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火鸭汤番茄鸡蛋粉
食材：江西米粉一包（我用1/4的米粉）
配料：鸡蛋，上海青，西红柿，烤鸭
调料：盐，食用油，少许鸡精
做法：
1）取1/4米粉放入煮锅里烧开十分钟之后熄火闷熟。
2）准备鸡蛋，上海青，西红柿和烤鸭。
3）将煮熟的米粉捞起（喜欢清爽的可以过冷水）
4）煮锅放水烧热然后打鸡蛋下去（这样鸡蛋基本是烫熟的，要不，水开了才打鸡蛋下去，鸡蛋泡沫会涌出煮锅的。
5）鸡蛋差不多熟了，放西红柿下去煮片刻之后放烤鸭肉（看自己能吃几块放几块）和上海青下去，调好味道，煮开了，就舀一勺汤和菜，烤鸭肉放到准备好的米粉碗里。嘿嘿，热乎乎，香喷喷，很美味的“火鸭汤番茄鸡蛋粉”就煮好了。
为什么叫火鸭汤呢，因为用烤鸭做米粉的肉汤，其味道很特别，烤鸭是用火烤的，所以简称“火鸭”啦。