【助庆】给乡亲们上消暑小吃“凉拌粉皮”

准备材料：绿豆淀粉，小黄瓜，胡萝卜，香菜，叉烧，香炒花生

工具：平底盘一个，夹碟器一个

酱料：生抽，麻油，辣椒酱，大蒜，醋

做法：

1）将绿豆淀粉一包加水（一包粉加两碗水）搅拌均匀成粉浆。

2）将黄瓜胡萝卜刨丝。

3）用大锅将水烧开。

4）舀一勺粉浆到平底盘里晃均匀之后放入烧开的水面上烫（记住用夹碟器夹住碟子）（如图）

5）当粉浆的四周变色时马上将平底盘侧身让热水盖过盘面。（这样做目的让粉浆不裂开）（如图）

6）经过热水的烫熟将平底盘夹起放入准备好的冷水盆里将粉皮脱盘。

7）将脱盘的粉皮轻轻捞起放入大碟上（每一张都叠起放在碟里）

8）准备炒好的花生，叉烧切丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。

9）准备酱料。

10）将烫好的粉皮切小条放入小蝶，将配菜铺在上面淋上酱料即可。

如果喜欢吃冰凉的可以放入雪柜冻些时间。

温馨提示：

1）在外面买的粉皮为了口感更好有可能加明矾，自己做可以不加！

2）想做色彩粉皮的可以用菠菜汁，胡萝卜汁调粉浆。

祝福乡亲们快乐幸福！

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