吃的是“活鱼”?

作者:亦云  于 2011-12-11 14:50 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:生活感悟|通用分类:前尘往事|已有58评论

关键词:

        记得那年从日本回国探亲,一位同窗好友在一个饭馆给我接风洗尘。

       点完菜后不一会儿,一个服务员用一个黑色的塑料袋提一条活鱼,走到我的好友身边,打开袋子让他看,我也好奇,顺便瞄了一眼那个在袋子里活蹦乱跳的鱼。

       同学故意逗那个服务员说,鱼看起来不精神,服务员就把袋子抖了一下,鱼就在袋子里乱扑腾了几下。

       接着同学就随手把喝得还盛半杯的啤酒倒进了装鱼的袋子里。

       我不明就里,就向同学求教,同学说活鱼的味道比冷冻鱼的新鲜,我们掏的钱是活鱼的价钱,可是饭馆有时狸猫换太子,拿冷冻鱼来冒充活鱼,欺骗顾客。顾客不得已,就要求亲眼察看活鱼,我说既然饭馆那么没有诚信,他们去厨房后,拿条冷冻鱼给你做,你也不知道呀,仅凭味道也无法鉴别鱼是活的或者是冷冻的,他说,你没有看我刚才给鱼当头倒了啤酒了,被啤酒泡过的鱼活不久的,商家只好马上宰杀了。

       啤酒是否能够杀死鱼?我不能肯定。

       后来在以色列时和一位广东的朋友聊起吃鱼的趣闻,她说,啤酒根本不可能杀死鱼的。啤酒要是能杀死鱼的话,喝啤酒的人还能活吗?我想也是的。

        她说广东的饭馆一般在给顾客验鱼时,顺便让顾客用剪刀剪下一片鱼尾巴,等到鱼做好上桌的时候,再用剪下的鱼尾巴去对接,很容易鉴别是不是同一条鱼,这样饭馆就不可能用冷冻鱼冒充活鱼了。

       饭馆诚信如此差劲的话,那么鱼是可以这样来防止掺假,那么其他菜肴呢?如何防止作假?

       也许顾客也仅仅在饭馆只有能吃到的没有掺假的东西就是鱼了?

        各位村民,你如何检验活鱼的???


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发表评论 评论 (58 个评论)

5 回复 yulinw 2011-12-11 15:10
   在唐人餐馆时常会遇到这样的事,只好以后不去了~~
6 回复 亦云 2011-12-11 15:41
yulinw:    在唐人餐馆时常会遇到这样的事,只好以后不去了~~
对头! 觉得那样是在戏弄顾客!
5 回复 无为村姑 2011-12-11 16:02
实际上,刚死一会儿的鱼比活鱼味道更鲜美。我也不知道怎么验证。就觉得好心情都被破坏了~~~
5 回复 fanlaifuqu 2011-12-11 21:31
去了就闭着眼睛吃吧!
4 回复 看得开 2011-12-11 23:15
无为村姑: 实际上,刚死一会儿的鱼比活鱼味道更鲜美。我也不知道怎么验证。就觉得好心情都被破坏了~~~
怎么验证是要看鱼怎样煮? 清蒸的鱼比活鱼味道更鲜美。红烧嘛~~~
5 回复 ctlady 2011-12-12 03:41
fanlaifuqu: 去了就闭着眼睛吃吧!
也是的,如何验证?只有”闭着眼睛吃啦“!
6 回复 青贝壳 2011-12-12 03:50
fanlaifuqu: 去了就闭着眼睛吃吧!
说得对!雾就是霾,霾就是雾,去了总不能不吸吧,就闭着眼睛吸吧!
5 回复 shanren 2011-12-12 04:17
LZ没吃过国内的“松鼠桂鱼”? 用极快的动作宰杀、去鱼鳞、下油锅,下料。。。(做这一系列动作时自始至终用湿布裹住鱼头),做好的鱼上桌时,鱼还活着,嘴和鱼鳃还都在动。。。。。。
我见过一会,看得倒了胃口。绝对是缺德的“酷食法”!
6 回复 shen fuen 2011-12-12 05:05
shanren: LZ没吃过国内的“松鼠桂鱼”? 用极快的动作宰杀、去鱼鳞、下油锅,下料。。。(做这一系列动作时自始至终用湿布裹住鱼头),做好的鱼上桌时,鱼还活着,嘴和鱼鳃 ...
验证了活鱼
6 回复 wsun8b 2011-12-12 05:40
往後你請人吃飯 別忘了邀我做陪 活魚務必清蒸 我吃一口就能分辨出來 混了十多年廚房 這點本事還是有的
5 回复 newyorker92 2011-12-12 06:03
活魚務必清蒸, The fish eyes will be different after steaming.
6 回复 wsun8b 2011-12-12 08:19
newyorker92: 活魚務必清蒸, The fish eyes will be different after steaming.
您是巷子內的
6 回复 城市达人 2011-12-12 08:36
群众的智慧是无穷滴。
5 回复 Giada 2011-12-12 08:56
我在中餐馆,最不喜欢的就是点鱼,弄条活鱼来给你看,一转眼就把它杀了吃掉,觉得自己跟野蛮人似的。反正我也不会吃,什么冷冻鱼活鱼吃不出不同,吃冷冻鱼也没有什么不好。
6 回复 anxingxu701 2011-12-12 09:25
剪尾巴的事情常常发生,呵呵!
5 回复 wo? 2011-12-12 09:59
大餐馆不可能天天拿活鱼出来的,储存就是问题~~
4 回复 亦云 2011-12-12 11:31
无为村姑: 实际上,刚死一会儿的鱼比活鱼味道更鲜美。我也不知道怎么验证。就觉得好心情都被破坏了~~~
  
4 回复 亦云 2011-12-12 11:31
fanlaifuqu: 去了就闭着眼睛吃吧!
  
5 回复 亦云 2011-12-12 11:31
看得开: 怎么验证是要看鱼怎样煮? 清蒸的鱼比活鱼味道更鲜美。红烧嘛~~~
吃的学问可大了!
4 回复 亦云 2011-12-12 11:32
青贝壳: 说得对!雾就是霾,霾就是雾,去了总不能不吸吧,就闭着眼睛吸吧!
对!实际上去了餐馆,就由不得自己了!
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