謹防食物變“毒物”—正確使用冰箱

作者:ctyeung  于 2014-6-6 12:40 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:健康生活

 

 “一次購物,長期消費”已成為很多家庭食物消費的主要形式,即在超市購物時,一次大量購買新鮮或冷凍的食品,放置於冰箱中,然後每天按需消費。然而,食物在冰箱內貯存的時間過長或方法不正確,不但會出現形狀、顏色、味道等改變,營養成分含量下降,並可能產生有毒有害物質,使食物變“毒物”。以下是一些常用食物保存中的注意事項——

A),奶粉

    配方奶粉營養豐富,同時也是細菌的最好培養皿。當天氣炎熱、空氣濕潤時非常有利於細菌生長。孩子如果吃了被細菌污染的配方奶粉,極易引起消化道疾病。一般來說,配方奶粉開罐以後,應該在1個月內吃完,如果是袋裝或者盒裝的奶粉,開啟後最好2周內吃完。平常保存時,每次用完將蓋子蓋好,放在陰涼通風的地方,不要放在冰箱裡,因為冰箱裡潮濕,開罐後的奶粉容易吸潮,引起奶粉的結塊變質。

B),水果類

1.鮮荔枝:若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

     2.香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

       熱帶水果由於害怕低溫,不適宜放在冰箱裡,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。未熟的水果,  則更不能放進冰箱,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。

C),蔬菜類

1.白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

      2.黃瓜青椒 :黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間

  3.葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。

 4.南瓜適宜在10℃以上存放。

 5.番茄 :番茄經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

D),零食類

巧克力:放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時,可先用塑膠袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。


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