鹿跃酒庄：美人、美酒的传奇

左拥美人，右揽美酒，酒酣耳热，渐入佳境，人生不是很完美吗？你可能觉得还缺了点什么。对了，还缺一个能把宴席推向高潮的好故事。“好酒总是需要好的故事相配，”我们在鹿跃酒庄(Stag’s Leap Wine Cellar)的导游Nathan开场的第一句。的确是这样，这时需要的是神话，寓言，传说，越是难以置信的故事越好，比如，300斯巴达勇士奋战波斯大军，大卫击杀巨人哥利亚，图林的Bombe奇迹般地破解了德国不可击败的Enigma。然而在加州酒乡，最合适的故事莫过于纳帕的创始神话 – 加州葡萄酒同法国酒的史诗般的较量，这就是通常为人所知的“帕里斯的裁决”(The Judgement of Paris)。

第一次“帕里斯的裁决”

“帕里斯的裁决”的故事应该从希腊神话开始。有一天，奥林匹斯圣山上的三位女神，赫拉，雅典娜，阿佛洛狄忒为谁是“最美丽的人”的问题争吵不休，因为只有她才可以得到一个金苹果。三人去找宙斯去做裁判，宙斯不愿意得罪她们中的任何一位(一个是老婆，另外两个是女儿)，就说，下界特洛伊国有个年轻人叫帕里斯(Paris)，他很公平，你们去找他做裁判吧。三位美女先Ida河里沐浴完毕，然后来到帕里斯面前让他评判。天后赫拉说你要是把金苹果给我，我就让你成为欧亚大陆的君王；智慧女神雅典娜说，你要是选了我，我给你用不完的智慧和勇气；爱神阿佛洛狄忒则说：亲，你要是挑了我，我就让你娶上天下最美的女人。

按照希腊神话的讲法，雅典娜端庄聪慧，阿佛洛狄忒风情万种，赫拉其实是最美丽的，但牧羊童帕里斯正是荷尔蒙冲昏脑子的年纪，你说他会把金苹果给谁？当然是爱神阿佛洛狄忒。爱神也兑现她的诺言，让他爱上了全世界最美的女人 – 海仑。唯一的问题是大美人海仑已经名花有主，她是斯巴达国王墨涅拉俄斯(Menelaus)的老婆。后来，帕里斯在爱神的帮助下居然把海仑拐走，将她带回了特洛伊城。墨涅拉俄斯当然不会善罢干休，带领同盟军的千艘战船来寻仇。这一怒发冲冠为红颜不得了，导致了旷日持久和异常血腥的特洛伊战争。最后以帕里斯被杀，特洛伊遭木马屠城，希腊的大英雄们几乎全部战死而告终。

荷马史诗“伊里亚特”与“奥德赛”吟唱的就是特洛伊战争以及后来发生的一系列故事。这一切都是因为一个牧羊童胡乱评判的结果。

鲁本斯的“帕里斯的裁决”(藏于马德里的Prado博物馆)

第二次“帕里斯的裁决”

历史上第二次“帕里斯的裁决”发生在1976年5月24日，这里的“帕里斯”是地名，也就是通常被人们称为“巴黎”的地方。这一次评判的对象不是美人而是美酒。

那年，有一个在法国做葡萄酒生意的英国人Steven Spurrier心血来潮，想进口一些当时还是名不见经传的加州纳帕葡萄酒。那个时代，法国酒的优越性是无可争辩的:你请客拿出的不是法国酒，那就不是最好的酒。骄傲的法国人认为这是因为他们无与伦比的的Terroir(法语“土地”的意思，包括土壤，微气候，栽种方法等)。Spurrier觉得组织一场比赛，让纳帕酒同法国最好葡萄酒同台竞争，可能是不错的促销方法。在红酒方面，他选了六种加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒对决四种波尔多红酒(包括Montrose，Mouton，Haut Brion和Leoville-las-cases)；在白葡萄酒方面，他挑了六种加州的霞多丽(Chardonnay)来PK来自法国勃艮第地区(Burgundy)的四种霞多丽酒。Spurrier请的11位裁判中有9人是法国人，全部是很受尊敬的品酒师。没有人觉得加州酒会有任何机会，Spurrier挑选的法国酒都是最顶级的，因为他想保证法国人赢。比赛虽然是盲试(blind test)，这些天天品法国酒的专业裁判肯定能分出那些是外来酒，不是吗？

比赛开始后，在场的唯一的媒体人员，时代周刊的记者George Taber得到一张单子列出酒上场次序。他注意到有些古怪的事情发生。这些经验丰富的专家并不能准确地判断酒的来源，有人在说：“这个肯定是加州酒，它没鼻子。”然而他在喝着波尔多酒。还有裁判在说：“哈，又回到法国了。”其实他品的是纳帕Freemark Abbey的霞多丽。这时他意识到，可能要出事。

白葡萄酒的比赛的结果先出来，出乎所有人的意料，加州的Chateau Montena 霞多丽酒获得第一。接着是红酒比赛的结果，法国酒获得第二、三、四名，表现不俗，但第一名却让加州新秀鹿跃酒庄的赤霞珠夺走。纳帕酒的横扫将全场惊呆，这不是一个偶然，一件重要的事情发生了。

狗咬人不是新闻，人咬狗就变成新闻了。最让法国人难堪的是鹿跃酒庄1970年才成立，这是庄主波兰裔美国人Warren Winiarski第一座产业，参赛获胜的1973年霞多丽是酒庄第一季的产品。这就像成名已久的武林高手败给了乳臭未干的小孩。记者Taber后来为时代周刊写了一篇稿子，这篇题为“巴黎的裁决”的文章只有短短四小节，夹在杂志“现代生活”的栏目内。第一段的最后一句是“不可思议的事件发生了：加利福尼亚打败了全高卢”(California defeated All Gaul)。就这样一篇小文，对加州酒业的影响却是无可估量的。大多数人第一次听到美国加州有一个叫纳帕的地方也产酒，还很不错。最重要的是法国酒天生优越的神话破灭。世界各地的人们突然明白，好的Terroir并不是只有法国才有，如果纳帕的酒可以赢，其他地方也有希望。纳帕酒的成功也为其他新兴酒区，像阿根廷，智利，澳大利亚，新西兰的崛起铺平了道路。

后记

“巴黎的裁决”当然有很多争议，其中一条是年轻的酒好喝并不意味着储藏年代长了后能够日久弭香。2007年，在巴黎比赛的30周年,原有参赛的葡萄酒再战一场。这场比赛得到了媒体的广泛报道。最后的结果是鹿跃酒庄的1973年赤霞珠获得第二名，第一被加州的Ridge Vineyard酒夺走。那些顶级的法国波尔多酒呢？没有一个进前五名的。加州酒完胜。

很多年来，我回国时都要带几瓶纳帕的红酒，美名其曰“家乡的土特产。”送人自用都很好。加州酒在30年后的重赛的压倒性的胜利再次肯定了我多年的感觉 – 加州最好的葡萄酒是可以同世界最好的酒一争短长的。每当我听到“法国酒是最好”的论调，我也不同他争，只是微微一笑，嘿嘿。

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