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（我的原帖题目在，但内容不知为何被网站删除，所以重贴。）
1,凉拌
洗净羽衣甘蓝，把叶子从梗上摘下来，梗不要。切得越细越小越好，水开后，放锅里煮2-3分钟左右。捞出，控干水分，加入橄榄油，油盐等调料，开吃。生食也可以，做沙拉，但是比较糙，难吃。
2，清炒
洗浄放锅内，加一点油盐，炒2-3分钟就可起锅装盘食用。
这个菜我非常喜欢，经常吃，这二种烹饪方法都是我喜欢的。
食用与营养（来自百度）
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。
其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。