进口的成年和老年人的多种维生素和微量元素,我和老公以及老人服了都感觉很好,精力充沛,胃口好,不大容易感冒,然后,我仔细比较国产,合资和进口的儿童用的多种维生素和微量元素的成分,发现进口的铁含量最小,应该是加工工艺最好的,开始购买进口的儿童多种维生素和微量元素给上初中的儿子服用,每周吃一粒,发现胃口慢慢变好,其他到没有多大变化,我很开心。

后来我们一家也移民国外,儿子在当地上了大学,全家第一次体验后,发现问题,一家三口,血清铁蛋白都高出正常好几倍,家庭医生问有没有服用铁剂或微量元素,我们说一直服用多种维生素和微量元素,医生建议停用。我体重逐渐增加,腰围变粗,老公因为肠胃功能不好一直偏瘦,但他的血脂居然偏高,儿子在大学食堂吃了二个月的比萨饼和炸鸡块,体型由豆芽型变成园筒型。

这个时候我开始思考,开始反省自己?为什么会这样?原来是饮食结构出了大问题,身体能量来源糖,脂肪和蛋白质,高能量食品来源于高糖,高脂肪,高蛋白的食品,快餐加饮料正好符合这些要求,但这么多能量身体用不掉,都转化为脂肪贴在肚皮上,增加体重了,升高血脂,血糖和血压,原来我们身体并不需要那样的高能量食品,同样,高维生素高微量元素进入体内后除部分被使用外,绝大多数都排泄掉了,结果在服维生素的二、三个小时内尿液偏黄色就是一个证明,微量元素一部分被使用,过多的一部分被身体蓄积起来,一部分被排泄,但这些维生素和微量元素都需要从肝肾代谢,无形中增加了肝肾的负担,增加了身体的负担。正常的饮食完全可以满足身体维生素的需求,吹的如此神奇的维生素,结果却增加了身体的负担。

这样分析下来,三高一低并不符合身体的健康需求,但为什么商家要大力宣传呢?原来快餐已经是流水线式的工业化大生产,食品大批量的生产出来,快餐连锁店到随处可见,非常贴近你的生活,广告无处不在,已经深入你的生活,商家用各种手段进行大力宣传而使商品大量销售。人们在吃了高能食品,喝了高糖和含咖啡因的饮料,人就能象高效能运转的机器一样高效快速工作,这也正是商家所期望的。所以,整个社会都在对快餐行业唱赞歌,唯独大多数的老百姓不知情,专家和媒体都说好,那一定是好的,对的,自然只有接受,去买快餐了,于是人也就变成了流水线的一分子,三高一低的饮食结构会导致人身体的发生三高一低的变化。人的身体体型也跟着发生改变,肚子上脂肪变多,肥胖,多种疾病如高血压,高血脂,高糖所致的糖尿病和心脏病也急剧上升,这些疾病在馋蚀着人的健康和寿命,而且由于高血压,心脏病所致的中老年突发性死亡在明显增加。

我这时回想起我那内分泌医生朋友的建议,坚持中国传统的金字塔的饮食结构,米和面占膳食的大多数,其次是蔬菜和水果,肉和蛋应该在膳食中所占的份额最小。这是我们祖祖辈辈,多少代反复检验,留传下来的膳食结构,这才是人类健康的饮食结构。我怎么没有好好坚持下来,没有保护好我的家庭,没有把健康的饮食观念灌输给我们的下一代---儿子,而是轻易地就放弃了,接受西方的洋快餐,我想这不仅仅是我个人的问题,而是中国从落后到发展起来的过程中,向拥有先进的科学技术的西方社会全部彻底的一边倒所致。

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2 回复 hu18 2011-3-11 03:58
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