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年前年后应国内媒体之邀写了几篇关于过年的小文，今年中国的大大小小各种媒体都在提倡传统过年的仪式感，因为缺失了才想到弥补，这就是当下中国的状态。
不同的人对于过年有不同的记忆点和感触。我记忆中每逢过年，大人早早的就会告诫孩子们有些话不能说，有些事不能做，特别的日子还有一些特别的忌讳和讲究。那时候过年是一种严密的流程。进入腊月就开始按班就步，有条不紊的开始各种准备——要祭灶、熏腊肉香肠、磨豆腐、打年糕、蒸馒头、扫房子、置办年货、贴“福”字、贴年画、剪窗花、贴对联、贴门神、贴挂钱、一直忙活到除夕，开始过大年！除夕晚上全家要先在祖宗牌位前磕头拜年，然后才按长幼依次入席，一家人围坐在饭桌前，如何动筷子也有讲究。一家老小吃完年夜饭，围坐在一起除夕守岁，穿着新衣服的小孩们则点灯笼、放鞭炮。最后晚辈要给长辈磕头拜年，这时长辈要给未成年的小辈压岁钱。正月里全家出动串亲走友，相互拜年，请客送礼、逛庙会、看花灯，整个中国新年上上下下、前前后后、老老少少都会洋溢着浓郁的快乐。
据说我小时候就嘴馋，只要有好吃的就会很开心。因此在我这个吃货的儿时记忆中过年的仪式感很多都已经有点模糊，但是关于吃的记忆，关于花色繁多的年夜饭却记忆犹新。小时候处在物质贫乏的年代，虽然家中条件还算不错，没有缺吃少穿的，但是平日里吃的东西也是花样不多，就是早上喝一瓶玻璃瓶装的牛奶，都可以让邻居的孩子们羡慕不已。因此年夜饭那些花色繁多的菜肴成为我一年中最期待的事情。而我很幸运有一个特别能干的妈妈，不管在什么时候，总是能够用手头有限的资源，变出一桌讲究的丰盛的有寓意的年夜饭。
时隔多年，移居海外，因为有妈妈在，所以年夜饭的传统依旧不变。妈妈早早的就会开始准备这顿寓意满满的年夜饭！十个红亮的朱砂高脚碗是母亲抱在怀里一路从中国捧到美国的，只是在大年三十晚上才摆出来。十个碗里装十种食物，根据年景有点小变动，但是八九不离十，都是又好吃又好看又有好寓意的食物。我现在一一介绍给朋友们，希望您们也能喜欢！
1.凉拌西芹（喜气洋洋）
干瑶柱泡发，加入秘制调料和排骨一起蒸熟。捞出瑶柱，分成小细条备用。西芹切段和豆腐干清水煮熟，加入瑶柱丝凉拌即可。因为西芹音同喜庆，所以凉拌西芹是素来就有的，只是小时候里面没有干贝，会有小肉丝之类的荤菜。
2.素烧鹅（耳聪目明）
金针菇、香菇和豆腐干切丝加入调料炒熟备用。取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料备用 。将包好的豆腐包入油锅微微煎到两面微黄出锅。最后放到蒸锅上蒸十几分钟就可以切段装碗。
3.鱼排（年年有余）
鳕鱼切片加入调料入味备用。鸡蛋加面粉打均匀，腌制二十五分钟的鱼排在蛋糊里面裹一层，然后热锅温油逐片下入，先煎至两面微黄捞起， 等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起。
4.橘子（大吉大利）
超市选购颜色鲜亮形状好看橘子若干
5.麻心糯米包（甜甜蜜蜜）
将黑芝麻炒熟，放到石臼里手工捣碎，中途加入适量猪油和白糖，慢慢捣成黑芝麻馅备用。将糯米洗净，用清水泡10个小时。将泡好的糯米沥干水份上锅大火15分钟蒸熟，加入做好的麻心，搅拌均匀。豆腐皮喷水柔软对半分开，取搅拌好的麻心糯米饭放到豆腐皮上，仔细包成条状。入蒸锅蒸二十分钟，拿出凉透，入热锅温油两边煎到微黄即可。
6鱼饼（黄金白银）
将新鲜海鱼去骨去皮，取鱼肉，加入肥肉、淀粉、豆腐等加入调料手工反复粘捣，最后打成长条，放入油锅炸至金黄色，捞出再入锅蒸熟，最后切片食用。传统手工制作鱼饼不仅味道鲜美，还讲究内白外黄的色泽，有黄金白银之称。
7.长生果（健康长寿）
花生
8.鳗鱼干（长年有鱼）
进入腊月，妈妈都会自制淡鳗鱼鲞。挑选新鲜海鳗，从背脊部入刀剖开，用干净湿抹布擦净鳗鱼表面的血水污渍，忌用水冲洗，然后挂通风遮阳处自然风干即可。鳗鲞肉细味鲜，色泽淡黄银白，蒸熟批片中间可夹肉片，再蘸以酱油醋等调料食用。因“鲞”与“想”字在家乡话中同音，俗信吃了“鲞”会令人善于动脑筋，聪明伶俐。
9.酱油肉（红红火火）
亦称“腊肉”，将新鲜的瘦猪肉放入酱油，另加其他调味料浸泡若干时刻，再晒干蒸熟食用。最好是刮西北风大太阳时，几天风干，味道更佳。因为酱油肉蒸熟后其表皮呈红褐色，因此过年吃酱油肉也寓意着新的一年红红火火。小时候在家乡时，只要看到大街小巷的屋檐上、竹竿上挂满腊肉、腊鸡、腊鸭时，人们就会知道要过年了。