亲手复制 妈妈的拿手料理(2)-- 洋芋(南瓜)饼 (组图)

作者:亦云  于 2013-11-9 21:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:天伦之乐|通用分类:私房小菜|已有33评论

 

本文是  亲手复制 妈妈的拿手料理(1) --- 洋芋馍 (https://www.backchina.com/u/312376 )的姊妹篇。
敬爱的妈妈早在几十年前就离开了人间去了天国,但是至今回味起妈妈当年做的一手好茶饭,不仅我们姊妹弟兄们难以忘怀,就是亲戚朋友和村里左邻右舍都对妈妈的厨艺赞不绝口。那时候尽管食粮短缺,主要以玉米高粱面,洋芋和野菜为主,小麦面只有逢年过节时才能放开肚皮吃。而妈妈平时总是想方设法做出可口的料理,哪怕自己再苦再累,因为她每天还得参加生产队的集体劳动,只要看到她的子女们个个跟饿狼似的吃相,就会在她清瘦的面庞上不由自主地浮现出欣慰的微笑。
 
今早周末早起趁爱妻和孩子们睡懒觉的时候,咱一个人在楼下厨房忙乎了大半天,总算成功复原了妈妈曾经的拿手料理--洋芋(南瓜)饼。由于妈妈在我刚考上高中那年就去世了,爱妻和孩子们都没有机会品尝妈妈亲手做的料理,咱就把妈妈的拿手料理 一一 洋芋(南瓜)饼 复原,总算是能够弥补一点点缺憾吧。也算是一种对故去的妈妈的另外一种形式的纪念吧,北美也不允许个人像在国内或者日本时那样在清明冬至春节等节日的傍晚在十字路口焚烧纸钱,以纪念故去的亲人,特别是在农历十月一这个该给故去亲人送越冬的棉衣的时刻。
 
请妈妈原谅孩儿不孝,自从离开故土移民到北美生活,由于各种客观条件的限制,不能够像以往在国内和日本时那样,及时给您在十字路口烧些纸,纸钱,今日特别以复原您过去的拿手料理 --  洋芋(南瓜)饼,分享给我的家人来藉此纪念您,记得当时我在镇上住校上初中时,每当冬日的周末,您给我烙一摞子洋芋(南瓜)饼,作为我求学时的主要食粮。
 
 
长话短说,下面就图文并茂给各位读者分享 洋芋(南瓜)饼 的制作过程(洋芋 = 土豆 = 马铃薯),为了节省篇幅,也加了点自己的创意,就把洋芋和南瓜一锅炖,做成了 洋芋(南瓜)饼,各位可以根据自己和家人的喜好取舍。
 

食材   洋芋, 南瓜

清蒸 洋芋 + 南瓜 (蒸前 清洗 去皮,除瓤  切成小块 节省时间,比例根据自己喜好调整)

捣碎 和韵 洋芋和南瓜 (老美的工具 还是好 高效 不烫手)

添加 食盐 酌量 (宁少勿多),在捣碎的过程中

添加 五香粉 (酌量),在捣碎的过程中

捣碎 和韵 的 洋芋(南瓜)泥

添加 适量 小麦面粉 和韵

 

拌匀 和好 的面团 (比一般蒸馒头的面团稍微硬一点)

擀制 好 的 (原) 饼 (那些 绿点 是 南瓜皮)

文火 慢慢 烙饼 (锅底 打少许 菜油)(黄亮 黄亮的 是南瓜瓤的黄色为主)

已经两片下肚了,下厨的好处是美味佳肴己先尝, 松软可口,不由自主地眼前浮现出当年妈妈做饼的情形。

经过多半天的忙活,把不相干的食材鼓捣成可口的料理,食物,为自己心爱的人,无论是再苦再累,也是乐在其中,很有成就感的。下厨也有利于培养自己的 爱心, 耐心,细心,是修身养性的良方之一。

有兴趣的读者,村友们,不妨自己亲自下厨做做,试一下看。

 

 

来客们,欢迎品尝!

