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【创意食谱】清蒸鱼片花

作者:都市小人物2  于 2012-2-26 21:44 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有30评论

关键词:

    几天前买回来一块带有鱼腩的鱼块,经过去鱼刺,切片,斩块,做了三道菜,其中做了今天上传的“清蒸鱼片花”之所以叫“鱼片花”看看成品图就知道了
清蒸鱼片花
 

食材:买回来的鱼块(不记得是什么鱼了,没有什么小刺,中间大刺两旁有长刺,用平口钳钳出长刺就可以)

配料:黄瓜

调料:生抽,少许白糖

腌料:酒,姜汁,少许盐

做法:

1)买回来的鱼块按自己所想做的菜切块。(我用鱼腩做红烧,鱼片做清蒸,剩下的碎料剁蓉做了鱼丸)

2)将去了鱼刺的鱼肉切片。

3)用酒,姜汁,少许盐腌制鱼片。

4)将腌好的鱼片带皮的摆在下面一片片竖着摆好。

5)将摆好的鱼片翻过来,呵呵,就是一朵漂亮的鱼片花了。

6)将在好的鱼片花放入蒸锅大火蒸五分钟,熄火闷一下。出锅时用黄瓜摆盘做装饰。

7)准备生抽并放少许白糖调拌均匀之后加点儿水煮开,淋在出蒸锅的鱼片即可。一款鲜嫩美味漂亮的“鱼片花”真让人不忍心下手呢

(加点儿糖让鱼片吃起来更鲜甜)

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发表评论 评论 (30 个评论)

2 回复 yuki-1217 2012-2-26 21:50
  
4 回复 wcat 2012-2-26 22:12
   鱼归我,黄瓜给63!
3 回复 mn_guy 2012-2-26 23:27
羡慕妒忌啊,我这儿除了鲶鱼和非洲鲫鱼有活的,其他都是冻。
0 回复 人間的盒子 2012-2-27 00:04
  
0 回复 人間的盒子 2012-2-27 00:06
mn_guy: 羡慕妒忌啊,我这儿除了鲶鱼和非洲鲫鱼有活的,其他都是冻。
活的鲶鱼清蒸很好吃的,一定要活的,不要太大,一磅半以下。
0 回复 在美一方 2012-2-27 00:56
谁不忍下手就都给我
0 回复 在美一方 2012-2-27 00:56
人間的盒子: 活的鲶鱼清蒸很好吃的,一定要活的,不要太大,一磅半以下。
从来不吃catfish
1 回复 mn_guy 2012-2-27 01:58
人間的盒子: 活的鲶鱼清蒸很好吃的,一定要活的,不要太大,一磅半以下。
我们家也不吃,觉得肉太松软。
2 回复 tiemei 2012-2-27 10:23
在图片上画几滴口水吧。
0 回复 Emansfield 2012-2-27 11:11
没有试过清蒸,只吃过炸的。。
0 回复 卿心依旧温柔 2012-2-27 11:18
吃鱼好,吃清蒸鱼更好~~     
2 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:01
yuki-1217:   
  
1 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:01
wcat:    鱼归我,黄瓜给63!
呵呵,63现在不吃黄瓜了
0 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:02
mn_guy: 羡慕妒忌啊,我这儿除了鲶鱼和非洲鲫鱼有活的,其他都是冻。
我们这里有很多游水鱼,不过蛮贵滴
0 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:02
人間的盒子:   
  
0 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:03
人間的盒子: 活的鲶鱼清蒸很好吃的,一定要活的,不要太大,一磅半以下。
是滴,上次我做了豉椒蒸鲶鱼,很不错哦
0 回复 wcat 2012-2-29 02:04
都市小人物2: 呵呵,63现在不吃黄瓜了
不吃? 不吃就灌!
1 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:04
在美一方: 谁不忍下手就都给我
呵呵,都让美美吃好了 ,顺便问一句:最近看到“走过青春”吗?
3 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:05
Emansfield: 没有试过清蒸,只吃过炸的。。
可以试一试,不错哦
2 回复 都市小人物2 2012-2-29 02:06
卿心依旧温柔: 吃鱼好,吃清蒸鱼更好~~        
换换口味,我们家煎炸炒蒸煮天天都有,家里可谓:乌烟瘴气。。。   
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