滬上一代美食家沈京似

作者:ctyeung  于 2015-2-11 22:28 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:文史杂谈|已有9评论

 

當年上海有個沈京似,是個大吃家。把祖輩留下的家業吃得個精光,賣房子賣地吃。一般南北名廚到上海打天下,別人都可以不見,但沈先生卻是要會一會的。沈先生當然不是有吃就到場的人,一般他要看請的什麼人,誰燒的菜,嘴刁得怕人。他是潛心研究“吃”的一代滬上美食家,成為餐飲界的“無冕之王”,在社會上頗具聲望。

後來沈先生窮下來了。什麼也不會,就會個吃。出去登記要工作,人家問他,你會幹什麼?他說我會吃。呸!誰不會吃!後來有人把他這個本事反映給陳毅市長,說有個人光會吃,看給安排一個什麼工作合適?陳市長說:“哦,那算得好漢子。吃了一輩子,散盡家財去吃,不容易!”讓他到國際飯店工作吧。專門做菜的品嘗工作。後來上海國際飯店的菜一直品質很高,與他這張刁嘴的貢獻是分不開。給他開出的月工資二百元左右,在當時也算很高的工資了。專家教授也不過如此。他的烹飪研究具有很高的藝術鑒賞水準,六十年代,他主持編輯了《菜譜集錦》一書,曾多次再版,廣泛應用於上海和全國各地大賓館,但他卻不同意把自己的名字印入書中。他是烹調界公認的權威,為許多人讚賞。


高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖
1

支持
9

鲜花

刚表态过的朋友 (10 人)

发表评论 评论 (9 个评论)

1 回复 JEFFSON 2015-2-12 01:49
其实大部份人的本事与本能有关,他能吃必然味觉超好,品得出微小差别。
搞音乐的,听力都好。搞香料的必需嗅觉好。搞染色的必须视觉好。
是人材。
1 回复 法道济 2015-2-12 03:09
JEFFSON: 其实大部份人的本事与本能有关,他能吃必然味觉超好,品得出微小差别。
搞音乐的,听力都好。搞香料的必需嗅觉好。搞染色的必须视觉好。
是人材。
比赌好
1 回复 秋收冬藏 2015-2-12 06:09
“那算得好漢子”
0 回复 甜莲子 2015-2-12 06:48
有意思,陆文夫的美食家一样的。那么后来呢?
2 回复 ctyeung 2015-2-12 22:48
甜莲子: 有意思,陆文夫的美食家一样的。那么后来呢?
82歲那年大兒子請他去三藩市,兒子在那邊有廚師有大洋房,但他住了兩個月不到就一定要回上海,回到他中實新村底層那間20平方房間裡。文革中,沈京似自然逃不了厄運,但他頑強地熬過來了。文革過後,他又重新出現在滬上各名餐店。算算年紀,那時他已快90歲了!還能有一副美食的好胃口和吃得動美食的好牙,可真不容易!
在他86歲時患了膀胱癌。醫生告之,如不開刀,只能活兩個月,開刀有風險,但如成功了,可多活兩年。他聽了要求開刀,結果膀胱切掉了2/3,他又恢復活力和對美食的愛好,活了五年。在90歲時,海內外子女一起為他做壽,1992年91歲時去世。
0 回复 甜莲子 2015-2-13 06:42
ctyeung: 82歲那年大兒子請他去三藩市,兒子在那邊有廚師有大洋房,但他住了兩個月不到就一定要回上海,回到他中實新村底層那間20平方房間裡。文革中,沈京似自然逃不了厄
好故事、好人物!
0 回复 精彩 2015-3-1 14:40
秋收冬藏: “那算得好漢子”
做人爽,做女人更爽,做名流女人爽上加爽,做名流吃货(美食家)最爽!
1 回复 ctyeung 2015-3-13 10:51
再加极爽!
0 回复 ctyeung 2015-3-13 10:52
精彩: 做人爽,做女人更爽,做名流女人爽上加爽,做名流吃货(美食家)最爽!
再加极爽!

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-4 01:56

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部