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发表评论 评论 (33 个评论)

2 回复 霜天红叶 2013-11-9 21:51
   沙发!第一个来吃,挺可口,也很健康,更包含着伟大的母爱!和你对母亲的深情。。。
2 回复 亦云 2013-11-9 22:52
霜天红叶:    沙发!第一个来吃,挺可口,也很健康,更包含着伟大的母爱!和你对母亲的深情。。。
请坐在沙发上 慢慢品尝
1 回复 小雨点0514 2013-11-9 23:18
美味。尤其锅里那张色泽实在诱人
1 回复 foxxfam 2013-11-9 23:30
  
2 回复 亦云 2013-11-9 23:44
小雨点0514: 美味。尤其锅里那张色泽实在诱人
那就多吃几片呀!   

亲自下厨试试,很简单,做出来后,很有成就感的   
2 回复 亦云 2013-11-9 23:44
foxxfam:   
笑而不语,笑我做得不好??
2 回复 吉生辰 2013-11-10 00:12
小时候一日三餐几乎没少过洋芋,红苕和南瓜,现在看见这些东西就想吐。不过,这种饼南瓜土豆饼还真没吃过,那天有空按你的配方试一试。
2 回复 dwqdaniel 2013-11-10 00:33
兄弟好身手啊  
1 回复 亦云 2013-11-10 00:40
吉生辰: 小时候一日三餐几乎没少过洋玉,红苕和南瓜,现在看见这些东西就想吐。不过,这种饼南瓜土豆饼还真没吃过,那天有空按你的配方试一试。 ...
我是靠吃野菜长大的,洋芋也不能够放开肚皮吃的
2 回复 亦云 2013-11-10 00:42
dwqdaniel: 兄弟好身手啊   
我妈妈在我刚上高中时就去世了,从那时起就自己摸索自学做饭,最后学会了 蒸馒头,烙锅盔馍,烙饼子那是小菜一碟

你的木工手艺了不得呀!
2 回复 看得开 2013-11-10 02:15
看来挺好,今晚学做。
1 回复 亦云 2013-11-10 04:15
看得开: 看来挺好,今晚学做。
等待品尝你的佳作呢!   
2 回复 小皮狗 2013-11-10 04:55
亦云大哥与令堂的母子情深,令人动容。这南瓜饼,似乎多了一层厚重的滋味。
2 回复 月光明 2013-11-10 10:08
   这个会继续学做一下,谢谢分享给我们!
3 回复 liuguang 2013-11-10 11:47
感人的母子情!
请问哪个捣碎的工具是什么样的?叫什么啊?
1 回复 霜天红叶 2013-11-10 17:22
亦云: 请坐在沙发上 慢慢品尝
   嗯,挺好吃!
2 回复 亦云 2013-11-10 21:20
霜天红叶:    嗯,挺好吃!
承蒙夸奖!   
1 回复 亦云 2013-11-10 22:39
小皮狗: 亦云大哥与令堂的母子情深,令人动容。这南瓜饼,似乎多了一层厚重的滋味。
特别的纪念方式和表达 不久前 还梦到了 故去多年的 妈妈和父亲大人 只是 随着时间的推移 记忆逐渐模糊 梦境里跟父母的交流很少很少   
1 回复 亦云 2013-11-10 22:42
liuguang: 感人的母子情!
请问哪个捣碎的工具是什么样的?叫什么啊?
那个玩意我也说不上叫什么,你去凡是卖厨房用品的商店 都会看到的
那个工具很实用的 不烫手 也高效
不过 你若不常用的话,也可以等洋芋放凉了以后,直接用手捏碎 和韵 也可!

祝你成功!
2 回复 小百合吗 2013-11-10 22:43
是很不错,明天我一定做做看!
不过要是切片后用微波炉微两分钟会更省时间哦
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