用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(五)Fennel(小茴香)

作者:玉石  于 2011-10-22 00:06 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有20评论

整个小茴香                               小茴香头                                              小茴香籽

 

中间切开后,基底部的三角形硬结要切掉。

1,西式茴香番茄汤,用一个洋葱切碎放入锅内加油炒软,加入一个切成薄片的茴香炒软,加入4-6个切碎的大番茄,加入盐等调味料,再用小火炖30分钟左右即可。

2,茴香烩猪肉片或牛肉片,用一个茴香头,切成薄片,放入锅内,加油炒软,再放入肉片,炒熟并加盐,酱油,少许糖调味即可。也可加入熟的叉烧片,熟的小排,卤牛肉切片等均可。我用茴香替代洋葱,烩肉片一来它可以去腥,二来这个菜吃起来有一股清香,吃完嘴里没有异味,洋葱虽好,但吃完后嘴里充满了洋葱味,感到晕腥,不清爽,别人老远就能闻到。这种方法我非常喜爱,简单方便好吃,合乎我的口味和要求。


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发表评论 评论 (20 个评论)

回复 在美一方 2011-10-22 00:27
好,这个周末要去买这个和arugula  
回复 玉石 2011-10-22 01:53
好好好!尝试一下呵!周末鱼块!
1 回复 活水涌泉 2011-10-22 09:01
嗯,你不说,我没想过去尝尝这东西。谢谢,我准备试试。
1 回复 玉石 2011-10-22 09:24
活水涌泉: 嗯,你不说,我没想过去尝尝这东西。谢谢,我准备试试。
可以尝试一下不同的菜。
回复 trunkzhao 2011-10-24 06:38
我一般是生吃。
回复 在美一方 2011-10-30 10:19
作业来啦,炒了肉片儿,好吃哎,香,谢谢,又有新的可吃的了  
回复 玉石 2011-11-1 11:27
在美一方: 作业来啦,炒了肉片儿,好吃哎,香,谢谢,又有新的可吃的了   
[img]http://im1.shutterfly.com/media/47a1ce08b3127ccefe2fccccc0a700000030O01AYt3DFs1 ...
你的做菜水平和你拍照片水平都是一流的。佩服。 应该献朵花,为什么图标中没有。
2 回复 在美一方 2011-11-1 11:31
玉石: 你的做菜水平和你拍照片水平都是一流的。佩服。 应该献朵花,为什么图标中没有。
拍得不好啊,这个真的太好吃了。不过那个蒲公英可苦死我了,说实话,没吃完  
1 回复 玉石 2011-11-1 11:50
在美一方: 拍得不好啊,这个真的太好吃了。不过那个蒲公英可苦死我了,说实话,没吃完   
蒲公英有的点苦,如挑小一点的,嫩绿的叶子,苦会好一些,但还是有的点苦。有朋友说,越是苦的菜,碱性越大,抗氧化能力越强。我是一笑了之。但你是做研究的,有没有这一说呢?

我查百度百科,关于生菜,它说越苦的生菜,含莴苣素多,就苦,越苦,抗氧化能力比不苦的生菜的强。但对蒲公英没有这方面介绍。
1 回复 在美一方 2011-11-1 12:02
玉石: 蒲公英有的点苦,如挑小一点的,嫩绿的叶子,苦会好一些,但还是有的点苦。有朋友说,越是苦的菜,碱性越大,抗氧化能力越强。我是一笑了之。但你是做研究的,有 ...
不知道啊,没这方面知识呢。不过今天查了数据库,我不能吃蒲公英的,幸亏没多吃,还好,以后也不吃苦了
1 回复 玉石 2011-11-1 12:03
在美一方: 拍得不好啊,这个真的太好吃了。不过那个蒲公英可苦死我了,说实话,没吃完   
茴香好吃,我们家人人爱吃,蒲公英不怎么受欢迎,我昨天买了一扎,比较嫩,没有那么苦。
1 回复 在美一方 2011-11-1 12:04
玉石: 茴香好吃,我们家人人爱吃,蒲公英不怎么受欢迎,我昨天买了一扎,比较嫩,没有那么苦。
    晚安
回复 玉石 2011-11-1 12:04
在美一方: 不知道啊,没这方面知识呢。不过今天查了数据库,我不能吃蒲公英的,幸亏没多吃,还好,以后也不吃苦了
为什么?
回复 玉石 2011-11-1 12:05
在美一方: 不知道啊,没这方面知识呢。不过今天查了数据库,我不能吃蒲公英的,幸亏没多吃,还好,以后也不吃苦了
什么数据库?
回复 在美一方 2011-11-1 12:10
玉石: 为什么?
含一种成分我代谢不好,以前因此病过的,俺病多
回复 在美一方 2011-11-1 12:11
玉石: 什么数据库?
和正常人没关系的,别担心  
1 回复 玉石 2011-11-1 23:37
在美一方: 含一种成分我代谢不好,以前因此病过的,俺病多
如有可能, 能问是什么成分吗?
回复 玉石 2011-11-1 23:38
在美一方: 含一种成分我代谢不好,以前因此病过的,俺病多
不好意思,慰问一下。
回复 在美一方 2011-11-1 23:56
玉石: 如有可能, 能问是什么成分吗?
不必公开了吧  
1 回复 在美一方 2011-11-1 23:57
玉石: 不好意思,慰问一下。
谢谢  

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