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川渝地区的人无辣不欢,火锅,朝天椒吃多了,大夏天挥汗如雨,光着膀子,围着炉子,恨不得脱下背心短裤扔进锅里烫作毛肚吃掉。这么作,潮湿痛风倒是除掉了(经常有人想当然地向我提出这样匪夷所思的问题,有点侮辱人啊),但嗓子确是没有得到润滑和滋养,变得沙哑,破响破响的,因此巴蜀之地很少有歌唱家冒出来,这,似乎印证了上述说法。
这也使得那些谈辣色变的江浙沪和福(建)广一带的人们甚是庆幸,轻松,自得了好一阵子, 觉得那些甜腻腻,红彤彤的酱排骨,赤浓酱油烧出来的猪脚,再不济也比经常光顾肛肠科医生要好。 毕竟,糖尿病,高血压怎么说也是富贵病。
可湖南人辣得到位,辣得刚刚好,歌星却是一个接一个地出现,像李谷一,张也,汤灿,还有龚爽, 嗓子不仅没坏,还个个唱响中国, 甚至飙歌飙到了维也纳金色大厅,纽约林肯表演艺术中心。这颠覆了人们对辣的认知。怎么回事?
在湖南这地方,辣确实把音域上推了八度;辣得人气运丹田,又相当于加了一个音箱;还不像琴弦那样紧绷,会嘎然绷断。辣让人兴奋,情绪高昂,像打了鸡血,想革命,想创新,辣反倒成了正能量。 一句话,辣得艺术化了。你不觉得奇怪吗?
比如宋祖英,一个湘西妹子,听她唱歌,你眼前有没有浮现出这样的景象:那声音,就像她家乡的竹子那样,尖梭梭的。又像那竹林里惊飞起来的画眉鸟,叽叽咋咋,脆生生的。这辣的效果, 在这里多一分就成累赘,少一分就让人觉得欠缺。湖南人真是艺术大师辈出!
同样吃辣椒,川渝和湖南为什么会有这麽大的区别呢?我以为,湖南人的辣椒制品,像红翻天,是生辣椒发酵而成。经历了这道工序,辣度,或者说破坏声带的强级辣素, 被悄悄地去除了。用它来蒸哪怕是吴郭鱼,吃起来既有辣椒的鲜香,又没有辣得难受,简直跟吴越一带的清蒸鲥鱼一样爽口,自然的本味没有被掩盖。湖南人吃辣椒就是吃得巧妙,吃得聪明,做到了扬长避短,去粗取精。这一杨一抑,恰到好处。一大批本来就好的嗓子不仅没有受损,反倒辣椒的刺激下达到了一般人难以企及的高度。
相反,川渝地区流行干红海(辣)椒,要么直接剪成两段,和着肉炒制,做成辣子鸡丁,干锅肥肠,水煮牛肉,让人大快朵颐;要么烘干用石钵擂成细面,蓬起的辣灰都呛人。然后把油烧得滚烫,直接浇在辣椒面上,搅合拌匀,红油辣椒就做成了。这热油一上来把辣椒细粒包裹,原汁原味,辣素一点都没有流失。一样的燥热辛辣,拿来拌菜拌面下饭, 那是一绝。老干妈就是这麽流行起来的。麻辣的辣被保留发挥到了极致。好吃是好吃了,川菜的牌子也立起来了,但损失了一大批有唱歌天赋的嗓子。可惜呀。
湖南人和川渝人在辣度上的取舍,各有千秋。各有成就。借用人们的一句对梅和雪比较的诗,那就是: 梅须逊雪三分白,雪却输梅一段香。半斤八两吧。
当然,还有一个差别必须考虑。湖南人吃辣但不强调吃麻。川渝则不仅吃辣,还特别爱吃麻。这就像有些人,既抽烟,又喝酒,还要麻痹一下神经,差点就五毒俱全了。这麻的感受,不是一个味觉,而是咬破花椒造成舌头在不停地颤抖,频率非常高,给人一种麻苏苏的感觉,像口腔过电一般。没有研究证明这麻是造成川渝地区不出歌手的罪魁祸首。但这不由自主的振颤,会不会影响声带的收放自如呢?我猜会的。
如果这麻和辣对发声确有重大影响,那么是不是川渝地区的人从此就只能五音不全,只能听听锣鼓完全盖倒声音的川剧了呢?
想到这么暗淡的前景,四川人的心情有多么低落是可想而知的了。明显的技不如人跟绝难改变的生活习惯相连,这可怎么办?
在万般无赖的情况下,他们突然想起了刀郎!
上亿的粉丝簇拥,刀郎应该算是一个网红歌手了吧。他的《罗刹海市》,《山歌聊斋》应该是不同凡响的了。妥妥的一枚四川人。他跟大家一样从小吃辣椒,同样深度的麻辣中毒。眼看着一步步走向文艺废柴之路。直到十七八岁的一天,终于离家出走, 来到了西域。新疆的壮美河山,和新鲜空气, 把他的五脏六肺都吹了过遍,洗涤了过遍。从此脱胎换骨,峰回路转。辣素慢慢地褪去,他的歌喉得以慢慢地恢复。
他的歌声唱出了雄浑与苍凉,《罗刹海市》的唱词,插科打诨,信手拈来, 嬉笑怒骂, 皆成文章。一时间,人们争相传唱,不亦乐乎。刀郎和他的歌变成了一个现象。以我看来,能骂人骂到让人出不了声,打碎了牙,也只能和着血往肚里吞,不论政府的喉舌,或是民间的舆论万马齐喑,不敢出来应战, 这是伟大光荣正确掌权以来第一次。绝无仅有吧。
好样的,刀郎,你登上了音乐的殿堂,让四川的人看到了希望。他们的喉咙不是生来就会不可救药地坏下去。他们也能登堂入室,唱响四方,只要他们离开家乡,远离麻辣火锅!因此出走盆地,就有希望!
毕竟想当歌手的人总归是少数,因此离乡背井,另寻他途也不会是大多数川人的选择。平常自己生活在盆地里,自个低吟浅唱,在不污染他人耳朵的情况下,那也同样自得其乐罢了。
这么说来,四川的乡音还是可以有传承的,四川的乡民还是有救的。即便出了四川,与其他语言融汇贯通,行走在异乡,照样可以活得滋润。 讲着四川普通话,就是川普,不照样能漂洋过海,在美国当总统呢。
结尾讲个网上笑话。
火车上碰上一人,谈笑甚欢。说到小时的事情,他说,小时他读书不用功,经常逃学。
他奶奶苦口婆心对他说,不好好学习,长大了只能给人掏大粪。
他很害怕去掏大粪。因此就努力学习, 考上了大学。到了现在这个样子。
可是奶奶一语成谶,他始终没有逃脱命运的作弄。
人觉得奇怪,就问他现在在做什么。
他说,他从医学院毕业后,现在是肛肠科医生。