用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(二) Lettuce(生菜)

作者:玉石  于 2011-10-18 11:19 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有25评论

生菜,大家都很熟悉,在超市,它的品种和数量都很多,有球形生菜(iceberg),长叶生菜(Romaine),波士顿生菜(Boston、Butterhead),绿叶生菜,红叶和紫叶生菜等等。

1,生食生菜色拉,
    把生菜洗净,手把菜撕成片或切成块状,加一些色拉酱后,直接食用。生菜很鲜嫩,营养丰富,适合生食,生食生菜不容易破坏菜中的营养成份,而且还可以促进肠道排泄。但对我来说生食一次二次可以,经常这样,我还是不太习惯。

2,  熟食生菜色拉,
    把生菜洗净切块,放入开水中焯一下即捞出,如想口味清淡,加盐,淋上橄榄油或色拉油拌一下食用,有时口味重,就自做调味汁(将一匙酱油,一匙香醋和一匙橄榄油放入小碗中搅均),浇在菜上拌均即可。

3,清炒,
   把生菜洗净切好放入锅内,加油盐,略微炒一下,菜变软即可,1-2分钟就完成这道菜。

我上网查生菜的信息的时候,才发现它有很多营养功效,这是我以前所不知道的。

  Romaine


iceberg


greenleaflettuce
生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。

【营养与食用】因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。
  现在市场上一般会有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。






高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
7

鲜花

刚表态过的朋友 (7 人)

发表评论 评论 (25 个评论)

回复 方方头 2011-10-18 12:45
老美从来不把生菜作熟的
回复 玉石 2011-10-18 21:08
方方头: 老美从来不把生菜作熟的
一般来说是这样,也有steaming蔬菜的,也有西式汤中放入生菜的。
回复 在美一方 2011-10-18 21:16
最近爱上蚝油生菜,两分钟做来,一吃一大盆
回复 在美一方 2011-10-18 21:17
方方头: 老美从来不把生菜作熟的
所以叫中式吃啊  
1 回复 玉石 2011-10-18 21:33
在美一方: 最近爱上蚝油生菜,两分钟做来,一吃一大盆
生菜也是我经常吃的蔬菜,我挺喜欢的。

看了你的博文,我知道了开水焯菜可以大大减少蔬菜中亚硝酸盐的含量,我很开心,因为这是我喜爱的烧菜的方式之一,简洁,无油烟,现在还知道这样更健康,所以,再次谢谢你的介绍。
回复 在美一方 2011-10-18 21:55
玉石: 生菜也是我经常吃的蔬菜,我挺喜欢的。

看了你的博文,我知道了开水焯菜可以大大减少蔬菜中亚硝酸盐的含量,我很开心,因为这是我喜爱的烧菜的方式之一,简洁, ...
哈,别客气。我有时候就是撒一点点盐微波炉转几分钟,用那个微波炉锅,带蔬菜盆的那种,生菜太脆,只能转3分钟,圆白菜比较硬,转5分钟,花菜转7分钟,简单偷懒  
回复 方方头 2011-10-18 22:42
玉石: 一般来说是这样,也有steaming蔬菜的,也有西式汤中放入生菜的。
放入生的生菜
我们中国人最能发明创造,其实我以前也炒过生菜,在国内,生吃不放心
回复 方方头 2011-10-18 22:43
在美一方: 所以叫中式吃啊   
别给你的某吃熟生菜
回复 看得开 2011-10-18 23:38
在美一方: 最近爱上蚝油生菜,两分钟做来,一吃一大盆
很长一段时间没有吃蚝油生菜,   ....今晚晚餐就做....
回复 在美一方 2011-10-19 00:11
方方头: 别给你的某吃熟生菜
    人是要教育滴  
回复 方方头 2011-10-19 00:13
在美一方:      人是要教育滴   
完了,你把他也当成试验用的小。。。。。了
回复 在美一方 2011-10-19 00:14
方方头: 完了,你把他也当成试验用的小。。。。。了
    职业病
回复 方方头 2011-10-19 00:15
在美一方:      职业病
  
回复 在美一方 2011-10-19 00:15
方方头:   
  
回复 來美六十年 2011-10-19 10:43
還有把生菜洗淨後,放入熱開水內泡半分鐘,撈起放入碟上,加蠔油.
回复 玉石 2011-10-19 11:39
在美一方: 哈,别客气。我有时候就是撒一点点盐微波炉转几分钟,用那个微波炉锅,带蔬菜盆的那种,生菜太脆,只能转3分钟,圆白菜比较硬,转5分钟,花菜转7分钟,简单偷懒  ...
学习了,谢谢!我又多一招了啊!
回复 玉石 2011-10-19 11:41
來美六十年: 還有把生菜洗淨後,放入熱開水內泡半分鐘,撈起放入碟上,加蠔油.
看来不是我一人吃熟的生菜啊!
回复 在美一方 2011-10-19 11:43
玉石: 学习了,谢谢!我又多一招了啊!
懒招
回复 玉石 2011-10-19 11:46
方方头: 放入生的生菜
我们中国人最能发明创造,其实我以前也炒过生菜,在国内,生吃不放心
是用生菜和番茄烧汤。

中国人对吃很讲究,吃也是人生一大享受。
回复 玉石 2011-10-19 11:48
在美一方: 懒招
好招。
12下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

玉石最受欢迎的博文
  1. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(十)Squash(南瓜) [2011/10]
  2. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(八)Artichoke(朝鲜蓟,法国百合) [2011/10]
  3. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(五)Fennel(小茴香) [2011/10]
  4. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜----- (六)Leek(韭葱)--我叫它“洋大葱” [2011/10]
  5. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜------(一)kale(羽衣甘蓝,简称甘蓝菜) [2011/10]
  6. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜----- (九)Rapini(油菜花) [2011/10]
  7. 生鱼片如何处理才可以生食----附FDA的标准 [2011/07]
  8. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜----(四)dandelion(蒲公英) [2011/10]
  9. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(二) Lettuce(生菜) [2011/10]
  10. 如何吃奇亚籽(Chia Seeds)并能吸收呢? [2016/04]
  11. 朋友的故事(四)18+ [2011/03]
  12. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(七)Okra(秋葵) [2011/10]
  13. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜----(三)Arugula(芝麻菜) [2011/10]
  14. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(十一)Avocado,又称鳄梨,牛油果。 [2011/12]
  15. 用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜(十三)Collard Greens羽衣甘蓝叶“纤维之王” [2015/12]
  16. 朋友的故事(三)14+ [2011/03]
  17. 朋友的故事(九) [2011/07]
  18. 朋友的故事(一) [2011/03]
  19. 朋友的故事(五) [2011/03]
  20. 我和外婆的二三事 [2012/09]
  21. 纽约之行(一) [2011/09]
  22. 家庭妇女在家做家务算不算是一种工作? [2011/07]
  23. 享受这一刻 [2011/12]
  24. 纽约之行(四) [2011/09]
  25. 我的梦想 [2011/04]

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-4 16:08

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部