侃侃曼哈顿下城的吃(上)

作者:loneshepherd  于 2016-3-30 05:42 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:美食猎人|通用分类:私房小菜|已有20评论

关键词:曼哈顿,

大概两年前公司一个同事(她是真正的吃货)跟牧人说“你应该看一下这个人写吃”。

牧人打开〔你不知道的纽约(村里不允许链接,自己姑姑一下吧)〕,一口气读完整个系列。之后掩卷长叹:“天外有天啊!”;后来让牧嫂看了,她说的更让我难堪“我看你一头撞死算了”。

人们说吃在纽约,聚焦一点其实就是吃在曼哈顿。〔你不知道的纽约〕里的【吃】绝大多数也是在曼哈顿中下城,SOHO(SOuth of HOuston St)、切尔西Chelsea,最北端也就是59街的广场酒店Plaza Hotel。我们这次去曼哈顿的重点之一是就是遍尝“你不知道的纽约”。

到扭腰第一天按计划去卢克龙虾Luke's Lobster吃传说中的龙虾卷,没想到一出楼门就被眼前的阵势吓了一跳:街对面的一家小饭馆排了一百多米的长龙。晚上回来一查,乖乖不得了,是在旅行顾问Trip Advisor上火得不得了的【一风堂 Ippudo】。这家1985年开业的九州拉面馆最初仅有十个座位。1995至1998年,店主河原成美参加东京电视台的拉面职业选手锦标赛、获三冠王,2005年荣获“拉面大王”。1995年开始在东京开分店,2008年在曼哈顿下城第一家北美分店开业;至今在日本、新加坡、韩国、香港、台湾、中国、澳州、美国加拿大有七十家分店 - 无论如何也要吃呀!不过直到离开纽约的前夜才如愿以“尝”。

接着说龙虾卷。中城的这一家在中央公园南端的广场酒店地下,迷宫一般有很多商铺、总是食肆居多,牧嫂和我转了三圈才在一个不起眼的角落找到卢克龙虾。说不起眼其实完全是因为我们的眼里紧盯“高大上”,卢克龙虾店面很小,队却是最长的。牧人点了一个龙虾卷,牧嫂要了一个蟹卷和卢克蓝莓柠檬汁,我们和众多食客挤在一张不大的餐桌周围。牧人拿起龙虾卷,恶狠狠地咬了一大口,牧嫂一边笑我、开始吃她点的蟹卷。

这是我最爱吃的龙虾做法,原汁原味的清蒸,只在面包卷内侧涂上一层“祖传”调汁、烤得微焦,然后夹上整块的龙虾,面包的松脆和龙虾肉特有的“筋道”特别是原始的鲜香,让牧人三口两口就把整个龙虾卷吃完了,喝了一口饮料、然后眼巴巴地看牧嫂斯文地吃。

“瞧把你馋的!”,牧嫂白了我一眼把蟹卷推了过来。牧人不管三七二十一又是恶狠狠地咬上一大口,之后长舒一口气,“过瘾了!”。

卢克龙虾卷

从广场酒店出来,华灯初上,我们在第五大道看圣诞橱窗。

Bergdorf Goodman的圣诞橱窗 

音乐墙

NBC洛克菲勒中心外面的圣诞树和滑冰场

回到住所看到冠云的Msg邀我们一聚,“通常典型的中国人在曼哈顿憋慌了就来中国城吃中歺。”,冠云最后说。牧人虽然只是吃货帮的小阎罗,说起吃总是从不回绝的,当即批准,回信结尾说“不过牧嫂牧人是‘不典型'的中国人,我们可以连续三个星期不吃中餐。”。(拗不过冠云,最后还是折衷在曼哈顿中城吃湖南菜)


凯茨熟食KATZ'S DELI在第一大道和东休斯敦街,是一家近130年的老牌大车店

元旦那天我们先是在大都会吃了闭门羹,沿中央公园瞻仰了约翰列侬的Imagine纪念地碑,沿第七大道南行走到时代广场买了晚场的《芝加哥》,最后去下东区的这家老熟食店吃这里著名的腌熏牛肉三明治。

中央公园约翰列侬的Imagine纪念地碑

哥伦布Circle西北角的川普大厦

步出第二大道地铁站(F线),沿东休斯敦街东行几分钟,开始看到排队的长龙。“就是这里了吧”,牧人想;看到人们络绎不绝地走过来,担心队越来越长,急让牧嫂站到队尾、牧人近前侦查,借机看一下凯茨的自我介绍。

凯茨熟食排队的长龙

卡茨熟食店的历史:1888-1947 送你的孩子上战场Send A Salami 

卡茨熟食店的历史:1950-2013,上中为克林顿

开门迎客前的卡茨熟食店内景(网络图片)

虽然食客如云、好在卡茨熟食店面庞大座位众多,二十分钟后牧嫂和我被“推”进店里。“拿好、别丢了”,一位体态庞大的黑人兄弟递给牧人一个小铝牌、然后冲我的耳朵大喊。

倒不是黑人兄弟粗鲁,实在是因为里面的人比外面多的多了去了、人声鼎沸。

食客如云的凯茨熟食

眼前有六条队。牧人捡了一条看起来短一点的排到队尾,然后抬头看菜单。

一共只有五六种选择,除了招牌菜Pastrami腌熏牛肉三明治,牧人还点了半个粗盐腌牛肉Corned beef三明治、一碗豆沙羹和一盘腌小黄瓜,然后端着大食盘,挤在一张小方桌前坐下,迫不及待地拿起近前的Corned beef三明治,咬了一大口。

