剁椒泡菜鱼
用自己做的腌泡菜和红菜椒切碎炒香,铺在煎香的黄鱼上,看着很有剁椒鱼的感觉,不过,做法和蒸的剁椒鱼不一样,我这样做出来的鱼吃起来更香,将泡菜切碎更容易让鱼吸收泡菜特有的香味,夹一块鱼肉配上泡菜一起吃,香辣美味很开胃。
食材:黄鱼
配料:自制泡菜,红菜椒,香葱
调料:盐,料酒
做法:
1)将买回来的黄鱼处理干净。
2)准备蒜米,自制泡菜和红菜椒。
3)将黄鱼用盐,料酒腌制片刻放入不粘锅煎至两面金黄盛起装盘。
4)炒锅放少许油将蒜米和泡菜炒香。
5)然后加入红椒碎放少许水加适量的盐调味拌炒均匀。
6)试一试味道合适了勾芡淋上煎好的鱼上洒些香葱趁热享用。
这款“剁椒泡菜鱼”味道香辣鲜味,煎过的鱼肉质结实,口感更香。鱼肉伴着泡菜一起吃,很有滋味。
酸甜脆藕夹
就是我们平时做的藕夹,然后用茄汁,醋和白糖,盐调好的酸甜酱淋上即可,酸甜可口很不错。
花雕醉鸡
将鸡腿用姜和香葱加水煮熟捞起斩件,然后用花雕加适量盐和鸡精调味泡在斩件的鸡肉上放入雪柜一小时去出品尝,酒味醇香鸡肉鲜嫩,味道好极了!
谢谢乡亲们到访,
恭祝新年好!
新年快乐!
阖家幸福!