用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜---(一)kale(羽衣甘蓝,简称甘蓝菜)

作者:玉石  于 2015-12-20 07:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:流水日记

(我的原帖题目在,但内容不知为何被网站删除,所以重贴。)


1,凉拌 
洗净羽衣甘蓝,把叶子从梗上摘下来,梗不要。切得越细越小越好,水开后,放锅里煮2-3分钟左右。捞出,控干水分,加入橄榄油,油盐等调料,开吃。生食也可以,做沙拉,但是比较糙,难吃。
2,清炒
洗浄放锅内,加一点油盐,炒2-3分钟就可起锅装盘食用。
这个菜我非常喜欢,经常吃,这二种烹饪方法都是我喜欢的。
食用与营养(来自百度)
羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。 
其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

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