面包松软、牛肉松软,因为是大口咬下,要在口里不断咀嚼、这时候浸在腌牛肉里的香味就出来了(写到这里,牧人的口水也出来了。顺便说一句,樱桃小口的还是别来这里,吃不出味道)。

咽下第一口,抬头问牧嫂她的Pastrami如何。刚才还在叽叽喳喳的牧嫂竟然不说话,专心致志地对付口中的三明治;牧人再问,她不耐烦地冲牧人摇头,于是我拿起另一半Pastrami品尝。

Pastrami在中文中没有准确的名称,它是在牛肚脐上的一块肉,一个半吨左右的牛只有3公斤左右做Pastrami。这三公斤Pastrami要先用盐水腌、再半风干,然后用犹太人特有的香料腌制一段时间,腌制之后烟薰,最后用汽锅蒸熟。

这么稀有的东西、这么繁复的做法,延续了一千多年,想不好吃都难呀。

安慰好肚子,牧人开始四下观望,从右侧的制作柜台到左侧的名人照片,最后牧人眼睛停留在这块招牌上:“Where Harry met Sally...hope you have what she had! Enjoy! 哈利遇到莎莉之处,希望你得到她那般的享受!”。

注意上中的那个小圆牌子(右击看大图)

接下来的东西属于少儿不宜了。1989 年《When Harry Met Sally 当哈利遇到莎莉》在凯茨拍摄。吃饭过程中比利·克里斯托Billy Crystal和梅格·瑞安Meg Ryan扮演的男、女主角哈利和莎莉对男人是否能辨认出女人假装性高潮的起了争执。为了证明男人好骗,瑞安现场做戏,伴随着呻吟声和肢体动作,整个餐厅里的人都看到了“高潮”的发生。然后莎莉漫不经心地继续吃她点的菜,旁边看得目瞪口呆的老妇人在点菜时对侍者说,“我想要她的 I'll have what she's having”。

I'll have what she's having

电影播出后,中老年女食客趋之若鹜,每个人都“想要瑞安有过的”,老板干脆在那张桌子上方挂了这个牌子。

不知道是电影成全了凯茨还是凯茨成全了电影,反正其后又有五部电影,两个电视连续剧在凯茨拍摄,名人政客们也以到这里吃饭留影为荣。

 奥巴马                   克林顿

带着滚圆的肚皮,我们回到百老汇看《芝加哥》。

《芝加哥》

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发表评论 评论 (20 个评论)

0 回复 北京的大平 2016-3-30 06:04
听着很好,有机会定前去试试。
0 回复 fanlaifuqu 2016-3-30 06:45
牧嫂好年轻啊!
2 回复 白露为霜 2016-3-30 07:02
好,要去吃。
1 回复 jinren 2016-3-30 08:26
fanlaifuqu: 牧嫂好年轻啊!
哈拉子哗啦哗地。约个时间,李总带路,李总别只顾着瞅年轻靓丽的,也得光顾下可口鲜美的 ,整个日子,咱们一起去尝尝鲜
0 回复 fanlaifuqu 2016-3-30 08:30
jinren: 哈拉子哗啦哗地。约个时间,李总带路,咱们一起去尝尝鲜
我都想了下才明白谁是李总!
1 回复 jinren 2016-3-30 08:34
fanlaifuqu: 我都想了下才明白谁是李总!
哇哈哈哈     
0 回复 loneshepherd 2016-3-30 08:39
北京的大平: 听着很好,有机会定前去试试。
别急,我还要介绍下城四家不错的餐厅或市场。
1 回复 loneshepherd 2016-3-30 08:41
fanlaifuqu: 牧嫂好年轻啊!
不年轻了、老喽!
1 回复 loneshepherd 2016-3-30 08:41
白露为霜: 好,要去吃。
试一下,都不错。
1 回复 loneshepherd 2016-3-30 08:42
jinren: 哈拉子哗啦哗地。约个时间,李总带路,李总别只顾着瞅年轻靓丽的,也得光顾下可口鲜美的 ,整个日子,咱们一起去尝尝鲜
京人兄,好久不见了,祝好。
1 回复 loneshepherd 2016-3-30 08:43
fanlaifuqu: 我都想了下才明白谁是李总!
能否告诉牧人李总是谁?
1 回复 fanlaifuqu 2016-3-30 08:50
loneshepherd: 能否告诉牧人李总是谁?
是我!当初讲过一个故事,在上海一女子打好多电话给我,坚持称我李总!
1 回复 i0u 2016-3-30 08:55
纽约有个5 napkin burger,喜欢汉堡的话也可以试试~~味道不错,就是等位比较久要~~
0 回复 秋收冬藏 2016-3-30 09:26
记得有人说过,遇见贴好吃的就拍砖:诱人犯馋也是一罪
0 回复 兰黛 2016-3-30 09:27
好馋人~~~~
1 回复 北京的大平 2016-3-30 13:33
loneshepherd: 别急,我还要介绍下城四家不错的餐厅或市场。
好呀!
1 回复 看得开 2016-3-31 12:15
   谢谢分享,我等着你的介绍,赶快上传,我下星期六去NYC。
0 回复 loneshepherd 2016-4-1 08:07
北京的大平: 好呀!
贴出来了:吃在意大利和切尔西市场。
谢谢
1 回复 loneshepherd 2016-4-1 08:08
看得开:    谢谢分享,我等着你的介绍,赶快上传,我下星期六去NYC。
《中》贴出来了:吃在意大利和切尔西市场。
《下》要写米其林餐厅The Mordern,不过什么时候写完还不知道。
谢谢
0 回复 曾经以为的凝视 2016-4-2 08:16
说到吃,大家都积极。下次到纽约,我要按图索骥。

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