用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜(七)OKRA(秋葵)

作者:玉石  于 2015-12-24 12:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有5评论

关键词:蔬菜

(旧贴题目在,内容被删除,所以,重新发贴。)

OKRA(秋葵),因表面有非常细小的绒毛,又称毛瓜。这几年被吹捧成保健蔬菜。

1,凉拌秋葵

洗净,去蒂,对半切开,放入煮开水的锅中,3-5分钟煮熟后捞出,放入盘内,把橄榄油,日本酱油和香醋或葡萄醋配好的调料,在食用前加入拌均。这是家庭聚会时很受欢迎的一道蔬菜。

2,清炒秋葵和番茄

秋葵和番茄洗净,切块,放入锅内,加油盐,炒熟即可。秋葵碱性较大,粘液也多,最好放番茄一起炒比较好吃也好看,如没有番茄也可用番茄酱,番茄干替代。

3,秋葵豆腐汤

秋葵和豆腐切小块,放入开水中烫一下捞出,然后,放入锅中,放油盐略炒,加入清水或鸡汤,煮3-5分钟即可,盛入碗内。汤碗内看似珍珠翡翠,吃起来,清淡滑爽可口。

 秋葵的營養價值(来自百度百科)

秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽;通淋下乳;调经等功效。还可治疗咽喉肿痛;小便淋涩;预防糖尿病;预防癌症;保护胃黏膜。

助消化,护肠胃,黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

耐缺氧,可提高耐缺氧能力。

保护肝脏,黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效。

防肠癌,黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

补钙,黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在5060%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

减肥,黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物。

补肾,黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为植物伟哥,可见它的补肾功效。

去疲劳,对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

 

 


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发表评论 评论 (5 个评论)

3 回复 rosejyy2000 2015-12-25 02:02
我炒过、凉拌过、裹着粉炸过。
0 回复 心念 2015-12-25 10:57
哇~原来秋葵的钙吸收量那么高呐! 赞一个~
0 回复 玉石 2015-12-26 00:45
rosejyy2000: 我炒过、凉拌过、裹着粉炸过。
看来你是先行者,向你学习!
0 回复 rosejyy2000 2015-12-26 00:47
玉石: 看来你是先行者,向你学习!
您谦虚了,我也是来了美国后才学会的。
3 回复 玉石 2015-12-26 00:52
心念: 哇~原来秋葵的钙吸收量那么高呐! 赞一个~
这是百度所说,我认为它只是一种蔬菜而己。每种蔬菜都有它的营养价值,多样化和均衡饮食才能得到全面充足的营养。

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