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“一次購物，長期消費”已成為很多家庭食物消費的主要形式，即在超市購物時，一次大量購買新鮮或冷凍的食品，放置於冰箱中，然後每天按需消費。然而，食物在冰箱內貯存的時間過長或方法不正確，不但會出現形狀、顏色、味道等改變，營養成分含量下降，並可能產生有毒有害物質，使食物變“毒物”。以下是一些常用食物保存中的注意事項——
A),奶粉
配方奶粉營養豐富，同時也是細菌的最好培養皿。當天氣炎熱、空氣濕潤時非常有利於細菌生長。孩子如果吃了被細菌污染的配方奶粉，極易引起消化道疾病。一般來說，配方奶粉開罐以後，應該在1個月內吃完，如果是袋裝或者盒裝的奶粉，開啟後最好2周內吃完。平常保存時，每次用完將蓋子蓋好，放在陰涼通風的地方，不要放在冰箱裡，因為冰箱裡潮濕，開罐後的奶粉容易吸潮，引起奶粉的結塊變質。
B),水果類
1.鮮荔枝:若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
2.香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果， 則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。
C),蔬菜類
1.白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
2.黃瓜青椒 :黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間
3.葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。
4.南瓜適宜在10℃以上存放。
5.番茄 :番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
D),零食類
巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。