谢谢你加我为好友，祝新春快乐！
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龙年即将到来，如果准备在家款待亲朋好友的，今天的“孔雀开屏鱼”建议一定要上，因为简单易做，美味漂亮，在中国的年夜饭，有鱼意味着年年有余（鱼），幸福快乐每时每刻！。。。
孔雀开屏鱼
食材：海青班一条
配料：胡萝卜，香葱，姜，枸橘子，黄瓜（本来想用黄瓜做装饰的，后来试了，不好看，所以没有用）
调料：盐，酒，生抽，糖
做法：
1）买回来的海青班清洗干净。
2）准备好配料。
3）将清洗干净的青班先用刀均匀的切一刀刀，不要切断鱼身。
4）用敲肉小锤敲着刀上角将鱼背骨头敲断。
5）然后用厨用刀将鱼块剪好一片片，记住，鱼片之间还要连着。
6）将姜丝，酒，盐，生抽腌制处理好的鱼。
7）将配料按自己的要求切小片（如图所示）
8）按自己的想象力摆盘，放入烧开水的蒸锅蒸4分钟（由于鱼小而且切得很薄，所以蒸的时间很段）然后熄火闷3分钟。
9）用小锅煮生抽加水和糖。然后淋上蒸好的鱼上。（如果有蒸鱼酱油就直接淋上）
10）将姜丝和香葱丝摆放在鱼背上，烧开一些油，淋在姜丝和香葱丝上即可。