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改良版“韩国泡菜”

作者:都市小人物2  于 2012-3-17 09:40 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有38评论

关键词:

今天和朋友们分享的一款泡菜,这款泡菜是我经过多次的实践也让很多朋友们品尝之后,一致都称赞美味,好吃,简单易做的泡菜。它最大的特点就是经过几天的泡制,从雪柜拿出来吃,很清爽,辣椒不会很面(用辣椒粉做的泡菜,裹在白菜里很面,影响口感)而且白菜梗很饱满,于是,吃到嘴里,爽脆够味儿,可以在不知不觉的情况下吃一大碗呢喜欢的朋友,可以细看做法步骤:
 
改良版“韩国泡菜”
食材:大白菜(也叫绍菜)
配料:姜,少许糖,半只苹果,蒜米,香葱,红翻天辣椒酱,味精,盐
做法:
1)准备大白菜一颗。
2)将大白菜对切一分为二,然后切小条连着菜心头(记住不要切小块哦,整条可以保持菜梗的营养不致流失)。用水泡洗干净。
3)将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上(很少的盐哦)压一下,用菜兜盖着腌过夜。(目的让大白菜变软,好入味装瓶也容易)
4)准备泡菜用的食材:红翻天辣椒酱,香葱,苹果片,蒜米,姜片。
5)将所以的泡菜料放入一个大容器里,然后放少许味精(不吃味精的可以不放)少许糖和少许盐拌均匀。
6)将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份,挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。
最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里,盖好盖子,放入雪柜三到四天就可以享用了。
7)三天后取出来的泡菜,辣,脆,鲜,美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕,泡菜烧黄鱼也很美味哦。
用泡菜烧的黄鱼
 
祝乡亲们周末愉快!
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发表评论 评论 (38 个评论)

1 回复 解滨 2012-3-17 10:11
不错不错,明天俺去试试。 谢谢了!
3 回复 香林坐久 2012-3-17 10:59
加点鱼露味道更鲜。
3 回复 活水涌泉 2012-3-17 11:02
    
4 回复 ahsungzee 2012-3-17 11:04
一看就好吃!一定要试试!谢谢LZ!
3 回复 mn_guy 2012-3-17 11:06
直冒口水。
2 回复 黑山老猫 2012-3-17 12:04
看着不难啊. 俺也试试.  
2 回复 老阿姨 2012-3-17 12:08
     谢谢,收藏了,以后不用去韩国菜店买了。
1 回复 卿心依旧温柔 2012-3-17 12:22
   爱死了~~~
2 回复 skphotos 2012-3-17 12:30
     谢谢,赶紧收藏!
2 回复 早安太阳 2012-3-17 13:06
稀饭!!
4 回复 小小.. 2012-3-17 13:20
   收藏!
4 回复 嘻哈:) 2012-3-17 20:29
这个好,今天就去试。
3 回复 绿水潭 2012-3-18 01:48
好!!!
2 回复 yuki-1217 2012-3-18 17:07
好!
4 回复 青贝壳 2012-3-18 18:07
没听说过绍菜,别名是黄芽菜。
2 回复 青贝壳 2012-3-18 18:13
搜藏了,改天学着做一些,可惜我们这里没有红翻天辣椒酱。

《整条可以保持菜梗的营养流失》应为《整条可以保持菜梗的营养不致流失》
2 回复 都市小人物2 2012-3-18 23:03
解滨: 不错不错,明天俺去试试。 谢谢了!
呵呵,是大侠亲自动手吗?记得分享成品哦
3 回复 都市小人物2 2012-3-18 23:05
香林坐久: 加点鱼露味道更鲜。
其实呢,要加的应该是:虾酱。我这是改良版的,喜欢这样做,比较清爽。
2 回复 都市小人物2 2012-3-18 23:05
活水涌泉:      
    
2 回复 都市小人物2 2012-3-18 23:05
ahsungzee: 一看就好吃!一定要试试!谢谢LZ!
谢谢
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